牛肉馅都放什么菜比较好，牛肉馅放什么菜-菲力牛肉网

牛肉馅都放什么菜比较好，牛肉馅放什么菜

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牛肉馅儿饺子放什么菜好吃

芹菜好，因为芹菜水分多，营养价值高，和牛肉搭配可以清除牛肉膻味，让牛肉变得清甜爽口，芹菜水分多，让饺子看起来饱满，增加食欲

牛肉馅放什么菜

放洋葱、胡萝卜。

做法如下：

准备食材：牛肉400g、胡萝卜1根、洋葱半个、小葱3根、生姜1片、八角2粒、花椒1小把、生抽、老抽、耗油、十三香、白胡椒粉、盐

1.葱姜八角花椒放入小碗中，倒入半碗开水，浸泡10分钟（拌牛肉馅要用）

2.洋葱、胡萝卜、小葱分别切碎、肉馅剁细

3.洋葱胡萝卜一起翻炒变软盛出备用

4.肉中加入生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、香油1勺、十三香2小勺、白胡椒粉2小勺、盐2小勺搅拌均匀（小勺就是调料盒里的小勺、勺就是吃饭用的不锈钢勺）

5.将第一步浸泡好的水分三次倒入肉馅中同时往一个方向画圈搅拌（注意花椒等不要倒进去啦）

6.加入炒好的胡萝卜洋葱碎，再加入1把小葱碎，整体搅拌均匀就完成啦！

牛肉馅放啥菜绝配

我比较推崇的是牛肉馅配胡萝卜、大葱、芹菜三种：

1、牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处，首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。

?2、牛肉大葱馅

牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道，准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。

?3、牛肉芹菜馅

鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备适量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅动，朝着一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止，接着肉馅加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就调好了，菜可以稍微多放点。

?当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的。

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