五彩牛肉丝的家常做法，五彩牛肉丝的营养价值-菲力牛肉网

五彩牛肉丝的家常做法，五彩牛肉丝的营养价值

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1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

五彩牛肉丝是哪个地区的传统名菜呢新手怎么做才好吃

五彩牛肉丝是河南地区的传统名菜。牛肉一定要挤干，否则炒的时候容易出水。如果不喜欢吃香菜，也可以用芹菜代替，牛里脊肉400克切成0.5厘米厚的片状，倒入盆中。加入2克盐、5克鸡粉、5克蚝油、6克糖、3毫升料酒、8毫升木瓜汁、13毫升蔬菜汁（用125克芹菜、100克胡萝卜、50克香菜、5克春葱和3克姜混合）、1个蛋黄和少量淀粉搅拌均匀。

用手顺时针，先轻后重，先慢后快不断拍打起来。将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏2小时，取出200克。在炒锅中加入100毫升玉米油，将火力调至40%。加入腌制好的牛肉丝，用筷子快速散开。当牛肉丝完全变色时，取出并沥干。先将牛筋切成条状，然后加入腌料（鸡蛋50克，味精1克，淀粉5克，白酒10克，酱油5克，水10克，胡椒粉2克）拌匀，腌制约10分钟。

将洋葱、红椒、黄椒和青椒切成长条状。炒锅加热，加半杯油，炒牛肉片至熟，取出沥干。炒锅内放油5克，放入青椒和洋葱，改用大火数炒，然后加入牛肉和调料10克（酱油、鸡粉1克3克、味精、胡椒粉2克、白糖3克、白酒5克、水20克、香油5克）搅匀，最后加入少量淀粉粉即可出锅食用。

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五彩牛肉丝的营养价值