玉门牛肉美食介绍？甘肃让你最难忘的美食是什么

大家好，关于玉门牛肉美食介绍很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于甘肃让你最难忘的美食是什么的知识，希望对各位有所帮助！

甘肃让你最难忘的美食是什么

分享舌尖上的甘肃丝绸路上的美食长廊!

《舌尖上的中国》，一部探讨中国人与美食关系的食物纪录片。这部纪录片以追溯美食的诞生为契机，以伴随人们生活的食物为话题，为世界打开了一扇了解中华文化的全新窗口，透过饱含团圆相聚的百姓餐桌，为我们呈现了别有“风味”的中国故事。我将带领大家感受属于甘肃的特色味道，解读其中的传奇故事。接下来，让我们从入口难忘的美食开始，认识这条正在重新焕发出夺目光彩的丝绸之路。

一碗享誉天下的面——兰州牛肉面

据说，兰州牛肉面由回族人马保子始创，家境贫寒，为生活所迫的马保子在家里制成热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入面中，肉汤香味四溢，当时称为“热锅子面”。随后，马保子开了自己的店，不再沿街叫卖，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，马保子的清汤牛肉面由此名气大振。后来，兰州牛肉面便以“一清(汤)、二白(箩卜)、三绿(香菜、蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”为统一标准而享誉天下。

雄关之下的天然美味——嘉峪关烤肉

一直以来，“天下第一雄关”——嘉峪关都以其极具神秘传奇的故事色彩吸引众多游人前往。当人们游走于这座西北城市之中时，看着历史留下的点滴印记，也许依然能够感受到昔日金戈铁马的雄壮氛围，而这里的饮食文化，也如同千百年所流传下的文化一般，率真而又奔放。来到嘉峪关，不能错失的美味正是烤肉。与甘肃其他地方食用羊肉的方式不同，嘉峪关以烤羊肉而独树一帜。有人曾经戏说，这里的烤羊肉是大自然的馈赠，喝着祁连山的雪水，吃着茫茫戈壁上中草药的羊，本身已经是一种奇迹。

风格粗犷的特色菜肴——羊肉垫卷子

河西地区有一种特色菜肴叫做羊肉垫卷子，这种食物在金昌地区很是有名。相传，当年林则徐被流放新疆途经永昌县时，当地百姓以传统菜肴“羊肉垫卷子”款待，受到林则徐一行人称赞，从此羊肉垫卷子便有了名气。这道菜肴将美味的羊肉和劲道的面食进行了巧妙地结合，营养丰富，口感绝佳。人们常说，西北人性格淳朴厚道，从这招呼客人的食物上就得以完全体现，当地人选用这一充实的菜肴款待远方的客人，希望每一个到西北的人都能感受到这凝聚于饭菜背后的热情与洒脱。

铜城第一家常菜——白银酸烂肉

当大小均匀的肉块遇到了滋味浓厚的酸白菜，再与青椒、粉条、洋葱等蔬菜合理搭配。爆炒后的肉块肥而不腻，配菜更是变得酸辣可口，这道常见食材的创意结合造就的下饭菜，成了“铜城”人的首选。虽然只是一道家常菜，但就犹如东北有名的猪肉炖粉条一般，一道菜能够与当地人的生活紧密联系在一起，这菜中的滋味也早已融汇了老百姓日常生活的缩影，再现出每一个普通家庭勤劳致富、朴实生活的理念。也许正是这样入口滋味的寻常菜肴，让很多迷失在都市生活中的人重新唤醒对于生活的本质追求。

羲皇故里第一美食——天水呱呱

人们常说，一方水土养一方人，历史文化名城天水的秀美山川风情，更是为当地人的生活赋予了先天的优势。天水的呱呱有众多品种，常见的有荞麦呱呱和粉面呱呱。浇着辣椒油、酱油、盐、醋、蒜泥等调料的天水呱呱，食感酸辣刺激，吃下肚去立刻换来一句：“过瘾”。呱呱的风味代表着西北人的典型饮食风格，区别于江南饮食的细致清淡，这里的味道更多是突出爽口辛辣。天水呱呱可以是当地人的早餐，也能作为一道美妙的菜肴，它总能以不同的餐桌角色出现在这片神奇土地上。

航天之都的四季早点——酒泉糊锅

一口大锅滚起香味四溢的鸡汤，投入蚕豆粉汁后成糊状，再加入蚕豆粉制成的特色粉皮、鸡丝、肉片等配料，将炸好的大麻花掰成瓣状放入浓汤之中，突出强调姜与胡椒的辣味，这一碗美味鲜香的糊锅便是酒泉人最喜食的早点。看似平常的食物汇在一起做成的热腾腾早点，能够为当地人去除西北的早晨带来的凛冽寒意，格外有分量的食材能够为人们开始一天的繁忙生活提供足够的“原动力”，这是属于劳动人民的智慧结晶。

金张掖的面食文化——臊面和小饭

张掖是各种的面食汇聚地，形态各异的面食在当地人不同的做法下成了面食“艺术品”。今天我们要说的是张掖有名的面食：臊面和牛肉小饭。臊面讲究面薄、色亮、劲道，臊面汤在保持肉汤鲜美的同时融汇胡椒粉和姜粉等调味的辣味，薄薄的豆腐片配上翠绿的香菜叶，成了唤醒肠胃的好选择。而常说的牛肉小饭中“饭”，并非我们理解的“米”，而是被切成米饭粒一般大小的面块，面块过水煮熟后，浇上勾好味的汤卤配料，汤中的面块如同颗粒分明的米饭粒，卤汤之上几片颇有嚼头的牛肉，让人瞬间感到食欲大增。

银武威的桌上“玉石”——凉州酿皮

武威酿皮的特色是口感劲道、色泽晶莹黄亮、半透明如玉一般，呈长条状，加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料食用，是去除酷夏暑气的最佳食物。武威酿皮的一大亮点在于其中浇的醋汁，也就是武威人俗称的“糊醋”，这是一种用面粉、醋和秘制调料熬成的醋，这样的醋汁不同于一般的清淡醋，食用起来酸味突出，后味更显浓郁。武威酿皮物美价廉、酸辣爽口，是一种大众化的地方风味食品。尤其在炎炎夏日食用，更是能够祛暑散乏，成为不二选择。

中国薯都桌上的小点心——酥食

定西被誉为“中国马铃薯之乡”，定西土豆品质名扬天下。而今天我们要介绍的是定西的另一种食物——岷县点心。至今已有200多年历史的岷县点心，是由中国古代所说的“酥”发展而来，是一种有甜馅的酥饼。《三国演义》里有杨修戏弄曹操的“一盒酥”，所谓的酥，就是今天的酥饼之类的食品。岷县点心皮薄个大，分量足，点心馅内含有绿红丝、玫瑰花、核桃仁、花生米、冰糖、白砂糖等多种佐料。长久以来，岷县点心都是当地人婚庆节日、招待宾客和馈赠亲友的上品，同时也成为了西北点心的代表之作。

陇上“小江南”的人气小吃——洋芋搅团

陇南，被誉为陇上“小江南”。作为陇南名气小吃——洋芋搅团，从形象上就如同这里的山水，在厚实形象之上平添几分婉转。这道名气小吃的做法很简单，将蒸熟的洋芋剥皮后放到木槽中，用木锤砸成有粘度的洋芋泥，取出砸好的洋芋泥加上酸菜或是醋水，这酸菜要用清油炒好，醋水里也加入了许多爽口的调料，用翠绿提味的蒜苗、韭菜或者青椒略做点缀，这碗中的风景立刻就不一样起来。洋芋搅团一入口，唇齿之间瞬时能感到洋芋的细腻柔滑，还有调味料带来的独特口感。

闻香千里之外的名食——静宁烧鸡

静宁被誉为是“苹果之乡”，这里产出的苹果又称“静宁金果”，远销海内外。静宁还有一样美食声名在外，这便是具有近百年加工卤制历史的静宁烧鸡。静宁烧鸡是静宁的传统名食，人们常如此形容静宁烧鸡：闻香千里外，味从鸡肉来。静宁烧鸡个大肉嫩，味美清香，风味独特。这道美食的烹制十分讲究，配料繁多，卤汁入味，只有经历了文火慢炖的时间考验，才能促成这香飘四溢的桌上美食。

“陇东粮仓”的特色面食——庆阳饸饹面

庆阳素有“陇东粮仓”之美誉，民俗文化更是一绝，庆阳刺绣、剪纸等工艺名扬天下。庆阳面食种类繁多，这里要说的庆阳饸饹面，又叫床子面，俗称喝汤。早前，制作饸饹面要把和好的面团放在饸饹床子里，用人力将杠杆下压把面挤轧成长条，随着技术的进步，已很少再用人力去挤压面条。压出的细长面条在锅里煮熟后捞出来，放入清水中过滤，使得面条口感劲道，在面上浇些提前做好的汤汁，面条“游走”在汤汁中爽滑分明，与爽口的饸饹面相配的还有各种小菜，面菜结合，营养丰富，最后喝上一口浓味汤，心里的舒坦劲儿就不用说了。

享誉陇上的河州美食——手抓羊肉

手抓羊肉作为临夏地区最具代表性的名吃，肉质白嫩、香气四溢、回味无穷，“枹罕赤髓羯羊肉”更曾为朝廷贡品。在临夏，有着“无手抓则不成席”的说法。区别于其他肉食精细慢炖的做法，手抓羊肉的做法和食用习惯体现出西北民族的豪爽大气。若您到了这极具民族风情的地方，听上一曲婉转动听的“花儿”，欣赏了艳光四射的河州牡丹，定不要忘记品尝下这里的饮食名片——手抓羊肉。

桑科草原上的风味食物——甘南藏包

到美丽的桑科草原，若想完整感受这广阔草原上的民俗风情，就一定要尝一尝美味的甘南藏包。甘南藏包作为藏族人民招待远方客人的美食，因其形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之称。藏包的制作食材和风味因贴近草原风情而显得独树一帜。甘南藏包更多以白面为皮，羊肉为主馅。甘南藏包有着皮薄透亮，里馅味美鲜香的特征。藏包的吃法则类似于灌汤包，需要先从顶端慢慢吸吮完包子内的油水，若是拿起包子就直接咬下，且不说油水会四溅，光是那油水的温度都会令你吞不下去，吐不出来。

有没写到的欢迎大家评论补充，不对的地方也请大大多多指正

甘肃省位于我国的西北地区，大家都知道我国的西北地区好吃的美食还是挺多的，特别是当地人爱吃的牛羊肉非常的多，而且做法也是多种多样的，像比较走名的就要数兰州牛肉面，清汤牛肉面吃起来真的是特别的好吃，也是我国颇有名气的一道面食。

还有甘肃河间地区人们爱吃的一道羊肉垫卷子也是特别的好吃，里面除了有贴的饼子以外还有炖的一锅羊肉，吃起来特别的香，饼子配羊肉，真的是绝配，真的和东北地区的炖肉贴饼子挺像的，还有天水呱呱和浆面条味道也是挺不错的，也是当地人们爱吃的。

除了上面的那些，像靖远的羊羔肉、手扒羊肉、白银酿皮子、静宁烧鸡、陇西腊肉、嘉峪关烤肉、石子馍、甜醅子、神户牛肉、清真八大碗、炒拨拉、敦煌臊子面、羊肉粉汤、杏皮水、驴肉黄面、发子面肠等都是甘肃地区的名吃，有机会可以尝尝。

甘肃的羊肉泡馍，当地人叫“羊肉泡”，省了一个“馍”字，听起来像是用羊肉做一道菜，事实也是如此，一大碗里有半碗都是羊肉，我这种肉食动物居然剩了一两片。当然价格也是不菲，这一碗要26元。

半碗清汤半碗肉，两勺油辣子进去，就成了红汤。西北的辣椒都是香而不辣，不能吃辣的也能凑凑热闹。

和陕西的不同，甘肃的馍是发面馍，长方形，有层。讲究的主儿把馍劈开，碗里的羊肉捞出几片，夹入馍里，羊肉带着羊汤的鲜汁润进面里，就是个极好的羊肉夹馍。发面馍馍不耐泡，进汤就立刻膨大起来，很多人不喜欢，只是两者分开吃。我却爱这种吃法，别贪多，撕几块馍放进去，刚吸了羊汤就马上捞起来吃，夹着肉和粉，很美。

吃羊肉泡必须就着糖蒜，白白胖胖的糖蒜，甜酸辣，激发羊肉的香气，还能解腻。这一大碗羊肉泡，少说有三两肉，再掰两个馍馍，这顿早餐，真是作实，一碗下肚，中午都不饿，可以干一天农活了。

26一顿早餐，不便宜，相比快餐店里大喇叭宣传的6元早餐，大城市来的人有些乍舌。但这家小店坐满了当地人，门外还在排队。仔细想想，这分量的羊肉，26可不贵，对当地人来说，一碗羊肉泡，是一天的开始。

另，去甘肃的那几天，喝了数次“三泡台”，茶+红枣+枸杞+桂圆+菊花+冰糖组成的饮品，西北地区的特色，喝起来有苦有甜有香气。

三泡台传统是用盖碗，为了方便快捷，也出现了后面这种玻璃杯包装的，去西北玩要去尝尝。

兰州牛肉拉面

天水凉皮

敦煌的驴肉黄面，张掖的孙炒炮，臊面包子，小饭，山丹的炒羊拨拉，武威的三套车，鸡肉垫卷子，烤鸡也不错，临夏的手抓，牛杂割，包子，宁县的干煸羊羔肉，静宁的烧鸡，陇西的腊肉，秦安的水席，天水的小吃，太多了。。

据说臊子面是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。此面汤多面少，臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。下面就带大家看看详细的做法流程吧！

首先做肉臊子。五花肉切小丁，热锅冷油，肉丁下锅翻炒并划散，肉丁炒至发白，倒入少许料酒去腥，中小火慢慢翻炒，使水分蒸发煸出油脂。炒到锅中的油变清时，加入姜粉，花椒粉，十三香搅拌均匀，继续翻炒一会儿，不要炒太干，保持肉丁柔软，最后加入生抽，老抽。盐搅拌均匀即可出锅。

准备臊子丁，土豆和老豆腐切成一公分见方两毫米厚的小片，放入油锅炸至金黄，要注意控制油温，不能过焦。木耳泡发切丝，黄花菜泡软，撕成细丝。胡萝卜西红柿，切小丁备用，将打散丁蛋液倒入平底锅，摊成薄薄的蛋皮，切细丝是备用。

做臊子汤，肉臊子放入炒锅，油化开后丢入姜、蒜末，葱炒出香味，然后倒入高汤简单炖煮的鸡汤或大骨汤就可以，放入豆腐丁，土豆丁，胡萝卜丁略煮。加盐、花椒、姜粉、十三香、生抽、再放入西红柿丁，木耳丝，黄花菜，全部食材稍微煮一会儿，最后放入蛋皮，臊子汤就完成了，面条煮好后过凉水，这样使面条更顺滑，劲道。舀一勺臊子汤浇在面上，汤可以多一点挑一下面，最后撒上香菜就可以了。

正宗兰州牛肉面呗

甘肃人来推荐甘肃必吃美食，千万不要相信大众点评！！！黄金周出游，身边大约三分之一的朋友都选择去西北，当然有走额济纳旗-嘉峪关-敦煌路线哒

作为一个嘉峪关人，必须要出一篇美食攻略啦！

图一：牛肉面（也就是外地的兰州拉面）一定要加肉加辣，好吃到飞起！你在牛肉面馆也可以点到牛肉干拌、炒拉条什么的，份量巨大！如果不追求牛肉的口感，我觉得面本身味道都差不多，每个甘肃人都觉得自家楼下的最好吃[笑哭]羊肉、牛肉粉汤如果碰到可以尝试

图二：嘉峪关的烤肉好吃到怀疑人生！你不禁会问自己：世上竟有这么好吃的烤羊肉？不要去很火的小党哦，打车告诉师傅去“富强市场”，随便选一家本地人多的，味道不会差，就是环境差了点。如果追求环境可以去“眼镜烤肉”，大众点评上搜不到，其实是家很大的店。打车到了地方你看人多不多，人多就是真的。有包厢，服务也不错。眼镜烤肉的缺点就是，味道不稳定，遇到老板烤就好吃到飞起，遇到店员烤就……一言难尽……[笑哭]

图三：甘肃的麻辣烫好吃的一批，没想到吧？要一份混合粉加几串菜，人生完美了！不要找什么重庆成都正宗麻辣烫，这种麻辣烫的鼻祖是甘肃张掖！我最爱的是嘉峪关富强市场的张掖车站麻辣烫（现在好像改名了，就叫张掖？也重新装修过，环境好多了）

图四：嘉峪关路边摊小烧烤，运气好可以碰到这种炭火烤的，推荐你们点烤面筋、烤白菜、烤血块、烤魔芋、烤素鸡、烤宽粉……富强市场门口还有“四中毛串”，是我们的童年回忆，味道挺特别的，可以尝尝。

图五：酒嘉地区特色早餐糊锅，外地人可能吃不惯。不过没怪味，就是鸡汤加胡椒的味道，我很喜欢！嘉峪关最出名的是滚记，可以点小饭、臊子面、炮仗都尝尝

图六：炒凉粉和凉拌海笋也算嘉峪关特色小吃了，虽然不出名。但迄今为止我吃到的最好吃的都在酒馆，哈哈哈哈！随便一家烤肉店都有，就看能不能点到好吃的咯

图七：如果喜欢吃羊肉建议找回族人的馆子，我喜欢去玉门市吃羊肉，距离嘉峪关100km，也是自驾去敦煌的必经之路。黄焖羊肉口味较重，我的最爱！手抓羊肉更鲜美但是我们这里的羊肉都！不！膻！有一家“伊卜拉”我从小吃到大，所有我带去的外地朋友都说好吃。

图八：敦煌吃驴肉黄面千万别大众点评！如果没有本地人带路就直接去“达记”吧，不会出错。胡羊闷饼和鸡肉焖饼可以尝尝，是一种可以打开新世界大门的面食切记：到了敦煌别去沙洲夜市吃饭，现在的夜市已经不是以前的夜市了，我觉得比较坑游客。

图九：骆驼肉也算是敦煌特色了，雪山驼掌可以点，但可能你会失望，和牛蹄筋差不多。炒榆钱很有特色，满满的儿时回忆，不知道这个季节还能不能吃到甘肃的酿皮也不错，种类很多，如武威黑酿皮啊、梗粉啊、牛筋面啊、金丝面啊什么的胜在嚼劲。

写的非常不全，手机里有什么照片就写什么，推荐的都是自己喜欢的，仅供旅游的小伙伴参考，不喜勿喷哦！

民勤酿皮子做法不算太难，但配方严谨讲究，步骤井然有序。先用温水将蓬灰泡化，准备好自家种的优质小麦面粉，用适宜浓度的蓬灰水和面，面和得硬一些。将揉光的面团放入清水中反复搓洗，直至蛋白质和淀粉完全分离。蛋白质呈蜂窝状面团，就是我们常说的面筋，上蒸锅蒸熟，改刀，备用。淀粉融入水中，沉淀后将上层清水撇掉，搅成均匀的面糊（我记得水和面粉的比例大约3；1为最佳），再将面糊平铺在抹过油的铁皮锣中，上蒸锅，几分钟就蒸好，凉水拔一下，轻松卷起，切成条状，备用。

酿皮子的配料根据条件可多可少，个人爱好口味各不相同，但标配的几样还是不可少的，一是青蒜苗，香菜，二是辣椒油，蒜粒水，三是卤水。卤水是决定酿皮子味道的关键因素，热锅，少许冷油，起烟时将花椒，大料，干红辣椒，生姜炸香，撇去不要，葱花入锅，再将香陈醋，酱油，精盐，鸡精等调和好的薄芡儿入锅敖一会，关火，大功告成。

酿皮子盛盘，加一点面筋，浇一勺子卤水，各种调味品一一加入拌匀，清凉可口，开胃解暑，色味俱全的酿皮子早已让你口水欲滴了。

真是个嘉峪关好市民。[笑哭][笑哭][笑哭]

玉门关位于哪里

玉门关位于甘肃省酒泉市敦煌市。

在汉代，玉门关附近还是一块水草丰美的地方，牛羊遍野，花果飘香，可以看见当初古人在建城选址时还是颇费了一番周折。现在看起来虽然已近干涸，不再是当初水美羊肥的繁华景象，却也见到了另一种美丽的风景，芦苇的摇曳多姿，提醒着人们这里也曾经是一个繁华的边陲小镇。

玉门关介绍

玉门关建于东汉年间，又称小方盘城，随丝绸之路的兴盛而繁盛起来，曾经是西域商贾和中原人士络绎往来的必经之地。因为和田美玉自古从这里输入中原，所以被人称为玉门关。曾随丝绸之路的三通三绝而屡次兴废，最后终于沦为废墟。

真正使玉门关声名大噪则是来源于古人的文学作品，其中以王之涣的《凉州词》最为脍炙人口：“黄河远上白云间，一片孤城万仞山。羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关。”诗句悲壮苍凉，引发人们对古老边塞的向往。

如今玉门关与汉长城、河仓城出售联票。说是联票，其实更像是过路费。从敦煌走西线前往雅丹魔鬼城时，车辆都会经过这段公路，过路即需要付玉门关的联票（也是这段公路的过路费）。既然门票必须要付，走敦煌西线的游客都会到此一游，合影留念。

来到玉门关若想见识古代城关的雄伟繁荣大多会失望，因为随着千百年来岁月的侵蚀，玉门关早已损失了当年的样貌。现在的玉门关看似一个夯土堆的遗迹，呈方形，高约10米，长宽20多米，由四面土墙壁组成，在土墙的西北两面各开一门。

城墙前是一块大石碑，上书“小方盘城遗址”，在城墙另一边较远处有另外一块石碑，上写“玉门关遗址”，可以前往拍照留念。

另外，在城北边100米处，有戈壁上奇迹般出现的一片湿地，名叫哈拉湖，生有大片芦苇，可以观赏。

去{{景点简称玩}}，还可以了解一些其他信息。

玉门关门票

普通票:普通票90人民币；

优惠票:1.2米以上儿童、学生、65岁-70岁老人22人民币(1月1日-12月31日周一-周日)

免票:70岁以上老人、1.2米以下的儿童。

儿童：儿童1.2米-1.4米，半价

学生：学生全日制大学在读，半价

老人：老人60周岁-69周岁，半价

全国医护工作者：自景区开放至2020年年底，全国医护工作者凭证件免费入园，免费

观光车50元/人

玉门关周边美食

雅丹龙城餐厅、大漠老马特色烤羊排、东乡特色手抓餐厅。

雅丹龙城餐厅：臊子面

大漠老马特色烤羊排：羊肉

东乡特色手抓餐厅：虾仁,香脆水萝卜,东乡烤全羊,清炒乳瓜,孔雀剁椒鲳鱼,霸王沸腾鱼,东乡特色手抓,东乡特色手抓羊肉,金汤肥牛,香辣盆盆虾,太极羹,凉拌牛肉,玉米烙

有什么是你去了西北才知道的

我是南方人，深爱大西北，尤其是甘肃。

我是去西北甘肃兰州读了四年大学。四年间去过甘肃很多个地方，比如兰州，白银，武威，张掖，嘉峪关，敦煌，甘南等等，期间接触过许许多多的甘肃人，我认为西北甘肃真的是个非常好的地方，夏天不热，冬天有暖气不冷，加上大西北人的热情豪爽，淳朴善良，这真是我一个南方人没到甘肃之前感受不到的。

没去过甘肃的人以为甘肃小孩上学是骑骆驼去学校的，以为甘肃人缺水，一盆水几个人用等

记得高考之后，收到录取通知书，别人问我，考到哪里了，我说是甘肃兰州，大家都说那里艰苦的不得了，主要原因不外乎气候不好，地方又穷，还问我为啥跑那里去。因为我之前也没有去过甘肃，以为甘肃的孩子就像大家口口相传的上学要骑骆驼的，没水洗澡等等，也是非常担心。但是还是义无反顾的去了，因为我不想复读了。

初到甘肃就喜欢上了这个地方

九月初就去上学了，我带着大包小包的行李下了飞机后，妈呀，这个地方简直太舒服了。根本就不热，心中一阵窃喜，说秋高气爽一点也不为过，但是也有一点不好就是紫外线有点强烈，太阳晒在身上有点点疼。但是相比我家湖南九月的气温接近40度，最低也要35度，天天忍受着秋老虎的袭击来讲，这就不算事儿。

去学校报到接下来军训了大概十多天，和我一个专业的江苏的几个同学，去给辅导员说他们要退学，原因是忍受不了甘肃的紫外线，还有饮食。可能我适应能力比较强，过了一个月左右，就完全适应甘肃的气候了，四年结束我深深的爱上了甘肃那一片土地。

为何如此爱甘肃，来谈谈我的所见所闻。

一、西北甘肃的美食让人流连忘返

1、甘肃的美食以面食为主，没来甘肃之前，我也吃过很多兰州拉面，我以为我吃的就是正儿八经的兰州牛肉面，其实大错特错，在甘肃根本就没有“兰州拉面”这个称呼，甘肃的美食叫做兰州牛肉面，它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征。每天早上兰州市各大牛肉面馆前面都有排队吃牛肉面的人，形成了兰州特有的风景。在兰州的清晨，能吃一碗牛肉面感觉充满了元气，几天不吃，颇为想念。去了甘肃没吃过牛肉面相当于没去过甘肃，因为出了甘肃再也尝不到兰州牛肉面的风味了。

兰州美食除了兰州牛肉面，炒面，烩面，拉条子，羊肉面片；还有很多馍，比如馒头，烤馍，各种各样的饼，最喜欢吃的就是香豆子的饼子，那个味儿现在想想就流口水。

2、甘肃的水果强推白兰瓜，味道美极了还不上火，出了甘肃这么多年，我没吃到过比白兰瓜还好吃的水果。

二、西北甘肃人的热情，甘肃人的淳朴的民风，让我明白人原来陌生人之间原来也可以这么有爱。

在甘肃，如果你迷路了，向路人问怎么走，都会非常热情的告诉你，如果你还不明白，他们会三番五次的讲给你，如果还不知道，给你带路的都多得是，这一点南方很多城市就做不到，有的城市去了，问个路如果你不给钱，都不带搭理你的。

三、甘肃人特爱干净，讲卫生，我感觉应该是全国的典范了

大三那年，我去了舍友家里，她们家在河西走廊武威市附近的一个村里，没去之前，我也以为甘肃这边缺水，不爱洗衣服，不爱洗澡之类的。其实不然，去了之后发现她们家以及她们村里很多人家每个屋子都收拾的井井有条，说实话，很多南方城市人家里都没甘肃那边农村人家里收拾的利落，村里各个巷子里都很干净。洗衣服，洗澡可以随便洗，只是因为甘肃那边气候比较干燥，所以基本上是一周洗一次，洗多了，身上就起皮，痒得睡不着觉。

四、甘肃人注重节俭，不奢靡浪费，有储蓄意识

我上大学期间，周边甘肃的同学，不追求品牌衣服，品牌鞋子等。他们不追求并不是买不起，而是他们觉得穿衣服穿鞋子舒服即可。我记得那时候正是汶川大地震，班里很多甘肃的同学捐款都五百以上。我当时惊呆了，自愧不如。他们怎么这么有钱，后来了解到，他们并不是钱多的没处花，而是想把钱花在刀刃上，平时积攒一些钱，用钱的时候不至于太慌乱，这个习惯影响了我，现在我也是每个月自觉存钱，可以说是百利而无一害。

五、西北的风景很美

天下第一雄关，丝绸第一要塞嘉峪关；一片绿洲一弯清泉的鸣沙山月牙泉；沙漠中的美术馆莫高窟，风景秀丽的扎尕那；历代君王发祥地崆峒山；敦煌雅丹国家地质公园；张掖丹霞地质公园；汉代时期重要的军事关隘和丝路交通要道玉门关等等。光听这几个名字就特别有吸引力，所以没去过甘肃的人，不要总是觉得甘肃就是黄土高原，没啥看的，你去去就知道你的这种想法有多愚昧。

总结：去了甘肃我就知道，中国地大物博，需要我们了解和学习的地方还特别特别多，别人说的和你听到的完全就是两回事，如果我没去甘肃，我可能仍然以为甘肃小孩上学骑骆驼。现在甘肃的经济已经和八九十年代不可同日而语，可以说是在腾飞，想去大西北的首推甘肃，为什么不推大西北其他地方，比如新疆，陕西，青海等，那是因为我没怎么去过这些地方，不敢妄下评论但是我依然心向往之。

我爱大西北，爱中国，爱中国传统文化。

我没去过西北，但96年那年去了一次山西，让我知道原来还有这样的地方。

那次我们是去山西收购郁李仁，一种药材。从这边顾了卡车，带了两个司机，加上朋友一共四个人。

到了县城，找了个招待所住下，那里同时提供食宿。按照惯例，我们点了四个菜。

等上菜时，我们看呆了，装菜的不是盘子，而是盆，比脸盆小不了多少的搪瓷盆。

退也退不了，只好闷着吃。也没再点主食，也没再点汤，吃到最后也没下去一半。

一个司机说，“得亏我饭量大，不然糟蹋得更多。”

另一个也说撑得受不了，怕是睡不着觉了。

第二天，来接我们的当地朋友来了，带我们进山。临行前，让我们在县城买了一蛇皮袋紫色圆茄子，和五袋苹果。

虽然有些奇怪，也没好意思问。

下午到了一个小山村，在一户人家住下来。朋友把茄子和一袋子苹果拿下来，送给了房主。

不一会儿，这家的儿媳妇端来了两个盆，一盆是切开的苹果，一盆是切开的茄子。

我当时眼珠子都要掉下来了，不知道这是什么节奏。没敢吭气。

当地的那个朋友见了，脸色也有些异常。也没说话。

年轻媳妇热情地请我们吃，虽然不太懂她说的话，连比划带猜也能明白，我们也客气地点头回礼。

等她出去后，当地的朋友声音小小地说，“让你们见笑了，山里人没见过这种茄子，以为是水果呢。你们就假装吃点吧，多少吃点再端出去，不然他们会感到难堪的。”

我们见什么笑呢，贫穷本来就是这个样子，我们比他们又好到哪里呢，只不过比他们多认识了个茄子而已。

那天晚上，我们五个人把那一大盆子茄子全吃了，把苹果给房主一家端了过去，感觉茄子也挺甜，不比苹果差。

后来装车时，来了好些村民，我们问需要多少装卸费，这么多人不知道要怎么算。

当地的朋友说不需要，给了他们也不会要，都是来帮忙的，把车上的苹果给他们就可以了。

我们把苹果给了他们，他们推来推去不肯接受，最后还是我当地的那个朋友说，“带过来了，就放下吧反正也不能再拉回去。”他们这才收了。

我从来没见过民风如此纯朴的地方，虽然贫穷但不缺乏礼仪和义气！

我是2015年的时候第一次去西北旅游，分别去了兰州、银川、西宁、敦煌、嘉峪关、青海湖这些地方，总共23天。

我们第一站是兰州，2015年的时候兰州给我的印象是城市规划做的不太好，感觉有点杂乱无序；然后我们在兰州一共去了甘肃博物馆、白塔山公园、黄河铁桥、五泉山公园，然后我就观察到2015年的时候兰州市民穿国产品牌运动鞋的是多数，我没有任何不敬的意思，纯粹是我观察到的现象。

那两天是我第一次看到了那么多安踏、361、特步，少数几个穿外国品牌运动鞋的一听口音也像是旅客。

这可能就说明甘肃当时经济和我国经济发达地区还是有点差距的。

同时，不管是兰州、银川还是西宁，市中心商业区也有很多我平时在北京只在五环外看到的国产品牌专卖店扎堆。

另一个感受就是不管是兰州、银川还是西宁，虽然是省会城市，但是生活节奏比北上广乃至成都重庆西安这些城市相比都要慢很多。

还有一个很好玩的事情是我们在银川打车，师傅很健谈，一聊才发现师傅是兰州人；然后我们就很奇怪，问他说师傅你是兰州人为什么跑到银川工作？

然后师傅告诉我说，兰州生活节奏太快了，他不喜欢。

我们：。。。。。

另一个好玩的就是西北地区快餐店，德克士比肯德基多，我们为什么知道呢？是因为我们从青海湖完了回来后真吃羊肉吃腻了，就想吃点不一样的，开车转了一圈都没有发现有肯德基，反而看到好几个德克士，后来我们就一致决定吃德克士了。

还有一个感觉就是宗教和民族相处，至少我们看到的情况是很和谐的，我在银川吃所谓当地人推荐的小馆子的时候发现HALAL的肉铺和汉族肉铺中间就隔着两个铺子，但是我吃早饭的时候看见两家铺子的主人聊天聊得很开心，没什么隔阂。

说一下整体感受，西北地区经济上肯定是逊色于东部、中部甚至西南同等级城市的，西北地区生活节奏也相对比较慢，但是西北地区民众给我的感觉更热心一点，不像东部大城市那么冷漠，而且各民族相处至少在我看来是非常和谐愉快的。

原来兰州的夜市这么热闹，比内地好多城市都要有烟火气；原来西北的天地这么宽阔看上去一望也见不到边；原来天山就离得很近了再不是武侠里的江湖传说；原来西北的饭馆有免费砖茶是放盐跟胡椒的，原来人走在沙子里是走不快还会往下陷进去的，原来当地的小孩采来的黑枸杞是那么便宜卖给收购的商人，原来西北并不是遥遥无期，原来海子的德令哈确有此地，原来一切的风景沉淀到记忆中，才成为了今世的难以相忘。原来在兰州没有兰州拉面，只有牛肉面；原来兰州有一种饮料叫胡萝卜素便宜又好喝；原来黄河穿城而过可从山上望；原来羊皮筏子是真的羊皮做成；原来地大物博不仅是夸张的词汇形容，原来山河秀丽说的就是实在！

西北，从前觉得十分遥远的地方，去过了，便不再遥远，成为记忆的一部分。

暑假去兰州待了一段时间，说几点吧。

1.很繁华。尤其西站什子及张掖路，人流量很大，兰州中心里面的人流量巨大，商业营业时间很长，晚上10点在张掖路溜达的人依然很多。小吃街很多，正宁路还有一条忘了，给人的感觉就是繁华，人挤人的那种，打破了我对兰州的印象。

2.兰州绿化比以前好多了，上次去还是8年前，现在城市两侧行道树种的挺多。

3.美食，兰州面食好吃，牛肉面，炒面，可能因为离成都不远的缘故，成都火锅和重庆火锅很多分店。

4.气候很凉爽，白天或许会热一点，但是晚上凉风吹来，很舒服。

5.兰州公交车1块钱很划算，车也很新。

大旗不倒，这是到了西北才知道的规矩。

我生活在河南，河南人酒桌上的规矩是全国闻名的，曾经有个上海的教授写过一篇在河南喝酒的经历，网上很是火了一阵。很多外地人在酒桌上受不了河南人的热情，一入酒宴，河南人就会开始劝酒表演，又是敬酒又是猜枚，一条鱼能敬出去一百多杯酒，看着都头懵，很多人被敬酒敬得酩酊大醉，心里怀疑是不是河南人收拾自己了。

生活在这样的环境中，我不但熟知河南酒桌上的规矩，还练就了一把好枚，酒桌上和别人划拳猜枚，基本上胜的多输的少，每每能把别人灌晕，自己心里美滋滋的。

2008年第一次去西北，在甘肃和青海呆了一段时间，吃饭的时候，免不了喝酒。第一次和当地的朋友猜枚，他告诉我西北人猜枚，大拇指永远伸着，这叫大旗不倒。

我听了感到很新奇，以前从来没有听说过这种规矩，入乡随俗，就按朋友说的规矩和他猜枚，喊任何数字都要带上大拇指，猜了一会儿，非常别扭，不适应，老是出错，出错就要罚酒。那天一是被罚的太多了，二是西北这个朋友特别豪爽，酒量也大，被人家整醉了。

我这个猜枚高手心里当然不服气，不就是大旗不倒嘛，练。接下来不光和西北的朋友，就是和老乡喝酒，我也坚持“大旗不倒”，一定要练好，用他们的规矩把他们喝醉。

在西北几个月，酒喝了很多次，“大旗不倒”却一直没有练顺手，和当地人交手负多胜少，醉了好多次，体验了一把外地人到河南的心情。

在西北时最大的感受就是西北人特别值得交朋友，热情豪爽，大多数人酒量很大，酒酣耳热的时候，能从他们的眼神和话语里看出满满的真诚和情谊，心里不由地要给他们伸出大拇指。

大旗不倒！

去年夏天自驾了一次青甘大环线，以前去大西北都是出差路过，没有深刻的体验，这次真正让自己融入到了祖国西北惊艳的美景和悠久的历史文化之中。体会最深的有如下两点。第一，中国西北的自然地貌和风光不亚于美国西部的国家公园。之前自驾过美国的黄石，锡安，峡谷地，布莱斯利等国家公园，一直很羡慕人家的自然风光，这次到了西北才体会到大自然雕琢出来的东方地貌一点也不逊色，广阔无垠又充满神秘的雅丹魔鬼城，千姿百态的水上雅丹，色彩艳丽的丹霞地貌，五颜六色，璀璨艳丽的的一个个盐湖等，去了一次还想再去。第二个感受就是西北的地理和文化的交织是无比的深刻，让旅程变得更加有意义。敦煌壁画展现出的一代代文人墨客的出色才华，西夏王陵诉说着一个神秘王朝从崛起到衰败的历程，丝绸之路记载着历代帝王治理大西北，通商世界的伟大宏图……总之奇特的地理风貌和丰富的历史人文在西北恰到好处的融合到了一起，更加激发游客探索的欲望。有机会还会去一次青甘宁夏新疆，用心去感受地理，历史和人文的奇妙。

去了西北，才发现西北与众不同的美。没去西北时，仅限于地理书上的认知，以为西北自然条件恶劣，给人的印象往往是荒凉、贫脊、干旱、少雨。

2007年进藏，在西宁玩了半个月，好友开车带我们在青海、宁夏、内蒙古玩了下，青海湖边油菜花很黄、蜂蜜很多、湖水湛蓝。去年8月，与朋友一起走了圈西北大环线，最美的风景在路上，茶卡盐湖、翡翠湖、德令哈、敦煌莫高窟、鸣沙山月牙泉、张掖七彩丹霞、祁连大草原，这些地方都美得让人窒息。见识了柴达木盆地寸草不生的盐碱地、两百公里无人区、最美公路，经历了从春到冬的四季不同季节。

大西北吸引一个人，留住一个人，只需要几秒钟，它的苍凉而又生机勃勃，它的孤独寂寞而又热闹繁盛，吸引着来这里的每个人。行走于大西北，总能给人重新认识自己的瞬间，让心灵恬静地在这片纯净之地栖息。即使走了无数次，依旧恋恋不舍与大西北的美与魅，纯净而又旷达。

西北，只有亲身经历，才能发现它的大美！

2016年去张掖敦煌玩，因为是一家三口一起去，给旅行社说明纯玩不购物，从西安一路张掖、嘉峪关、敦煌没有一次购物安排，一个面包车坐了四个家庭，小美女导游直接说我不挣你们的钱，路途遥远你们只需要遵守时间就行。印象最深的是：我们从西安飞到张掖有路虎车接机，三口人住的是三室一厅的套房，房间有可以做饭的厨具、有洗衣服的洗衣机，房间干净亮堂，有种回家的感觉，饭菜量大美味。感觉这次旅游太值得了，来对了。美女导游一路服务不错，但没有一次提购物的事，最后我家提出想吃当地特色美食、想看表演，她才羞答答在车上问还有哪个家庭去，大家出奇的一致都要去。小美女安排的很好，大家吃的过瘾，看的开心，纷纷留下美女导游电话和微信。到现在我女儿还和美女导游联系着，介绍不少客人给她，大家反馈意见都很好。与鸿星尔克有点相似，你做好自己，好运自然来。很难忘大西北的人和美景。

西北人吃不叫吃，叫“喋”；

屁股叫“勾子”；

猪肉叫“大肉”；

小叫“尕”；

西北人大块吃羊肉，一盘两三斤；

西北人喝酒不要菜，或者说菜还没上，酒已喝好；

西北人夏天喜欢吃汤经发酵制作的“浆水面”；

关于玉门牛肉美食介绍的内容到此结束，希望对大家有所帮助。