火锅小牛肉摆盘造型怎么做火锅牛肉怎么做-菲力牛肉网

火锅小牛肉摆盘造型怎么做火锅牛肉怎么做

大家好，今天给各位分享火锅小牛肉摆盘造型的一些知识，其中也会对怎么做火锅牛肉怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

怎么做火锅牛肉怎么做

1、食材：牛肉150克、蛋清半个、姜20克、生粉6克、啤酒3汤匙、火锅汤底一份、蒜头3瓣、猪油15克、生抽5克、麻油5克。

2、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。

3、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

4、姜磨成姜末。

5、挤出姜汁。

6、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

7、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。

8、再加入3汤匙啤酒。

9、手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

10、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

11、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

12、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

13、接着倒入适量麻油。

14、加入生粉。

15、再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

16、最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。

17、刷到牛肉刚断生（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。

18、锅里放入猪油，烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。

19、拿一小碟，放上生抽，把蒜头油放进去，做成酱料。

20、摆盘，火锅嫩牛肉做成了。

牛肉火锅怎么做才嫩而且不柴

牛肉火锅做的时候要先把牛肉腌制一会儿，才能做的嫩而不柴，具体方法是：把牛肉切成大片，加入各种调味料和和鸡蛋搅拌均匀，然后再放入一大勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，最后加入食用油封油护浆就可以了。

火锅藤椒牛肉的做法

食材明细

牛腱子肉、青椒、小米辣、黄瓜、蒜、姜、生抽、香油、菜籽油、青花椒、香料、凉白开水、白砂糖、盐。

1、准备好食材。

2、牛腱子肉洗干净，冷水泡去血水。锅中加入适量的水，放入牛腱子肉加入香料和姜片煮至熟透。

3、青椒，小米辣切好。蒜压泥放入碗中。

4、接着加入香油，生抽，白糖，盐，凉白开水混合均匀。

5、黄瓜洗干净，切丝放入盘中间垫底。

6、煮熟透的牛腱子肉切薄片。

7、切好的牛肉整齐的摆入盘中，黄瓜薄片摆盘。调好的汤汁淋在牛肉上。

8、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后关火约1分钟后，加入青花椒翻炒两下。然后将花椒和油一同淋入盘中牛肉上就可以啦。

关于火锅小牛肉摆盘造型到此分享完毕，希望能帮助到您。

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