冷吃牛肉窍门(冷牛肉怎么煮)-菲力牛肉网

冷吃牛肉窍门(冷牛肉怎么煮)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冷吃牛肉窍门，冷牛肉怎么煮这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

冷吃麻辣牛肉怎么做好吃

食材明细

卤牛肉250g

干辣椒50g

生姜10g

桂皮5g

八角2颗

大料1颗

香叶2片

豆瓣酱1勺

蚝油1勺

冰糖2颗

冷吃麻辣牛肉的做法步骤

牛肉卤30分钟后切成条；

锅里倒入平时炒菜一倍的菜油，油温7成热时倒入牛肉炸干；

牛肉快炸干时放入冰糖，各种香料翻炒，干辣椒最后放；

小窍门

1、牛肉也可以用清水煮30分钟，然后切成条；

2、放入冰糖后翻炒上色，然后放入香料炒出香味；

3、如果吃的辣，可以放入干辣椒粉。

冷菜牛肉的做法窍门

做凉拌牛肉最好选用熟的牛腱肉或带筋的牛肉，这样吃起来口感比较好些。牛肉在切片之前，必须先冷却到凉透（最好冷藏过夜），因为热的牛肉切片时容易散掉。

切的时候要尽量切得薄，这样更容易入味些，而且要顺着肉丝的纹路切，这样口感比较好。把牛肉片切以后放入拌菜盆或大碗中，就可以开始准备调味料了。

做法一：

把牛肉薄片放入拌菜盆，加入蒜泥、黄瓜丝、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。

做法二：

切好的牛肉片上面放上生的洋葱丝、香菜段，然后用姜蒜茸、辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和白糖调成味汁，浇在牛肉片上面，再浇点煮牛肉的原汤，拌匀就可以吃了。

冷牛肉怎么煮

冷冻牛肉不要直接煮，这样会影响牛肉的口感。可以把牛肉先化冻，然后放到温水里浸泡半个小时捞出来，再放到锅里加入清水煮十五分钟捞出来，这样牛肉的腥味就可以去除了。接着在锅里加入大豆油，等大豆油加热好了，加入切好的葱花爆炒香，再加入红辣椒爆炒香。之后加入切好的牛肉翻炒熟，最后再加入调料和酱汁搅拌均匀，这样好吃的爆炒牛肉就可以直接吃了。

文章到此结束，如果本次分享的冷吃牛肉窍门和冷牛肉怎么煮的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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