冷吃牛肉芝麻是生芝麻吗(芝麻是热性还是凉性)-菲力牛肉网

冷吃牛肉芝麻是生芝麻吗(芝麻是热性还是凉性)

大家好，如果您还对冷吃牛肉芝麻是生芝麻吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享冷吃牛肉芝麻是生芝麻吗的知识，包括芝麻是热性还是凉性的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉可以和芝麻一起吃吗

芝麻爆炒嫩牛肉

装备食材：牛肉一斤，炒熟的白芝麻30克，大蒜一个，生抽30克，蚝油30克，老抽15克，黑胡椒粉5克，盐2克，白糖10克，花椒10个，淀粉30克。

第一步，把大蒜剁碎，把牛肉切成薄片装盘里，放调料，生抽30克，蚝油30克，老抽15克，黑胡椒粉5克，盐2克，白糖10克，花椒10个，淀粉30克，腌制15分钟。

第二步，起锅烧油，把蒜末，花椒放下去爆炒出香味。

第三步，把腌制好的牛肉倒下去翻炒5分钟。

第四步，把炒熟的白芝麻放下去翻炒一分钟，倒入两勺勾兑好的淀粉水搅拌均匀就可以出锅了。

第五步，成品图，这样炒出来的牛肉非常香，肉质非常嫩，营养丰富，天冷这菜要常吃，补充蛋白质，隔三差五吃一次，鲜香滋补增强体质。喜欢的朋友可以做一道哦，健康美味营养全家。

牛肉可以和黑芝麻一起吃吗

牛肉可以和黑芝麻一起吃。请看：

芝麻牛肉

这道菜的创意来源于某日去超市发现熟食柜台有牛肉干卖，撒满芝麻的牛肉干着实让我眼馋，回来山寨便折腾了这道芝麻牛肉。因为是元子原创，元子家乡是江苏南京，此道菜义无反顾滴划归在了金陵菜系门下。鼓掌~

芝麻牛肉用料简单，就地取材，但讲究搭配。腌制的顺序稍微有些要求，先用调料腌制10分钟再依次加入生粉，橄榄油，调匀后再加入芝麻酱。

当时考虑这个顺序是因为调料离子浓度高，腌制片刻即可导致牛肉的水分略微析出和橄榄油融合后再和芝麻酱调匀，汁水能充分的包裹牛肉，里面含有油脂又能很好的锁住牛肉的水分。故成品口感鲜嫩多汁，香气四溢。

用料

牛肉

芝麻酱

香油

橄榄油

葱

蒜

盐

糖

料酒

生抽

生粉

芝麻牛肉的做法

牛肉泡于清水中30分钟后用活水冲洗去血污

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切成块

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加入糖，盐，料酒，生抽

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加入葱段搅匀

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腌制10分钟再加入生粉搅匀

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加入一大勺橄榄油搅匀

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再舀入一大勺的芝麻酱

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搅匀冷藏腌制40分钟

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锅子烧热倒油下入腌制好的牛肉块炒至变色

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下入蒜蓉旺火炒香

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兑入清水（淹没牛肉）旺火煮开转中火直至水分收干关火淋少许香油撒上芝麻炒匀即可

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芝麻是热性还是凉性

黑芝麻是生活中常见的一种食物，因为大多数人在做东西的时候，往往都会喜欢加入一些黑芝麻来让食物更香，而且黑芝麻自身的营养价值能够对人体起到很好的作用。但是在吃东西的时候，要学会考虑这个食物的性质，因为很多肠胃不好的人吃多了凉性物质的话，容易引起消化不良。那么黑芝麻这种食物是热性还是凉性的呢?

1、芝麻是平性

中医中认为芝麻性平味甘，而平性是介于寒凉和温热之间的，由此可见芝麻既不是热性食物也不是凉性食物，而是平性食物。平性食物就意味一般体质的人以及有寒凉或热性病症的人都是可以食用的。除了芝麻之外，平性食物中的代表食物有我们经常会吃到的土豆、玉米、山药、红薯、鸡蛋、泥鳅、蜂蜜等等。

2、热性和温性

热性食物一般是能减轻或消除寒症的食物。我们常吃的辣椒、花椒、肉桂、干姜、香菜、鹿肉等食物就是典型的热性食物。而温性食物和热性食物很相似，能散寒，温中，助阳，代表的食物有荔枝、面粉、胡萝卜、韭菜、葡萄、莲子等。

3、凉性和寒性

凉性食物和寒性食物性质基本一致，只是在程度上略微有所不同，寒凉性的食物大多能清热、泻火以及解毒，可以用于消除热性病症。寒凉性食物中的代表食物有小米、小麦、香菇、黄瓜、冬瓜、菠菜、橙子、梨等等。

辨别食物的寒性和热性的窍门

一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。

从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。

从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。

食物寒热还与生长季节有关。在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，接收的雨水较多，而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。

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芝麻是热性还是凉性

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