怎样烧冷菜牛肉怎么烧冷菜牛肉-菲力牛肉网

怎样烧冷菜牛肉怎么烧冷菜牛肉

今天给各位分享怎样烧冷菜牛肉的知识，其中也会对怎么烧冷菜牛肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

冷盘牛肉最正宗的做法

材料

牛键700g,白萝卜900g,洋葱1颗,米酒200cc,卤包1份,月桂叶2片,酱油2大匙,蚝油1大匙,香油1小匙,香菜1小把,蒜头2瓣,红辣椒1根,高汤1大匙

做法

1:白萝卜去皮切大块;洋葱去除外膜切大块;取一汤锅,加水淹过牛键,冷水煮沸后,取出洗去表面杂质

2:另取一汤锅,加入清水(可淹过牛键的量)、卤包、月桂叶及米酒大火煮滚

3:放入牛键、萝卜及洋葱煮滚,捞掉表面杂质浮末,改转文火闷煮1.5小时

4:关火放凉(如果没有马上吃,放凉后包上保鲜膜移到冰箱冷藏)

5:切片摆盘

6:蒜头去除外膜、红辣椒去蒂去籽切末,香菜切碎混合酱料所有材料

7:淋在牛肉上即完成

怎么烧冷菜牛肉

材料牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。做法1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。7、重新开锅之后入牛肉大火做开。8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

牛肉面馆凉菜怎么做