玉雷牛肉板面(~)-菲力牛肉网

玉雷牛肉板面(~)

很多朋友对于玉雷牛肉板面和板面的做法 ~不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

板面的做法 ~

需要提前准备好的材料包括：面粉520g、牛肉230g、生菜适量、荆芥适量、卤鹌鹑蛋适量、鸡蛋适量、食盐适量、辣椒油适量、鸡精适量。

1、盆中放入鸡蛋，盐，面粉，清水，先用筷子搅拌成絮状。

2、然后揉成面团，发醒半小时。

3、将揉净的面放在面板上，擀成大面片。

4、将面片用刀划成条，逐个抹油后，码入盘子里。

5、盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。

6、将牛肉切片备用。

7、将鹌鹑蛋去皮备用。

8、荆芥去茎留叶洗净备用。

9、将面抻好，下入锅中煮熟。

10、面熟的时候，下入生菜烫熟。

11、取盛面碗，放入食盐、辣椒油、鸡精和荆芥。

12、先浇入一些肉汤，将碗中的调料冲开。

13、将面和生菜捞出放入碗中。

14、放入牛肉片和鹌鹑蛋，这样就完成了。

你心中最好吃的面是什么

父母是河南人，我从小到大，家里常吃的三种面食是:捞面条、蒜面叶、面疙瘩汤（也叫甜汤）、浆面条、烙馍。

我从小生长在山西，长大后，我自己做饭常做的是:浇汤面、刀削面、焖面。

两个地域让我领略了两地不同的美食，同是面食，却风味各异。

两地的美食我都喜欢。

准确的回答是：挂面。

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食。尤其喜欢吃“老母鸡汤下挂面"。

其实，挂面是我国的传统面食，在很多地方还都有吃挂面的习俗。在农村逢年过节、祝寿生子、来客接待等，挂面往往是“主角"。

过去，挂面还是走亲访友的送礼必备物品，特别是哪家有媳妇生孩坐月子，乡里乡亲去看望，必然要带几把挂面和两包红糖去，有条件的再加上鸡蛋和老母鸡。那时候，人们都相信挂面有营养，补身体。其实，可能是挂面柔软丝滑，便于消化，与其它面条在本质上没有多大区别。

现在做手工挂面的也少了，在城里很难买到，超市里卖的都是机器做的，己经没有传统的味道了。我偶尔遇到农村上城卖挂面的，肯定要买一点回来做“鸡汤下挂面"。

喜欢吃面不只是河南人，北方人都爱吃，在我心中最好的面是啥？首先是蒜面，糊汤面，和焖面。

炎热的夏天最好吃就是蒜面。用高筋面粉和面，尽量和湿点，用压面机压好。准备蒜汁，用大蒜在石臼里用力捣成呢加水，加香醋，加小磨香油。摊鸡蛋片切成丝，嫩黄瓜也切丝，绿豆芽洗好焯水投凉备用。把面条煮好，捞到大碗里，荆芥洗净，依次把鸡蛋皮切好的丝，黄瓜丝，绿豆芽，荆芥一齐放在面条上面浇上蒜汁就行了，一碗止饿，消署的凉面就做好了。

到了冬季天气严寒，吃碗热腾腾的糊汤面顿时浑身热乎乎，使寒冷随之而去。糊汤面压宽面条，用五花肉一斤，白萝卜一个，芹菜一斤，芫荽一小撮。把肉切成片，锅里放油，放五花肉，干花辣，八角，干红辣椒爆香，葱姜。放芹菜，放萝卜，烧水下面条，开锅后淋的面芡，放点芫荽，放点味精就行了。一锅香喷喷的糊汤面就做好了。

到了春天，人们爱饥饿，有碗焖面再好不过，再来一瓶啤酒，一碗紫菜鸡蛋汤，真是美美的一顿。焖面用五花肉切片，在压细面条，准备黄豆芽，芹菜。锅里放油，放花辣、八角、干辣椒，爆香，放五花肉、芹菜、豆芽炒快熟，加一小碗水，把面条拌上油放在菜上面，水能浸着面条即可。盖锅烧三分锅，快速翻下面条，再蒸三四分听不到锅内有嗞嗞的响声就好了，拌匀就能开吃了。

这几种面条不只是河南人爱吃，喜欢吃面的人都爱吃。

个人爱好吧，我第一爱吃的是焖面，多年了，这个喜好一直保持着，第二，就是卤面，吃着也比较得劲，第三吗，也就是炝锅面了。

您河南人，我山西人，都是面食大省。说句实话，小时候的我不爱吃面，随着年龄增长，对面条喜爱程度与日俱增。

老赵老家是山西永济，，最爱吃就是家乡有名的永济扯面，从上高中起吃到现在，三十多年了总也吃不够，每次回老家都要吃两碗。所以永济扯面排第一当仁不让。

第二就是老赵自己家里做的西红柿鸡蛋面，俗称捞面，百吃不厌。

第三名，老赵选两种面并列第三，去掉那个都不忍心。炒刀削面算一个，反正每次吃都能吃一大碗，而且刀削面是山西有名的一种面食，就像河南烩面一样。

最不忍心放弃的就是曲沃饸饹面，在侯马生活了二十多年，饸饹面已经融入老赵的生活，几天不吃就想，可以说在目前阶段，饸饹面就在日常生活当中。

中提问者只让写前三名，所以老赵就写到这，每个人口味不一样，所喜欢的面条也不一样，如有雷同，纯属巧合。

蒸焖卤面肉面条，蒜汁小磨香油醋味鸡蛋豆腐素青菜捞面条，香菜菠菜葱花蒜苗纯人手工辗制鸡蛋清盐水和面的热汤面条。

一是焖面，二是烩面（仅限于萧记烩面，其他没有过于喜欢的），三是大同刀削面与兰州拉面。

为什么是这个呢？焖面与烩面是一种回忆，是一种乡情，更是一种记忆。大同刀削面与兰州拉面则是一种生活选择，这是一种生活必需品的替代，更是对以往生活的寄托。

吃饭这个事，犹如谈恋爱，饭就是你的恋爱对象，小时候吃过的饭菜犹如你的初恋对象。尤其是中原人士。

如果你没有失恋，并且又与你的初恋对象过成了生活伴侣，那你就是幸福的，你离开家乡也好，没离开家乡也好，人生做伴有初恋，吃个面就可以或家或下馆子了，初恋在身边，生活处处似当初。

如果失恋了，你就是痛苦的，一辈子也忘不了。犹如远离家乡的人，家乡的面，可能就是你的恋人了，吃不到就找替代品，还真有，武汉热干面，兰州拉面，大同刀削面或叫山西刀削面，四川担担面，延吉的朝鲜冷面，安徽的牛肉板面，陕西的biangbiang面，无不称为了初恋的替代对象。但最忆还是初恋的味道。

人生犹如吃面，生活更是如此。富足了，就开始挑三拣四，今天想吃这个，明天想吃那个；今天烩面，明天焖面；今天一个人，明天结伴而行。困苦时，一个人独行，有个面吃就是最大的幸福了！

几十年，人未变，唯思想也！

@北京老汉

一家之言，欢迎评述

蒸面条，捞面条，汤面条

我不是河南人，但是吃面条吃馒头长大的，我心中最好吃的面有没有第三名，只有前两名。第一，新疆拌面。第二，手擀面。

当年老王在翠华山下上学的时候，包括高中时代住校，老王一直都讨厌吃米饭，宁愿中午不吃，也不愿意吃米饭。习惯吃米饭也就是最近七八年的事情，这是真事儿，暴露年龄的来说，前30多年，我一直和米饭做斗争，直到到了南方也一样。

就算到现在，老王出去吃饭，特别是自己出去吃饭，仍然拒绝米饭，作为一个忠诚的面食主义者，我可以毫不夸张的来说，借用米帝金毛狮王的名言来说：没有人比我更懂面条了。当然我是吹的！哈哈。

但是当今世上不管是什么面，非手3工的面条，其实都是陪衬。只有手工面条才是才是面条的灵魂、机器压面、挂面那其实都是方便面。

新疆拌面好吃至极，鄙人认为是当世最好吃的面条，各种抻拉面在新疆拌面之下，神韵降低不少，新疆拌面口感和筋道性上也是无与伦比，所谓的意大利面条不过是如此而已罢了。

意大利老外在乌鲁木齐的街头吃的都是喷香无比，新疆拌面一出，老王实在是想不出来什么面条能超越它的风采。

新疆的拌面只能在新疆大地上才能焕发它无上的口感和风采，缺点是不能普及，新疆拌面一吃，天下无面，再吃心生爱恋，喜欢吃面条的一定要吃一次，你会惊讶于世上竟然有如此好吃的面条。

除了新疆拉条子拌面，就是手擀面了，这是所有北方大众最乡情的味道，也是老王吃不到新疆拌面后的最爱。

手擀面的风采，可汤可拌，是打卤面、炸酱面的标配。这些面条必须用手工制作才能有好的口感，高筋面粉是最佳选择，手擀刀切真是美好极了，做面一小时，吃面五分钟，再来一碗面汤，一口大蒜，实在是通体舒泰。

不过现在人的生活节奏比较快，手工面有时候在北方也不是居家日常。新疆拌面好吃是不常见，手擀面是生活日常，却又不是天天见。不过幸亏老王做了一手好面！

大家好我是食文谦，很高兴能回答这个问题。

我是东北吉林市的，特别爱吃面条。虽然没有什么机会去那些面食大省体验一下正宗的各地特色面条，但现在满大街的重庆小面，安徽板面，油泼面也都一一尝试过。

正不正宗咱不知道，但味道方面真没有家里的一碗手擀面来得实在好吃。

面粉中加入鸡蛋和水搓成面团擀成薄饼，中间放上玉米面折叠防止粘连，切成面条。夏天拌上炸好的鸡蛋酱，切点黄瓜丝香菜来点蒜末辣椒油。冬天打点土豆茄子豆角卤往上一蒙就点蒜瓣那是啥都不换太美味啦。

没啥说的啦就把这款土豆茄子豆角卤做法分享一下，绝对的好吃。

土豆茄子去皮切小丁，沙克沙豆角（细豆角）洗净切小段，葱姜切末。

锅中烧油下入一粒八角（不放肉的话加一粒八角能突出香味），将上述三样食材下入煸炒。因为豆角不易熟这个过程可以先放，已达到同时熟的目的。

炒蔫后加黄豆酱油，十三香再次炒香下入清水。这个水量要大一些，加盐煮至豆角熟透加少许味素就可以蒙在面条上开吃啦，绝对的香！

有哪些好吃的美食啊

第1名：泰国马沙文咖喱（Massamancurry）我记住这个“万食之王”了，下次去泰国一定不会错过！

第2名：意大利那不勒斯比萨饼我在意大利吃过比萨，也去过多伦多“小意大利”的比萨店，确实比必胜客的强。

第3名：墨西哥巧克力球我知道瑞士、比利时巧克力有名，墨西哥也这么强吗？而且占据了如此的高位。

第4名：日本寿司寿司是“百变美食”，我喜欢。北京有家日本料理店，他们的寿司溶入了北美文化，我尤其喜欢。

第5名：中国北京烤鸭支持！很多人认为烤鸭徒有虚名，那是他们没有吃过“全聚德”真正的果木烤鸭。

第6名：德国汉堡包德国人可以扬眉吐气了，上榜的是德国汉堡包而非美国麦当劳的“巨无霸”。

第7名：马来西亚槟城亚参叻沙（Penangassamlaksa）槟城是我很向往的地方，有机会到访的话，一定要来一碗这个。

第8名：泰国冬荫功（Tomyumgoong）听说过名字，但没吃过。

第9名：美国冰激凌在美国没吃过冰激凌，在加拿大常吃，很好吃而且很便宜。我想应该差不多吧。

第10名：加蓬姆安巴鸡（Chickenmuamba）来自非洲的美食，没吃过。

第11名：印度尼西亚仁当（Rendang）印尼我只去过巴厘岛，当地有这个吗？没吃过。

第12名：英国牧羊人馅饼（Shepherd'spie）英国的传统美食，没吃过，看上去品相一般啊。

第13名：世界各地煮玉米这个我喜欢！不过，我爱吃的是咱中国北方那种很有嚼劲儿的“老玉米”，而不是加拿大那种甜玉米。

第14名：美国甜甜圈加拿大的甜甜圈好像更有名哎，不过不是这样的，这个怎么看上去这么厚呢？

第15名：美国卡鲁瓦烤猪（Kaluapig）好像是夏威夷土著的美食吧。

第16名：香港蛋挞我更喜欢澳门的葡式蛋挞。

第17名：世界各地龙虾这个是好东西，怎么做都好吃，我当然还是最喜欢龙虾刺身了。

第18名：伊朗烤肉串伊朗没去过，但咱去过新疆啊，两地的烤肉串应该异曲同工吧。

第19名：泰国Namtokmoo这个该怎么翻译？原文后有注解，食材包括猪肉、辣椒、洋葱、薄荷等。

第20名：委内瑞拉Arepas又一款叫不出来的吃食，看介绍应该类似我们的烧饼，但里面会填上肉、鸡蛋、奶酪、虾米什么的。

第21名：法国羊角面包这个大家都认识，好吃，刚出炉时尤其香。

第22名：世界各地香草布朗尼冰激凌冰激凌还有这么多名堂吗？我就知道冰激凌好吃就是了。

第23名：意大利Lasagna经典意大利面食，烤宽面条，上面浇肉末蕃茄汁。说得这么热闹，但我没吃过。

第24名：爱尔兰Champ主要食材有土豆泥、春葱、黄油和牛奶，听上去我似乎不太能接受。

第25名：印度黄油蒜泥蟹腿螃蟹我爱吃，但加上黄油还能好吃吗？

又是点评又是贴画儿，费了半天劲，才列出来一半。剩下的25种美食咱简单点儿，直接列名字完了：

26.墨西哥发吉塔（辣味鸡肉卷）

27.加拿大蒙特利尔熏肉

28.越南拉面

29.日本神户牛排

30.越南生卷

31.意大利帕尔马火腿

32.日本安康鱼肝

33.英国炸鱼薯条

34.加拿大枫糖浆

35.新加坡辣椒螃蟹

36.美国德州烤猪肉

37.澳洲番茄奶酪鸡排

38.香港法式吐司

39.美国番茄酱

40.德国杏仁膏

41.东南亚炸臭豆腐

42.英国黄油吐司抹马麦酱

43.墨西哥玉米饼（Tacos）

44.加拿大肉汁薯条（Poutine）

45.新加坡鸡肉米饭

46.泰国青木瓜沙拉

47.西班牙海鲜饭

48.美国炸薯片

49.印度Masaladosa

50.美国爆米花

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玉雷牛肉板面(~)

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