冻牛肉不解冻能不能直接卤卤冻牛肉需要先解冻-菲力牛肉网

冻牛肉不解冻能不能直接卤卤冻牛肉需要先解冻

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冻牛肉不解冻能不能直接卤，卤冻牛肉需要先解冻这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

半熟的牛肉怎么卤

原料：半熟的牛腱子500g、桂皮8g、八角6g、砂仁15g、白芷15g、白蔻15g、花椒8g、大葱20g、姜20g、酱油25g、盐10g。

做法步骤：

1、半熟牛腱子洗净，入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来，卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整。

2、半熟的牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐。

3、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间。

4、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香。吃时切片。

卤冻牛肉需要先解冻

当然需要呀

把冻牛肉先提前拿拿出来解冻，最好是自然解冻解冻后泡凉水把里面的血水泡出。要多换几次水，然后切成你要的大小块。进行焯水。焯水后洗干净，另准备一锅卤汁水开后把牛肉放进去卤，大概一个半小时到两个小时就可以了，看肉的大小块你要看多少？

牛肉怎么卤制好吃为什么要放冰箱

卤好的牛肉冷冻是为了让它更好的入味，切出来也好看，

材料：

牛腱肉3kg老抽80g生抽50g

糖25g桂皮1片八角2颗

做法：

1：牛腱子3kg切成大块，如果是冷冻的话记得提前拿出来解冻。

2：冷水下锅，加葱姜，大火煮开。（煮的过程中会有很多浮沫，可以稍微撇一撇，也可以不用管，反正这个水都是要倒掉的．..)

3：水开后把水倒掉，用清水冲干净牛肉表面的浮沫，然后重新放入锅里。加热水至刚刚没过肉的表面。

4：加葱、姜、料酒，盖上盖子小火炖煮1个小时，直到筷子可以插进肉里。

5：倒入生抽50g、老抽80g、桂皮1小片、八角2颗，继续煮半小时左右。这一步需要稍微收干一点汤汁，但记得不要煮得太干了。

6：加入姜片、葱段和25g糖，最后煮10分钟左右，期间可以用勺子把汤汁淋在肉的表面。就完成了

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