上脑牛肉适合炖什么汤喝牛肉上脑炖着吃可以吗-菲力牛肉网

上脑牛肉适合炖什么汤喝牛肉上脑炖着吃可以吗

大家好，关于上脑牛肉适合炖什么汤喝很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉上脑炖着吃可以吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉上脑炖着吃可以吗

可以炖着吃的牛肉上脑是很好的一个部位，无论是炖着吃还是涮羊肉放到里头吃，都可以烤着吃也行，因为牛肉上脑是上等品

炖上脑牛肉怎么做好吃又烂

1、炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出。

2、在水微开的时候用勺子撇出血沫，一定要撇干净。如果等水开的时间长了，浮沫也凝固飘散了。就撇不干净了，不仅会影响汤的味道和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。如果热水下锅，牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍和赃物。

3、香料和葱姜先用油炒出香味，再加入豆瓣酱煸炒，可以使调料更好发挥作用。

4、在炖至过程中用豆瓣酱代替老抽，不仅可以提味增香。还可以肉色不发黑。

5、加入煮肉的原汤，烧开，再加入山楂和冰糖生抽。

6、再将炒好汤底倒回煮肉的锅中。大火烧开，转小火，根据肉块的大小，炖至时间最少2小时候。炖至1小时候的时候加入盐。再继续炖至1小时。

7、建议用砂锅炖制，最好不用高压锅，高压锅虽然很节能省时，但压出的肉不香。

8、重点提示：泡血渍、不焯水、加山楂、撇净沫、加豆瓣酱小火慢炖，砂锅炖最好。

炖牛肉买上脑还是牛腩

买牛腩，牛腩是牛腹部的一块松软肌肉，这个部位的肉质有肉、有筋、有油花，相当于猪肉中的五花肉；和其他部位的牛肉相比，牛腩不仅不容易发柴，而且味道更香；因为其肥瘦比例协调，所以牛腩更适合清炖、红烧等烹饪方式，经过长时间的炖煮，牛腩不仅能更入味，而且肥瘦相间，吃到嘴里入口即化。

OK，关于上脑牛肉适合炖什么汤喝和牛肉上脑炖着吃可以吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

上脑牛肉适合炖什么汤喝 牛肉上脑炖着吃可以吗