湘菜香芋牛肉怎么做才好吃，湘菜大片牛肉的做法-菲力牛肉网

湘菜香芋牛肉怎么做才好吃，湘菜大片牛肉的做法

各位老铁们好，相信很多人对湘菜香芋牛肉怎么做才好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于湘菜香芋牛肉怎么做才好吃以及湘菜大片牛肉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

湘菜野山椒牛肉的做法

材料

牛里脊，生抽，生粉，料酒，盐，罐头笋丝，葱花，姜丝，罐头野山椒

做法

1.牛里脊切丝，泡一下去血水，加生抽，生粉，料酒，盐，水上浆，牛肉要想嫩上浆最重要，我加了不少水上浆，不停的搅拌牛肉充分吸收水分。最后加一点油封住水分，让其保留在牛肉中。

2.罐头笋丝用清水煮开两遍。切好葱花，姜丝。泡仔姜切片，买的罐头野山椒倒出半瓶。

3.热锅冷油至7成热，下牛肉滑熟。捞出，锅内留底油，下葱姜，泡姜，野山椒，下笋丝，炒熟，加点盐，生抽，下牛肉丝。翻炒，出锅前勾薄芡。

湘菜牛肉炖扁豆的做法

牛肉切小块，焯水，煸炒

。

烹入料酒、生抽、老抽

加入姜片葱段八角，少许白糖

。

加热水，盖闷，中间加盐

，9成熟左右时，加入扁豆（可以事先煸炒一下更香）

炖至熟烂即可

。

这道菜的关键是炖牛肉，是炒锅小火慢炖

或是压力锅10分钟就好。

湘菜大片牛肉的做法

用料

卤牛肉（我是提前做好的，菜谱这个软件里有）想吃多少放多少啦

葱两根

香料：八角，香叶，花椒花椒6粒，八角3粒，香叶2片

大蒜 4瓣

豆瓣酱 1勺

老抽一小勺

生抽 1大勺

朝天椒 6个

红薯粉（提前泡好）

大片牛肉的做法

1、煮汤汁。热油，放入蒜末、葱白、切好的朝天椒和香料，炒香，放入豆瓣酱炒到水分干得差不多，倒入两杯水，加入生抽和老抽，开后转小火煮半小时左右。要时不时看看水分够不够。

2、把煮好的汤汁倒入碗中。洗干净锅子，再加入足够的水，开后放入红薯粉煮好。

3、把煮好的红薯粉捞出来放入碗中。把切好热好的卤牛肉放入粉上，撒上葱花。喜欢的还可以放点红油（红油我也是自己做的，软件里也有菜谱。）

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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