柠檬记牛肉干(柠檬糟牛肉的做法窍门)
各位老铁们好，相信很多人对柠檬记牛肉干都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于柠檬记牛肉干以及柠檬糟牛肉的做法窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
柠檬盐用在什么菜品上
柠檬盐可以用在很多菜品上。因为柠檬盐的味道清新微酸，可以增加菜品的口感层次感，提升口感和食欲，常用于海鲜、沙拉、肉类、蔬菜等食材的调味之中。另外，柠檬盐还有一定的鲜味，可以有效遮盖食材的腥膻味，并且具有一定的防腐作用，延长食材的保存期限。所以，无论是烤鱼、凉拌菜还是蒸蚌，加入适量的柠檬盐都能让菜品更加美味。
柠檬牛肉的腌制方法
做法：
1、牛肉切成薄薄的小片，加入料酒、生粉、盐、鸡精，腌制一会，再倒入少量植物油拌匀，可以锁住牛肉的水分。
2、胡萝卜、黄瓜切成细丝。
3、根据个人口味，在老抽中挤入半个到一个柠檬的汁液，再加入胡椒粉和白糖，调匀成酱汁。糖必须要加，既中和柠檬的酸味，也可以提升牛肉的口感。
4、锅中油热后，倒入牛肉，翻炒至刚一变色，即可盛出备用。
5、将胡萝卜、黄瓜和豆芽依次入锅，可用少许盐、鸡精调味。
6、下入半熟的牛肉，再倒入酱汁，翻炒均匀即可。
柠檬糟牛肉的做法窍门
主料：牛里脊250克
辅料：柠檬半个，姜末少许，红椒2个，葱头或大葱4根或4片
配料：胡椒粉适量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味极鲜酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量
做法：
1.牛肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。
2.配料准备好：葱头切断，红椒切片，柠檬连皮一起切片。
3.炒锅烧热，下油，油量要多些，烧热，下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话，如果锅和油的温度够高的话，牛肉下锅很容易就炒匀，不会粘锅、也不会粘连，如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。
4.牛肉炒至变色，迅速出锅，装在漏勺里，控去多余的油。
5.炒锅里放少许底油，下葱段和红椒炒香
6.再下牛肉炒匀后，下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。
7.再下柠檬，炒匀即可。
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