香菜拌牛肉冷菜 香菜牛肉的腌制配方
大家好，今天给各位分享香菜拌牛肉冷菜的一些知识，其中也会对香菜牛肉的腌制配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
香菜牛肉别名
芫荽牛肉。
香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于湘菜特色菜式，主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。部分资料亦将此菜式列入川菜菜谱中。
制作方法：
1牛肉切细丝
2料酒、酱油、白糖，淀粉调成汁
3把秘制料汁拌进牛肉，腌制20分钟
4香菜洗净切段
5锅里坐油
6油热后，将腌制好的牛肉丝入锅爆炒
7加入香菜，少量的食盐拌炒，出锅
香菜牛肉的腌制配方
香菜牛肉腌制配方：
材料：
牛肉500克、料酒30克、香菜30克、葱白20克、大蒜20克、生抽20克、老抽20克、白糖20克、淀粉20克、香油10克、鸡精5克、盐5克、鸡粉5克。
做法：
1.将牛肉洗净，切成薄片，放入淀粉中搅拌均匀；
2.将香菜、葱白、大蒜切碎；
3.将料酒、生抽、老抽、白糖、香油、鸡精、盐、鸡粉混合拌匀；
4.将步骤1和2的材料混合拌均匀，加入步骤3的酱汁拌匀；
5.将拌好的牛肉放入容器中，腌制2小时；
6.将腌制好的牛肉放入锅中，加入少量油，煸炒至变色即可出锅。
宜宾的香菜拌生牛肉怎么做的
卤牛肉250克，香菜50克，牛肉清汤粉10克，味精3克，白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油8克，香油5克，蒜末少量。先将卤牛肉切成均匀的薄片，然后加入牛肉清汤粉、味精、白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀，最后放入切好的香菜稍拌即成。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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