冻牛肉丁怎么做的冰冻牛肉怎么做才好吃-菲力牛肉网

冻牛肉丁怎么做的冰冻牛肉怎么做才好吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于冻牛肉丁怎么做的和冰冻牛肉怎么做才好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享冻牛肉丁怎么做的以及冰冻牛肉怎么做才好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉丁的做法最正宗的做法

牛肉丁的做法

用料

牛肉 500克

生抽 2勺

料酒 1勺

盐 2克

老抽半勺

蒜 10瓣

淀粉适量

橄榄油 2勺

做法

牛肉洗净，去脂肪、去筋膜，切成小肉丁（大概小指头盖大小）

腌制：加一勺白糖，1-2克盐，一瓶盖儿料酒，一勺到两勺生抽，在撒一点点白胡椒粉，混合淀粉把牛肉揉捏均匀，然后静置十五到半小时。

热锅，把油烧烫，转小火丢下蒜瓣炸出蒜香味，蒜大概表面发焦就可以了，然后将蒜捞起备用。

捞起蒜后倒入牛肉丁，快速滑锅炒动，炒至牛肉表面变色后捞起牛肉丁备用。

捞起蒜油炸炒过的牛肉丁备用。

将锅内的油捞起，淀粉渣捞起，只留一点底油，然后将炸过的蒜和炸炒过的牛肉丁一起倒入锅中，中小火快速翻炒。

然后加入两勺生抽，两勺白糖，一瓶盖儿的料酒（料酒的瓶盖儿），迅速翻炒均匀（不停翻炒）然后在加入一勺老抽上色，翻炒至上色均匀即可。

蒜爆酱牛肉丁就好了。非常下饭哦！

吃法二：最后一步出锅前可以撒些现磨黑胡椒，吃着又是另一种风味哦。

吃法三：炒好的牛肉丁可以混合夹白面馍或者配合大葱白丝加春卷皮包牛肉丁吃，吃着又是另外一种感觉哦！

牛肉冻怎么做好吃

牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。

做法：

牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，

放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、

八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，

待其冷却结冻。

2.将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。

牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，

黄酒100克，精盐适量，八角4个。

做法：1.牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，

放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、

八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，

将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。

2.将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。

特点：肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。

鲜牛肉1千克,黄酒250毫升。制法

将牛肉洗净,切成小块,放入大砂锅中,加清水适量(以高出牛肉3~4厘米为度),用中火煎煮,

每小时取肉汁1次,再加水如初,继续煎煮,共取肉汁4次。将4次肉汁合并,用小火煎熬,

待稠黏时加入黄酒,继续煎熬至肉汁稠黏时离火,凉凉收贮即可。

肉皮五香料包（花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、草果、丁香等）

水发黄豆盐料酒味精胡椒粉酱油冰糖葱段姜片

1.将肉皮处理干净，放锅中加水烧开，放料酒、葱段、姜片

2.将肉皮煮至8成熟时将肉皮取出，原汤过箩，另起一锅，将原躺和肉皮一起放入，

烧开后放五香料包，小火将肉皮熬至烂后放黄豆，待躺汁基本和肉皮相当时关火，取出料包，将肉皮连汤一起倒入容器中，放凉结冻后改刀切片即可

冰冻牛肉怎么做才好吃

1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

2、苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

3、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

4、食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

5、盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

6、芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

7、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

冻牛肉处理注意事项

1、不要让肉直接泡在冷水里解冻，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。最好是让它自然解冻。

2、炒时油不要太少，不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好。

关于冻牛肉丁怎么做的，冰冻牛肉怎么做才好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

冻牛肉丁怎么做的 冰冻牛肉怎么做才好吃

牛肉丁的做法最正宗的做法

牛肉冻怎么做好吃

冰冻牛肉怎么做才好吃

冻牛肉丁怎么做的 冰冻牛肉怎么做才好吃相关推荐

冻牛肉丁怎么做的冰冻牛肉怎么做才好吃

冻牛肉丁怎么做的冰冻牛肉怎么做才好吃相关推荐