进口牛肉为什么有股香味为什么生牛肉闻着有股奶香-菲力牛肉网

进口牛肉为什么有股香味为什么生牛肉闻着有股奶香

很多朋友对于进口牛肉为什么有股香味和为什么生牛肉闻着有股奶香不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉有奶香是怎么回事

肉有奶香味正常，说明是奶牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

为什么生牛肉闻着有股奶香

牛肉有奶香味属于正常现象，牛肉和羊肉本身就带有一定的膻味，这种味道闻起来和奶香味很像，所以牛肉有奶香味很正常。

除了有奶香味，煮熟的牛肉还会有绿色或者别的颜色，在日常生活当中好多人会经常吃牛肉面，有时候我们吃到的牛肉上面会出现泛绿光的现象，好多人就以为这是变质的牛肉，其实这属于一种光学现象，也就是属于一种物理现象，也就是说当光线射过牛肉表层的时候，就会受到一定的颜色，才会导致出现半绿光的现象，从某种程度上来说，只有出现这种现象才证明这种牛肉是真正的牛肉。

下面来看一道牛肉的做法：

牙签牛肉

食材准备：牛肉400g小葱适量洋葱少许香菜适量姜3片蒜3瓣生粉2勺白芝麻适量蚝油1勺生抽1勺料酒1勺盐少许胡椒粉少许油适量烧烤料适量

做法步骤：

1.小葱，香菜洗净，洋葱切块备用。

2.牙签提前用开水浸泡20分钟。

3.姜，蒜剁成末备用。

4.牛肉逆着纹路，切成小长条，清水反复冲洗，攥干水分。加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀。再加入2勺生粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右。把牛肉戳上牙签。

5.起锅烧油，下入香菜，洋葱，小葱，小火慢炸出香味。捞出料渣，五成油温下入牛肉，小火慢炸十分钟左右。起锅前大火炸半分钟，表面稍微上色即可，捞出控油。

6.倒出多余的油，锅留少许底油，倒入姜蒜末炒出香味。倒入炸好的牛肉，翻炒均匀。关火，撒上烧烤料，用余热翻拌均匀。最后撒上白芝麻，葱花，香菜段，翻拌均匀即可。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。