牛肉酱用什么酱做好吃(做肉酱用什么酱比较好)-菲力牛肉网

牛肉酱用什么酱做好吃(做肉酱用什么酱比较好)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉酱用什么酱做好吃的问题，以及和做肉酱用什么酱比较好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

制作牛肉酱最好用哪种酱

酱牛肉用普通样的黄豆酱。

酱牛肉可以用黄豆酱，也可以用甜面酱，根据自己的口味选择。酱牛肉用黄豆酱，吃起来会有豆香味，因为黄豆酱的主要原料是黄豆，除此之外，吃起来酱香浓郁。用甜面酱做的酱牛肉，口感会更偏甜一点，但是吃起来也很香，喜欢吃甜的，可以用甜面酱做酱牛肉。

黄豆酱又叫大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，是把黄豆炒熟磨碎后发酵而制成的。甜面酱也叫甜酱，面粉是主要的原材料，经过制曲和保温发酵制成的一种酱状的调味品，其味道甜中带咸，同时有酱香和酯香，适合烹饪酱爆和酱烧菜。

酱牛肉就是以牛肉为主要的原料，经过各种调味料腌制而成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色美食，吃起来咸淡适中，酱香味浓郁，肉质不硬不柴，爽口酥嫩。

做肉酱用什么酱比较好

陶华碧，惠宜还有贵州那三娘这三个牌子的好。我之前也尝试过别的牌子的酱肉，感觉里面的肉特别的少，大部分都是放的香菇。不是很正宗，但是陶华碧的酱肉里面肉酱非常的多。

酱牛肉用干黄酱还是大酱

用干黄酱

传统的酱牛肉的确是放酱的，不是我们常用的甜面酱、豆瓣酱，它的商品名字叫“味噌”，也称为“干黄酱”，也是用大豆发酵制作的，它的酱香味纯净，在酱牛肉时需要装入纱布包，因为它的颗粒度较大，容易使酱汤浑浊绵绸，放入料包可以解决，且只提取它的酱香味道。当然用甜面酱也是可以代替的。

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