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哪里吃牛肉最正宗最便宜，在哪买牛肉吃着放心

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在哪买牛肉吃着放心

你好，很高兴回答你这个问题，我经常吃牛肉，吃好牛肉，吃放养牛肉，想吃新鲜的牛肉是有几个渠道可以买到的：

1、早上五六点起床，去市场，那会牛肉都是刚宰好送过来的，很新鲜。

2、去农村有现杀现买的，这类的牛肉是放养的，是不打水，肉质非常好。

3、找到专门卖牛肉的朋友或者农村的朋友，他们可以帮你买，如果你那朋友还过得去，他不会坑你。

且牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，新鲜牛肉打火锅，煎的，炒得都非常好吃，我最喜欢买牛肉的大骨，先炒后炖，太美味了。

中国哪里的牛肉最好吃

中国哪里的牛肉最好吃？

一、内蒙古

简介：“天苍苍，野茫茫”的大草原，最适宜牛羊自由生长。作为中国最理想的天然牧场之一。

代表：阿拉善蒙古牛、兴安盟牛肉、乌审草原红牛、科尔沁肥牛肉。

二、吉林

简介：延边黄牛是中国五大地方良种牛之一，具有优良的产肉性能，独特的肉质风味。

代表：通榆中国草原红牛肉、延边黄牛肉。

三、青海

简介：中国是世界牦牛的发源地青海490万头，占全国牦牛总数的38%，居全国第一。

代表：互助青海白牦牛、泽库牦牛、大通牦牛肉、久治牦牛、唐古拉牦牛。

四、河南

简介：南阳黄牛位列全国五大良种黄牛之首，南阳黄牛皮质优良素有“南皮”之称。

代表：郏县红牛、泌阳夏南牛、老庙牛肉、南阳黄牛。

五、山东

简介：鲁西黄牛是我国著名的五大地方良种黄牛之一，主要产于山东省西南部的菏泽、济宁两地区境内。

代表：鲁西黄牛、平度牛肉。

六、四川

简介：宣汉黄牛主产于大巴山南侧达县地区的宣汉、通江等县，素有“吃的是中草药，喝的是山泉水”之誉。

代表：宣汉牛肉、麦洼牦牛、自贡火边子牛肉、筠连黄牛。

七、辽宁

简介：法库县有着“三山一水六分田”的天然格局，从明朝起就被确定为御用牧场。

代表：法库牛肉、辽宁辽育白牛。

八、宁夏

简介：泾源县地处宁夏六盘山东麓，属温带半湿润森林草原气候远至西周、春秋时期，这里就已牛马成群。

代表：泾源黄牛肉。

九、甘肃

简介：平凉不仅有著名的崆峒山还有与众不同的“红牛宴”做出来的牛肉非凡绝伦。

代表：平凉牛肉、天祝白牦牛、早胜牛、肃南牦牛、张家川红花牛。

牛肉哪个地方的肉最好吃

牛最嫩最好吃的部位如下：

1、牛里脊

牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，所以常用来做菲力牛排及铁板烧，家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。

2、牛外脊

牛外脊的位置与牛里脊正好相反，这里的脂肪含量比牛里脊要多，牛外脊特点也比较鲜明，扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质较有弹性，入口有嚼劲，非常适合做牛排，我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉，涮食、煎烤都可，因为脂肪含量高，所以煎烤起来味道更香，口感也相当不错。

3、牛眼肉

牛眼肉并不是眼睛周围的肉，眼肉是位于牛肋骨后方的一块肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排”。这个部位的牛肉筋少，肉质细嫩，接近于牛里脊的软嫩，同时脂肪含量较高，分布均匀，口感香甜多汁，它适合于涮、烤、煎等做法，用来炖肉也非常合适。

4、牛上脑

牛上脑是在牛肩部后面的一块肉，这个部位很少运动到，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，在牛肉中也算是品质非常高的，适宜煎烤、炒、涮等烹调方法，做牛排也是非常合适的。

5、牛脖肉

牛脖子肉所覆盖的肉部位较广，包括有胸头肌，臀头肌，斜方肌，肩胛突肌等，脊椎第1节至至7节间的所有带骨肉，都可归类于牛脖肉。而在牛脖肉后侧一点，还包含了一小块的牛肩胛里脊，这部位肉质细嫩，Q弹多汁，俗称“辣椒条”。

而整个牛脖肉的肉质，大体偏紧实，韧劲较重，脂肪肥瘦相夹，但是肌肉纹理较乱，如果用来爆炒或油煎，此部位在切片时就特别难处理，除了后侧的牛肩胛里脊以外，其它的脖肉部位更适合用于煲汤，而起出来的牛瘦肉，剁碎调馅也不错。

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