牛肉粒裹酱？制造牛肉酱的时候可以放哪些调料-菲力牛肉网

牛肉粒裹酱？制造牛肉酱的时候可以放哪些调料

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉粒裹酱，制造牛肉酱的时候可以放哪些调料这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

在家怎么做外酥里嫩,酱汁饱满的黑椒牛肉粒

牛肉高蛋白低脂肪，一直都被健美人士喜爱，牛肉因为其营养价值高经常会作为病后调养，生长发育或者手术后这类人的保健食物。要说这个黑胡椒跟牛肉有多搭配，那就做了这个菜你就会明白了，每颗牛肉粒上面裹满黑椒酱汁，微微辣，让人胃口大开。

【菜名】：黑椒牛肉粒

【所需食材】：牛里脊肉500克，鸡蛋液1个，黄油30克，玉米淀粉20克，蒜末20克，姜末20克，黑胡椒粉适量，黑胡椒粒少量，蜂蜜30克，酱油10毫升，鲜味汁10毫升。

【制作步骤】：

1、准备一块新鲜的牛里脊肉，做这个牛肉粒选取牛肉的时候也非常的关键，这个牛里脊肉是最合适的。

2、将鸡蛋打进小碗里面，加入干淀粉搅拌均匀，要是比较浓稠的话可以适当的少加一点点的水。

3、将牛肉切成小块，大小就自己控制。一定要切的方正一点。

4、然后将牛肉粒放进鸡蛋液里面上浆，撒上适量的黑胡椒粉，盖上保鲜膜放进冰箱里面冷藏腌制半个小时以上。如果时间充裕的话最好是时间越久越好，牛肉就会腌制的更加入味。

5、腌制牛肉的时候可以先将酱汁调制出来，酱油，鲜味汁以及蜂蜜，按照1:1:3的这个剂量调匀。

6、炒锅里面倒入适量的油，要比平时炒菜的油多很多。然后烧热，6、7成油温的时候下入腌制好的牛肉粒。最好是可以一个一个的下，不要让牛肉粒之间粘连在一起。

7、第一遍炸好了以后捞出来控一下油，然后锅里面的油再次加热，下入炸好的肉块，复炸10秒捞出。

8、另起锅倒入黄油，放入姜蒜末炒匀，然后酱汁倒进去大火快速炒匀。最后将炸好的牛肉粒放进去，撒进黑胡椒粒翻炒均匀即可盛出。

9、装在盘子里面。我怕就这样吃的话难免会腻，就在盘子的旁边放了一点沙拉，有香菜，紫甘蓝，圆白菜还有圣女果，这样看上去颜值也很高，有点去餐厅里面吃饭的感觉了。这样这道黑胡椒牛肉粒就完成了，还是比较简单的，一口一个牛肉粒，吃起来都爽极了，这次啊是真正的大口吃肉了。

【小贴士】：

1、牛肉粒切的时候一定要逆刀切，顺着刀切出来的牛肉又老又硬的没有口感。切的块也不能太大，也不能太小，可以参照我切的大小。

2、我是搭配了一些蔬菜的沙拉来解腻，大家还可以放在炒的时候放点洋葱，胡萝卜，彩椒什么的配菜一起炒着吃。

3、因为之前都炸过两遍牛肉了，所以牛肉下锅以后简单的翻炒一下就可以了。

零食牛肉粒是怎么做出来的

零食牛肉粒的制作方法如下：

主料：牛肉500g

辅料：老抽酱油25g，食用盐12g，白砂糖糖50g，味精16g，黄酒15g，五香粉2g，辣椒粉2g，生姜5g，茴香1g

步骤一、牛肉用清水洗净后切成大块备用。

步骤二、锅中加入适量的清水和生姜煮沸。

步骤三、加入牛肉块。

步骤四、煮至牛肉发白后捞出。

步骤五、牛肉冷却后切成牛肉粒。

步骤六、高压锅中加入适量的食用盐、生抽酱油、白砂糖、五香粉、辣椒粉。

步骤七、加入适量的清水煮沸，放入牛肉粒。

步骤八、电高压锅选择煮牛肉程序开始煮。

步骤九、煮好之后倒入锅内，加入味精和黄酒煮沸。

步骤十、煮至汤汁收干，期间要不断的翻炒以免糊锅。

步骤十一、制作完成。

材料：纯瘦无油牛肉二磅淡酱油5大匙糖4大匙盐半小匙辣椒粉1大匙加喱粉1大匙姜少许八角少许

做法：1、纯瘦无油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入无血水即可，捞出肉凉后顺纹路切1.5~2厘米见方的牛肉粒.2、将淡酱油、糖、盐、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放进炒锅中煮滚转小火.3、将肉粒放入(2)的酱汁中炒至汁乾后熄火,要使肉都沾到酱汁4、肉粒排在大烤盘,以华氏350度烤8分钟,翻面再烤8分钟.补充：若不吃加哩可改用五香粉.

牛肉必需顺纹路切片,炒后的成品才不会断裂.

各烤箱因牌子.类型各异,所以烤的时间,可自行调整,以免烤焦或不足.

成品立即放入密封的容器中,是为了存留水气,使肉乾软硬适度.

制造牛肉酱的时候可以放哪些调料

牛肉酱的配方不同，口味差别也很大，大家可以根据自己喜欢的口味做好吃的牛肉酱。

牛肉酱配方一

尖椒5斤，牛肉半斤，酱3袋，白糖4两，味精1两，芝麻2两，醋4两，盐4两，色拉油半斤。小火炖20分钟。(先炒牛肉，然后再放入其它，不要放水)

牛肉酱配方二

红辣椒4斤、豆油1斤、牛肉1斤、糖0.8斤、味素2两、干黄酱4勺、盐1两、蒜0.8斤、醋0.8斤、芝麻4两。

1、先放油，炒牛肉，牛肉炒断生。2、再放红辣椒接着炒，辣椒出水，多炒会。3、放各种调料。油再多放点也行，因为油在上面飘着，再不容易风干。牛肉可多放，越多越好吃。4、小火炖30分钟。

阿香婆牛肉酱配方及制作方法

1.红辣椒--5斤2.豆瓣酱--5袋3.食盐--4两4.食糖--5两5.味精--4两6.食醋--5两7.生姜--5两8.花生米--1斤9.芝麻--5两10.豆油--5两11.牛肉--1斤12.大蒜--5两

阿香婆牛肉酱的制作方法：

1.把红辣椒洗净用绞肉机绞碎。

2.把花生米和芝麻分别炒熟然后放在一起绞，用花生米把芝麻挤碎，要不单绞芝麻费劲。

3.把姜和大蒜也绞碎。

4.牛肉绞成肉馅。如果喜欢牛肉可以多加一些。把豆油放在锅里烧热后放牛肉，把牛肉内的水分烧干，待牛肉有香味后把其他材料全放到锅内，烧开后改小火烧。要烧个2小时。(注意放入全部材料后要不停地翻动锅底，因为花生和豆瓣酱容易糊锅底，有糊味就不好吃了。如果干可以加点水但加水后一定要烧开了，水也不能加多了，稀了也不好吃的。)熬好后凉晾就可以装瓶了。

注意多准备几个矿泉水瓶，把阿香婆牛肉酱装入矿泉水瓶内把盖拧紧放在阴凉处可以保存2年不坏，不变味。就是辣椒全化成末了。

吃时用多少倒多少，倒完一定把盖子拧紧，漏气就变坏了市场上流行“老干妈”香辣酱等复合调味品，销售情况一度被业内人士看好。

最后给大家分享葱油牛肉酱的制作方法，非常经典的一款家常牛肉酱哟。

关于本次牛肉粒裹酱和制造牛肉酱的时候可以放哪些调料的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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