冻牛肉炸，炸冻牛肉条窍门-菲力牛肉网

冻牛肉炸，炸冻牛肉条窍门

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下冻牛肉炸的问题，以及和炸冻牛肉条窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛排冷冻了能直接煎么

不可以。

因为冰冻后的牛排不仅质地坚硬，而且其中含有很多冰水，如果直接煎的话，不仅会导致油水飞溅，还会影响煎制牛肉的口感，出现外部牛肉煎熟，而中间内部的牛肉还是冰冻状态，是无法煎好牛排的，另外不恰当的解冻方式，也会导致煎好的牛排口感老、嚼不动，因此冰冻好的牛排要采取正确的解冻方法解冻后才能煎，如放冰箱冷藏室解冻。

冰冻牛排怎么解冻

1、提前放入冰箱的冷藏室解冻

这种方法是牛排解冻肉汁流失最少的方法，也是蛋白质流失相对少的方法，只是比较耗时，一般需要提前12小时将冰冻的牛排放到冰箱冷藏解冻，但想要吃到鲜美软嫩多汁的牛排，此方法最为推荐。

2、流水解冻

将冰冻的牛排放入流动的水里，流动的水能更快速的解冻牛排。注意一定用冷水，不能用温水和热水。但在家里用流动水解冻牛排时，应确保牛排是真空封装好的，一定要记住：千万不要剪开，避免牛肉和水直接解除，导致水溶性蛋白质流失并防止接触水中的细菌。

3、解冻板解冻

解冻板的材质有很强的导热性，能够快速的让冰冻的牛排和空气进行热交换，从而让牛排在短时间内加速解冻，一般放在解冻板上五分钟左右，牛排已经开始变软，但要记住翻面，这样才能两面均匀解冻。不过解冻板的价格有高有低，经常吃牛排的话，家里可以备一个好一点的，平时解冻其他肉类也是很方便的。

4、铝制品解冻

将牛排放在两个铝制品之间，通过铝制品极强的导热性加速牛排与空气的热交换，缺点是铝制品不容易与牛排完全贴合，会导致效果不明显，推荐使用解除面接较大的金属容器，比如：高压锅锅盖。

买了一些冰冻的里脊肉,冰冻过的里脊肉怎么油炸

牛肉的制作方法有很多种每一部分肉的味道都不一样。牛里脊肉吃起来很嫩，可以生吃也可以油炸，但是我更喜欢油炸牛排，和爱人一起吃烛光晚餐。别提有多浪漫了。买肉的时候可以让老板把牛排切到1cm左右厚。刀不好，拿回来就很难切了。然后在牛排上均匀抹上胡椒粉和少许盐，腌制半小时。当然可以加点柠檬汁。利用腌牛排的时间准备西兰花、意大利面和西红柿。锅里的水烧开后，加入一些盐，加入意大利面条，煮10分钟左右。煮面条，取出来控制水分。

锅热的时候在里面放一些黄油。黄油融化后，加入腌制好的牛排，继续大火煎，可以闻到焦肉的特殊气味。如果是夏天，每面煎40秒左右。如果是冬天，牛排温度低，可以两面煎1分钟左右，直到熟7分钟。控制时间可以保证炒后的肉鲜嫩。牛排煎好后，放在有西兰花、意大利面和鸡蛋的盘子里，然后倒入黑胡椒汁。点燃一支蜡烛，打开一瓶红酒，和你心爱的人享受这浪漫的烛光晚餐水煮牛肉以川菜和人人闻名。怎么才能好吃？牛肉怎么煮嫩？我们选择最好的牛柳我们最好稍微冷冻一下这样牛肉就可以很容易切片了。

这一步我们把牛肉片大小调好蛋清和淀粉混合成乳状黏稠状，倒入洗净的牛肉中，加入胡椒粉和料酒盐，倒入油，防止牛肉片粘在一起。刀口辣椒是四川水煮蔬菜系列的必备食材。具体制作方法是将干辣椒和胡椒粉放入锅中翻炒。扔掉油就够了。小心别烧着了。然后拿到案板上试着用刀剁成粉末。放在一边备用。这是我们的尖椒。将豆芽、莴苣叶、竹笋或卷心菜用少许盐炒熟，放入大碗中作为基料。将蒜末、姜末、葱末和香菜切碎备用。郫县豆酱一定要准备好，这是我们川菜的灵魂。

其实这就是我们的汤里面加了椒粉味精鸡精，适量的酱油和酱油上色，喜欢的话还可以加点剁椒酱。水煮沸后，加入一些水淀粉，只是一点点，以使水有点粘。这时候只要把我们腌制好的牛肉片一片一片煮好，直接倒进我们放基质的大碗里就行了。牛肉馅的肉表面撒上蒜粉、胡椒粉、葱花。把油放在锅里，加热，倒在我们的蒜粉上。撒一点芝麻香菜吃完！将牛肉切成条状。可以冷冻，不需要太长时间，更容易切割，加入姜末、盐、胡椒和蛋清，搅拌均匀。用保鲜膜盖住，放入冰箱约15分钟，取出腌制好的牛肉，用少量面粉包裹，油炸，将炒好的牛肉取出，各处备用油，重启锅，加入牛肉、白沙塘、醋快速翻炒，糊牛肉撒上白芝麻。

炸冻牛肉条窍门