牛肉五花肉炒饭怎么做的(牛肉炒米饭的家常做法)
各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享牛肉五花肉炒饭怎么做的,以及的做法,牛肉炒米饭怎么做好吃,牛肉炒米饭的家常做法的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
肉炒饭怎么做好吃
——【鸡蛋肉炒饭】——
【制作主料】:大米饭1碗、鸡蛋2个、猪肉1小块
【腌肉调料】:盐少许、胡椒粉小半勺、料酒1小勺
【制作调料】:生姜两片、香葱2根、盐半勺、生抽炒勺半勺、料酒1小勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把猪肉切成丝装入碗中,放入半勺盐、胡椒粉、少许料酒,然后用手抓拌均匀腌制10分钟。把头天吃剩的米饭放入碗中,用手沾水,把米饭抓散备用。
【步骤二】:把生姜切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末,然后把它们分别装盘。把鸡蛋打入碗中,放几滴白醋,搅散成蛋液备用。
【步骤三】:锅中放入一勺油,大火把油烧热至冒烟,差不多也就6成热左右,然后把鸡蛋到里边,用勺子迅速搅散,翻炒把鸡蛋炒熟,然后盛出来备用,这样炒出的鸡蛋香,而且没有腥味,同时鸡蛋也不会成大块。
【步骤四】:重新起锅放油,开小火把猪肉倒入锅中,用中火把肉的油脂炒出来,炒至煮熟微黄,放入葱姜,继续翻炒出香味。
【步骤五】:葱姜炒出香味,放入鸡蛋,同时放入一勺生抽和料酒,翻炒均匀后倒入米饭,同时放少许盐和鸡精。
【步骤六】:大火继续翻炒,把米饭炒散,让鸡蛋、肉和米饭均匀地融合,差不多炒2分钟左右。
【步骤七】:米饭翻炒两分钟,撒上香葱末,关火翻炒均匀即可,然后出锅盛入碗中,为了好看,我们用勺子把米饭压一下,然后倒扣在盘中或者其它的器皿中,我用的是一个砂锅。
【步骤八】:把倒扣的碗拿掉,然后撒上香葱点缀一下就OK啦!
——烹饪小贴士——
(1)肉我们最好选择五花肉或者梅花肉,这样炒出来的米饭特别的香,而且不会发干。
(2)肉最好腌制一下,可以去腥,同时让肉提前入味。
(3)在炒饭的时候,在食材选择上是多种多样的,可以根据个人喜好放自己喜欢的蔬菜和肉类,只要你喜欢,就可以放进去,但是一定要将其炒熟才行哦。
(4)整道炒饭中,是要进行调味的,如果喜欢原味的可以放入适量的食用盐调味,如果喜欢酱油炒饭的伙伴可以酌情放入生抽提色,都是非常美味的。
(5)米饭最好用隔夜的米饭,晚上放入冰箱冷藏,米饭的水分挥发,让米饭变硬一些,这样炒出来的米饭颗粒分明,不粘锅,口感更好。
(6)米饭炒之前要用手沾水抓散,这样下锅比较好操作。
(7)鸡蛋下锅要油温高一点,用勺子迅速搅散,这样炒出的鸡蛋香,没有腥味,同时鸡蛋也不会成大块。
肥牛盖饭怎么做好吃
肥牛是营养非常丰富的牛肉,但与一般的牛肉也有明显的区别,不懂牛肉的无法准确的判断,但是到市场买肥牛时需谨慎的选择。肥牛能做出很多可口的菜,也有做出简单的盖饭,比如肥牛盖饭,此盖饭的做法很简单,当中可以加入很多有营养的配菜,适合一般人群食用,那么肥牛盖饭的做法有哪些?
做法一
主料
金针菇:100g、肥牛片:30g、米饭:300g
辅料
玉米:适量、胡萝卜:适量、西生菜:适量、味淋:适量、芝麻酱:50g、蒜瓣:10g
做法步骤
1.用肥牛片卷金针菇裹面粉煎三面至全熟。
2.把味淋,酱油,芝麻,蒜瓣,清酒,麻将,木鱼素用榨汁机打匀,用平底锅大火加热,然后淋在饭上。
3.摆盘。
做法二
原料:
肥牛100克、洋葱半个、柠檬半个、豆豉香辣酱1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤勺、植物油1汤勺。
2做法:
1、清水入锅,水开后汆烫一下肥牛,不要过久,久了会影响口感,断生即可。
2、肥牛变色后立刻捞出控干水分。
3、中火锅中倒入植物油,放入豆豉香辣酱,放入洋葱一起炒香锅底。
4、待洋葱微微变软后,放入焯过水的肥牛,此时锅会比较干,而且热,烹入少许料酒。
5、挤入半个柠檬的柠檬汁,在淋入生抽,翻炒均匀。
6、最后可以用盐调味出锅,如果口淡的也可以不放盐,因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。
做法三
主料:
肥牛片:300克、洋葱:1个、红辣椒:半个、绿辣椒:一个
辅料:
生抽:2汤匙、蚝油:3汤匙、白酒:1汤匙、白砂糖:1茶匙、盐:3克
做法步骤:
1.洋葱、青红辣椒洗净切成丝,记住别切到手哦。
2.将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁,按这样的量调出的汁会很好吃的。
3.将肥牛片放入滚水中汆烫一下,捞出沥干水分,待用,记住肥牛片易熟,汆烫时间不宜长啊。
4.烧热炒锅中的油,放入洋葱丝炒香,加入青红辣椒丝。
5.然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀,倒入混合好的调味汁略炒片刻,盛出浇在白米饭上即可。
肥牛盖饭的做法是先把饭做好,再制作肥牛的菜肴,把菜做好后直接盛到饭上就可以食用了,也可以混合米饭一起炒,就做成了肥牛炒饭。经常吃肥牛盖饭的人的都知道,肥牛的营养很多,但价格也会很贵,很多餐馆会把牛肉当成肥牛做饭,其口感会受到影响,我们在吃肥牛盖饭的时候可到正规的店里食用。
的做法,牛肉炒米饭怎么做好吃,牛肉炒米饭的家常做法
原料:
五花肉一块(400克)、自制五香米粉100克、小土豆3-4个、姜一块、小葱一小把。
调料:
盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙,小半碗清水。
做法:
1、五花肉洗净,带皮切成薄肉片,土豆去皮切成小块;
2、一小块姜切成尽量细的末,小葱切葱花;
3、肉和土豆一起放入碗中,加入姜末以及除了清水之外的所有调料,搅拌均匀,静置30分钟,等待腌制入味;
4、将米粉倒入碗中,慢慢加入清水,与肉片和土豆一起拌匀,让米粉逐渐将水吸收;
5、蒸格铺上蒸笼布或者蒸笼纸,将拌好土豆先平均铺在底部,土豆铺完后,将肉片排在土豆上面,将碗中剩余的米粉都盖在上面;
6、将蒸格上锅,锅底添足水,开火,大火猛蒸60分钟即可(如果用高压锅蒸,大概上气后再蒸20分钟就可以了);
7、撒上葱花即可食用。
好了,关于牛肉五花肉炒饭怎么做的和的做法,牛肉炒米饭怎么做好吃,牛肉炒米饭的家常做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。