王刚厨师长土豆烧牛肉(土豆炖牛腩做法)-菲力牛肉网

王刚厨师长土豆烧牛肉(土豆炖牛腩做法)

大家好，今天来为大家解答王刚厨师长土豆烧牛肉这个问题的一些问题点，包括土豆炖牛腩做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

红绕羊肉制作

红烧羊肉不要乱做，按照这个步骤来，羊肉软烂鲜香没膻味

最喜欢的羊肉做法之一，一到了秋天，天气渐冷的时候就想起来打算吃羊肉。羊肉是温补的，所以羊肉在冷天的时候吃还真的很合适。我的老家就是在内蒙，所以吃羊肉才是我们过冬天的正确方式。

今天分享给大家的做法就是家常烧羊肉，用的羊肉就好似羊脊骨的部分，又叫羊蝎子。在内蒙随地都可以见到羊蝎子火锅，没有羊蝎子火锅吃的话就来做个家常的做法吧。

最近猪肉的价格贵，吃点羊肉或者是牛肉来解解馋。我也是个无肉不欢的人，只要吃肉就是快乐，幸福的，我家一家人也都是像我这样的性格，一家人都是吃肉狂欢者，喜欢吃羊肉的人不要错过这个做法。

【家常烧羊蝎子】

——所需食材——

羊蝎子500克，青尖椒1个，红尖椒1个，大蒜10克，姜3片，小葱10克，八角2个，桂皮1小块，干红辣椒1小块，香叶3片，花椒2克，料酒2勺，老抽1勺，鸡精适量，生抽2勺，盐适量，清水1000克。

制作步骤：

1、先把所有的主食材都准备好，羊肉要买新鲜的，然后切成小块备用。香料准备好。青红辣椒的根去掉。

2、把羊肉切成小块以后冷水下锅，把羊肉焯水，会有很多的浮沫煮出来，把浮沫撇干净。把羊肉捞出来以后再盛出来，用温水洗干净。一定要用温水才行，凉水的话很容易把羊肉给激坏的，口感该不好了。

3、青红辣椒洗干净，把辣椒的籽给清理干净，切成小块备用。把姜切成片，大蒜剥皮备用，小葱洗干净，把根去掉，系个葱结。

4、把焯水的羊肉块放进砂锅里面，然后再将干红辣椒，花椒，冰糖，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮等。

5、然后再放1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽上色，倒入适量的热水。盖上砂锅的锅盖，大火加热煮开了以后转成中小火再炖煮1个半小时。

6、时间到了以后掀开锅盖，把青红辣椒放进去，转成大火煮熟。

7、根据自己的口味加入适量的盐，鸡精调味即可。就这样这个羊肉就烧好了，羊肉超级好吃的一种做法，炖了1个多小时以后的羊肉非常的软烂。吃进嘴里面也是一咬就脱骨了。建议大家用砂锅来做，炖出来的羊肉，味道会比普通锅炖出来的口感加分。

【小贴士】：

1、羊肉焯水一定要凉水下锅，把浮沫撇干净了以后，捞出来再用温水清洗干净。注意要用温水哦。

2、大家要是喜欢加什么其他的配菜都可以，像是加萝卜，土豆，胡萝卜之类的一起炖的话，味道也会不错的，也省得只放羊肉会显得比较少。

3、我们煮羊肉的时候加水的话，一定要适量。不要放得太多或者是太少了。因为后加水的话就很可能会影响羊肉的口感，还有汤的味道

萝卜和牛肉可以一起吃吗

哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房的50后老太太，风雨彩虹。这几天北京开始下大雪，并且降温幅度非常大，天气转凉了。在这个特殊的时期，寒冷的天气中身体需要很大的能量和热量。所以又到了进补的时候，那么吃什么对身体能起到进补的作用，牛羊肉是一个很不错的选择，牛羊肉它的脂肪低，含蛋白质却很高。萝卜具有理气化痰，解毒生津，除疾润肺，民间有这样一种传说，白萝卜好比小人参，说明白萝卜是多么好的一种食材。所以在如今这个特殊时期，风雨彩虹就用牛肉和白萝卜给大家做个好吃的，润肺化痰，现在是正是好时候，亲们看我是怎么操作的吧。

制作材料：

牛肉300克、白萝卜半个、土豆1个、五花肉一小块、食用油7ml、大葱少半根、大蒜几瓣、姜1小块、香菜2根、料酒5ml、生抽3ml、胡椒粉1克、盐2克、鸡精1克。

操作步骤：

1、首先咱们把牛肉清洗干净，用常温水浸泡30分钟，除去牛肉的血水。先切条再切成小块，大概1cm见方的小块。然后打水焯，一定要冷水上锅打水焯。姜切成大片，葱切成段，准备点料酒，这几种食材都是去腥的食材。锅中放上冷水，放入这几种食材。放入切好的牛肉块大火烧开，焯水两三分钟就可以，撇去浮沫捞出放在盘里备用。

2、准备几个小容器放入生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、葱、姜和蒜。姜切片，葱切成葱花，蒜切片，再把五花肉洗净切成小块。

3、先炖牛肉，牛肉熟得慢，需要炖的时间长一点。锅烧热放少许油，放入五花肉煸炒，炒出猪油。这样炖出的牛肉特别的香。放入葱、姜、蒜爆香，大火翻炒，放入牛肉块翻炒。再放入生抽、胡椒粉，然后添水。在锅边上淋入料酒，盖上锅盖大火烧开。转小火炖20分钟。

4、这期间我们把白萝卜和土豆都清洗干净，用刮皮刀刮去外皮。也都是切成小方块，放到盘子里备用，再切点香菜备用。

5、牛肉炖20分钟，下入白萝卜，萝卜不能和牛肉一起下炖，时间长了萝卜就化了。吃不到萝卜啦！大火烧开，转小火再继续炖煮。牛肉快熟的时候下入土豆，土豆15分钟就熟，现在可以放盐，盐放早了，牛肉不容易烂，现在放刚好所有的食材都能入味。土豆不能炖时间长了也是容易碎，一是不好看，二也吃不好吃。土豆15分钟刚刚好，这是我自己的经验，亲人们可以分享一下。

6、这时牛肉大概已经炖煮一个小时，开锅看牛肉已经软烂。而且白萝卜也非常的软烂，土豆刚刚正好。亲们如果喜欢喝汤，可以多留点汤。喜欢吃干呼呼的，可以大火收汁。最后撒上点小香菜就可以出锅啦！牛肉和白萝卜真是搭好的搭配，一锅香喷喷的牛肉炖萝卜，装盘出锅，端上餐桌，进补就开始啦，亲们也给家人炖一个吧。

牛肉炖萝卜小贴士：

1、牛肉炖之前要浸泡一下，最好泡30分钟以上除去血水。

2、萝卜和土豆不要和牛肉一起放，前两样熟得快。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。

390阅读

搜索

四川炖牛肉的做法

王刚萝卜炖牛肉

厨师长王刚牛肉炖萝卜

厨师长王刚牛肉炖土豆

回民炖牛肉绝密配方

正宗清炖牛肉白萝卜

土豆炖牛腩做法