炖牛肉都是什么料,炖牛肉用什么大料
• 阅读 19• 作者 玉霄凡阳
很多朋友对于炖牛肉都是什么料和炖牛肉用什么大料不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
炖牛肉用什么大料
炖牛肉可以放以下这些香料:
1.香叶
香叶就是月桂树的叶子,它的香气非常强,是炖牛肉的最佳首选。
2.豆蔻
豆蔻的香气显的特别一些,是炖牛肉时不可缺少的香料。
3.草果
草果是椭圆形,放入之前,要用火简单炒一下。
4.小茴香
小茴香,它的香味可以长时间留在牛肉上,炖牛肉时可以适当放一些。
炖牛肉正确做法
正确做法是:
1.准备一锅水,把牛肉放下去,倒上料酒开始焯水。切忌不要用热水焯水,正确的做法应该是牛肉冷水下锅,这样可以使牛肉慢慢受热,不会破坏肉质,将牛肉当中多余的杂质和血水逼出来,所以这一步,大家一定不要忽略!焯水过程加入适量料酒,这样能去除牛肉的腥味,千万不要煮得太久了,血沫出来就行,把水烧开后再煮1分钟左右捞起备用。
2.接着就是炖牛肉,在焖炖的过程中,最好一次性加够水,不要中途进行加水。再加入各种香料,尤其要加入醋,因为牛肉本身的纤维比较粗一些,加了醋以后让牛肉炖得软嫩入味,吃起来就非常轻松。大火烧开后转小火,炖制1个半小时,将牛肉炖制熟透软烂。有高压锅的,用高压锅压制节省时间,压制20分钟就可以了。
3.为了增加牛肉的口感,还可以加入土豆或者白萝卜,这样就能够让牛肉吃起来也更加的美味。这样一锅软嫩入味不塞牙的牛肉就制作完成了。
炖牛肉用什么配料最佳
炖牛肉的时候最好用13香,因为13香这种调料非常的香,可以让牛肉的香味变得更加浓郁,同时炖牛肉的时候要留一些汤汁,再用13香的时候是最好吃的
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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