牛肉大蒸包家常做法窍门 牛肉冬瓜蒸包怎么做
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牛肉蒸包配什么菜
卷心菜,手工挑选新鲜牛肉和卷心菜,用流动水清洗干净,沥水控干分开剁馅,放入葱姜蒜末精盐鸡精,十三香花椒面,肉桂陈皮水,酱油料酒,一起拌匀,擀面皮包包子,放蒸屉入蒸锅,大火烧开十五分钟即可出锅食用。
牛肉冬瓜蒸包怎么做
步骤/方式1
先加水210毫升,再加入面粉350克,然后压个小坑加入1克酵母粉,面包机自己和好了面团。。
步骤/方式2
面团发酵好了
步骤/方式3
牛肉馅,葱姜,冬瓜去皮备用。
步骤/方式4
先把牛肉馅中加入老抽,盐,鸡精,搅拌均匀,加入花生油。
步骤/方式5
后加入葱姜末搅拌均匀
步骤/方式6
冬瓜切小丁,加点盐杀一下,去掉多余的水分。
步骤/方式7
然后把冬瓜丁加到牛肉馅中
步骤/方式8
搅拌均匀,牛肉冬瓜包子馅就好了。
步骤/方式9
发好的面团揉好
步骤/方式10
揪成剂子,按扁,擀成皮。
步骤/方式11
包入馅料,收好口。
步骤/方式12
包子就包好了,再醒发15分钟。
步骤/方式13
蒸锅放水,把笼屉抹油,把包子放入,留一定的空隙。
步骤/方式14
水开后,蒸20分钟,包子熟了,开吃咯
牛肉馅包子最正宗的做法
1·适量的面粉倒入孝母粉,准备一碗温水。
2·用温水和成面团揉好,盖上一层保鲜膜发孝。
3·牛肉切成块。
4·用料理机打成泥。
5·如果家里没有料理机就用菜刀剁成馅。
6·大葱剁碎放入肉馅里,加入鸡粉、五香粉、酱油、生抽、盐、油搅拌均匀。最好放些剁碎的圆葱,因为我家里没有了也没出去买。牛肉和圆葱搭配比较好。
7·和好的肉馅。
8·面团发孝好后揉一会,切成小剂子。
9·擀成圆形。
10·包好收紧口。
11·全部包好需要等十五到二十分钟二次发孝,放在温度高点的地方发孝快。
12·等二次发孝好,开水上锅,肉馅蒸20分钟,素馅蒸十五分钟就行。
13·蒸好关火,不要立马开锅盖,等十分钟防止回缩。
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