手撕牛肉干的做法和配料，内蒙古风干手撕牛肉干的做法-菲力牛肉网

手撕牛肉干的做法和配料，内蒙古风干手撕牛肉干的做法

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手撕牛肉干的正宗做法

手撕牛肉干的正宗做法步骤如下：

用料：牛肉、食用盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜。

1、牛肉切条。

2、浸泡牛肉。

3、清洗牛肉，沥水备用。

4、把所有调味品和葱姜蒜放进牛肉里搅拌均匀，腌制备用。

5、为了入味腌制时间不能少于一天，我腌制了48个小时。

6、牛肉条用牙签穿起来备用。

7、牛肉条有间隔地挂在烤架上。

8、烤盘底部铺上一层油纸，再铺上一层锡纸，烤箱预热150度，上下火烤60分钟。

9、第一遍烤最好在上面盖一张锡纸，不至于受热不均匀把牙签那头烤太干。

10、第二遍烤的时候取掉烤盘上的锡纸，烤箱120度烤60分钟。

11、第三遍取掉牙签，把牛肉摆在烤架上，120度继续烤60分钟。

12、喜欢干一点口感的，就多加一个步骤，继续烤箱150度烤30分钟。

13、北方气候干燥，放置一个晚上继续风干口感特别好。

手撕牛肉干做法

工具/原料

牛腱肉1斤，姜，花椒，卤料包，老抽，可乐半罐，五香粉，盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，熟白芝麻皆以自取适量即可。

方法/步骤

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1、牛肉洗净，不用切块，放进清水里,加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。

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2、牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。

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3、开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。

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4、倒入半罐可乐，烧开后，焖10分钟左右。

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5、揭开锅盖，放一些五香粉和盐，将余下的汁继续焖干，这个期间不要盖锅盖，以免糊锅，可以用筷子时不时搅动一下。

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6、汁烧干后，关火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌匀即可。

内蒙古风干手撕牛肉干的做法

准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、油、干辣椒面、孜然粉、红酒、八角：适量。

1、牛肉放清水里侵泡两个小时去除血水

2、泡好后把牛肉切大条，然后和所有调料放一起拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏八个小时以上

3、腌制好后放烤架上自然风干，正面发干后翻另一面风干，一般两天即可

4、风干后表面刷一层薄油，放入烤箱180度上下火烤45分钟，因为牛肉切的大小薄厚不一样烤制时间自己掌握

5、完成

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