为什么叫七家湾牛肉锅贴七家湾牛肉锅贴正宗的做法介绍-菲力牛肉网

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作文另一种身份

作文《另一种身份》

现在的我是一名学生，但是将来我可能是另一种身份——一名医生。而是人都会生病。因为病菌在作怪，才导致生病。有时病情比较轻微，在家修养一段时间就可以恢复了；有时病情比较严重，则必须让人民的守护神——医生来治疗。医生的本职是救死扶伤，深得人民群众的爱戴和拥护。在日常生活中，人们一听到医生，就肃然起敬，所以我一直都想要过回医生瘾。想着想着不知不觉中睡着了。

这时，一个护士叫醒了我，说：“林医生，恭喜您，您的抗爱滋病胶囊和抗爱滋病注射液已获得国家专利，并获得了诺贝尔医学奖。这真是我们医院的骄傲！”“我睡了多久？”“3个小时。”“这么久了，我还要继续研究。”于是，我立刻起床，走向研究室。

这个护士所讲的抗爱滋病胶囊和抗爱滋病注射液，是我针对爱滋病病症而研究出来的。爱滋病是获得性免疫缺陷综合症的简称。该病于1981年在美国发现，现在全世界传播蔓延。爱滋病是由“人类免疫缺陷病毒”引起的。该病毒存在于爱滋病患者的血液、精液、唾沫、泪液、乳液和尿液中，只要涉及爱滋病患者的这些体液，就会被传染。而得了这病的人，会无缘无故地在各个器官产生疾病，到最后死亡。在以前不知有多少人死于此病。所以我苦苦研究皇天不负有心人，我终于成功研究开发出来了。

在中国这个发展中国家，贫穷的人实在是太多了，他们得了这病后，因为没钱而任其自生自灭。所以我决定用获得专利的奖金和获诺贝尔医学奖的奖金来创办一家慈善机构，专门为贫苦的患病者免费治疗，为贫苦的人民创造机会，为贫苦人民创造福音。

……

突然，一声巨响把我震醒了，原来这是一场梦。但我相信，在不久的将来一定会实现我的另一种身份——做一名医生，治病救人。

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1、食材：牛肉适量、面粉适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、葱白适量、盐适量、糖适量、老抽适量、味极鲜适量、料酒适量、香油适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。

2、鸡蛋打散，下入不粘锅(锅内加入少许油)，用筷子搅拌至熟。

3、胡萝卜清洗干净去皮，用擦子将胡萝卜擦成细丝，然后切碎。

4、将中筋面粉(或饺子粉)放入一个干净的盆里，用80度的热水将面粉的一多半烫成面絮，然后将剩下的的面粉用冷水揉成面团。

5、盖上湿布放一旁醒30分钟。

6、将牛肉馅加入适量的老抽、味极鲜、葱白末、盐、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀，放入胡萝卜碎和鸡蛋碎搅匀。

7、将醒好的面团揉匀。

8、将面团搓条，下剂子，擀面皮。

9、包入馅料。

10、不粘锅温热后加入少许的食用油。

11、放入生取

12、用小火煎至底部发黄后加入调好的水淀粉。

13、至生鹊2/3处。

14、整个过程用小火，而且要转动锅子使其均匀受热，煎至水份干时就可以出锅享用了。

南京的鸭血粉丝汤为什么会号称是“南京一绝”

鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，南京均采用用鸭血，流传各地后又均有改变。

一、菜品历史

南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。传说有个南京人杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴。另有一种说法是鸭血粉丝汤最早由镇江落第秀才梅茗所创，来自镇江的人在南京经营了小吃店，然后将传统的南京鸭血汤做了改良，放入了粉丝。不过无论是南京自创说还是镇江改良说，有一点可以肯定的是鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

二、菜品制作

食材：鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。

步骤：1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

烹饪技巧：1.鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。2.鸭内脏在处理的时候也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水

三、营养价值

鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

四、注意事项

鸭血营养价值丰富，但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。粉丝传统加工工艺中，需要添加0.5%的明矾（硫酸铝）以增加粉丝的韧性。有研究表明，过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则可能使人患上老年痴呆的风险增加。此外，过量的硫酸铝可能也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。儿童因神经系统正处于发育时期，就更要少吃。过量的明矾对胎儿的神经系统发育也可能造成影响，孕妇要少吃。粉丝中主要是淀粉，糖含量较高，比粮食更容易让人吸收，所以糖尿病人最好少吃。

五、历史文化

传说有个南京人杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴。2005年04月26日，原中国国民党主席连战率领的访问团抵达南京后，去夫子庙品尝秦淮小吃。菜单中就包括：蟹粉小笼包、芦蒿炒咸肉丝、鸭血粉丝汤、五香豆、炸臭豆腐干、七家湾牛肉锅贴、鲜肉小馄饨等。

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