炖牛肉都放什么，炖牛肉应该放什么料-菲力牛肉网

炖牛肉都放什么，炖牛肉应该放什么料

各位老铁们好，相信很多人对炖牛肉都放什么都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖牛肉都放什么以及炖牛肉应该放什么料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

炖牛肉放什么菜

炖牛肉放土豆、萝卜、番茄、大白菜、山药等菜。

1、土豆

土豆炖牛肉时，经过长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合，沁进牛肉的内部，与牛肉内部的肌纤维相结合，能让牛肉的口感更加的柔和鲜香。

2、萝卜

萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部，可以适当的综合牛肉的腥膻味，形成一股特殊的香甜气息。

3、番茄

红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄，番茄炖牛肉一道非常受欢迎的菜肴，成品汤汁微微酸甜，牛肉表层微甜，内部依然带有牛肉特有浓郁香气。而且在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。

4、大白菜

大白菜味美清爽，其中含有大量的粗纤维，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。

5、山药

山药是一种营养价值很高的食材，山药可以说能与众多肉类都能煲汤，但与牛肉味道最佳。

炖牛肉应该放什么料

可以放八角，花椒，肉蔻，桂皮，香菜，姜片葱段，盐，味极鲜酱油五香叶炖牛肉放这些料炖出来的牛肉非常的香，用这些料就可以了，应该放这些料

炖牛肉需要放什么料

一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香。

或者花椒、大料、桂皮。

无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。

若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。

将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。

如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香,胡椒粉,小茴香。

延展：

牛肉的煮法：

材料主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。

辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

做法：

牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。

土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。

锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。

接着下洋葱西红柿继续翻炒。

挤入番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。

放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。

出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。

等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。

煮牛肉的技巧：

煮老牛肉,如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末。

煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。

煮时再放些酒或醋会熟得更快。

煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。

煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。

红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。

关于炖牛肉都放什么的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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