酒与牛肉，炖牛肉多加了白酒咋办-菲力牛肉网

酒与牛肉，炖牛肉多加了白酒咋办

其实酒与牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖牛肉多加了白酒咋办，因此呢，今天小编就来为大家分享酒与牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

泡酒炒牛肉的做法

1、用料：牛肉500克、鲜红椒2个、四川小米椒10个、盐适量、酱油适量、姜适量、淀粉1勺、料酒1勺、白砂糖适量、花椒数粒。

2、提前十分钟将牛肉切丝，加料酒及淀粉抓匀待用。

3、锅内加油，可以多放点。

4、将淹好的牛肉倒入锅中快速翻炒，要用大火。

5、把牛肉盛出备用，把油锅多余的油倒出来。

6、锅内留少许油，放花椒粒炸香，把花椒粒捞出，放姜丝爆香。

7、依次放入红椒，小米椒炒香。

8、最后放牛肉丝，加酱油，盐，适量糖炒熟起锅。

炖牛肉可以放一点白酒吗

答：炖牛肉可以放一点白酒吗〔可以〕。

用料

牛腩530g

西红柿2个

热水1500ml

蕃茄酱20g

花雕酒20ml

生抽30ml

盐1/4勺

葱1段

姜5-6片

白酒15ml

大料1个

做法步骤

1、牛腩用冷水浸泡1小时，以去除血水

2、泡好的牛肉稍微清洗一下，切大块

3、将浸泡好的牛腩冷水下锅，同时放入15ml白酒，这里的白酒不限品牌不限度数，就是家常喝的白酒就可以，然后大火烧开

4、待水烧开撇去血沫，中火继续煮10分钟

5、煮牛肉的时候可以准备西红柿，可以用大小两个

6、小点的西红柿切丁，大西红柿切大块

7、大葱取葱白，切大块，姜切片，备用

8、捞出绰好的牛肉控水备用，另起锅放少许油，煸炒葱姜

9、待葱姜煸出香味放入西红柿丁，继续煸炒，直至出红汤

10、西红柿煸出红油放入番茄酱一起煸炒

11、超匀后，放入控干水分的牛腩

12、翻炒均匀放入花雕酒

13、放入生抽

14、倒入热水，水量要一次加够

15、放入一颗大料

16、待大火烧开之后转小火盖锅盖炖2个半小时

17、牛肉炖到2个小时的时候放入切好的大块西红柿

18、锅内汤汁见少，大块西红柿也变软烂，最后加入盐

19、加盐稍作翻炒，就可以出锅了。

炖牛肉多加了白酒咋办

可以打开锅盖大火多烧一会儿，因为酒精是可以挥发的，这样它可以随着水蒸气蒸发出去。希望能帮到你。白酒挥发性还是比较强的，它具有除腥味的作用，由于牛肉炖煮的时间比较长，及时倒入了白酒，随着白酒的挥发，自然会消失的，这没有什么太大的问题。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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