牛肉的肥牛好好吃不？牛颈肉好吃吗-菲力牛肉网

牛肉的肥牛好好吃不？牛颈肉好吃吗

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为什么有人说日本和牛被世界公认为最好的牛肉呢？

你好，我来解答你这个问题，日本和牛好在哪里？

日本和牛，是一种新品种的牛，是良种肉牛，肉多汁细嫩，风味独特，肉用价值极高。

日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称"雪花肉"。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为"国宝"，在西欧市场也极其昂贵。辽宁省畜禽品种改良站现有日本和牛32头。日本和牛是中国十分珍贵的优质肉牛品种资源。

日本和牛是世界上公认的优秀肉牛品种，利用该品种所生产的牛肉品质也是独一无二的，其特点为：质地柔软、细嫩多汁，具有浓厚的牛肉风味，牛肉外观表现出具有极强的大理石花纹，呈多星状像雪花一样均匀有致的分布在牛肉中，鲜嫩可口，称得上是牛肉产品中的极品。

如何利用现有资源、生产出我国独有的高档牛肉成为大连雪龙产业集团追求的目标。经过多年的潜心研究和试验，成功的开发出利用稻草作为饲料中特殊调剂品进行应用，试验结果表明，肉牛生长过程的表现和经屠宰后牛肉的品质均已达到了预期的目的。完全可以与日本和牛肉相媲美，取得了十分显著的效果。

真正的日本和牛是用啤酒、牛奶喂养至大，有专人替它们做按摩，每天听着古典音乐在散步，于是，对于日本和牛，禁不住就产生了向往之感，即使是一道价值千多元的铁板和牛西冷，愿意排队的等候者亦大有人在。举凡看到有关和牛的消息，均有识食之人闻风而至，足见牛牛的魅力无法可挡！

牛颈肉好吃吗

非常好吃。牛颈肉是牛脖子上的精肉,也是牛肉中的精品,是牛的肩胛肉中靠近头部的部分,是牛经常运动的部位,所以肉质柔嫩有嚼劲。

牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱,比嫩肉部分出馅率高15%。适宜生炒、制馅或煨汤,此部位也通常会被用于制作牛肉丸。

吃火锅是买牛肉卷、羊肉卷划算，还是自己买牛羊肉切成卷划算呢？

首先，强调一点，“手切羊肉或牛肉”只能切“片”。

如果是“鲜羊肉或牛肉”手切，那你只能切成“块”；

如果你要先把羊肉（或牛肉）冰冻40分钟左右，能切成比较厚的“片”，且“片”不会太大。

超市售卖的“盒装”羊肉卷（牛肉卷），我也买过，价格不等，400克往往在30元以上（我们这里鲜羊肉价格零售价32元一斤左右）。

但是，人们的心理往往是认为：超市卖的盒装羊肉（或牛肉）卷价格会偏高，而且还不知道是什么时间生产加工的，新鲜羊肉什么样也看不到。

现在，在很多专门销售新鲜羊肉的肉铺，不但销售新鲜羊肉，还给加工羊肉卷。

方法就是你在这家羊肉店铺买新鲜羊肉后，告诉店家你要刨成羊肉卷，第二天（或晚几天来取）。羊肉店主会把你买的羊肉用保鲜膜单独包起来，并在保鲜膜上写你的名字或电话。你也记住店主的电话，在你需要羊肉卷的时候，提前1个小时给店主打电话。店家会提前40分钟把你所买的羊肉从冰箱取出来，先常温解冻30分钟左右（根据天气温度需解冻时间长短不一样），等你到的时候，给你现场刨羊肉卷，很快，一斤冰冻羊肉刨卷大概1分钟左右。刨好后你拿走，不需要支付加工费。

当然，你可能当天去买羊肉卷当天吃，羊肉店铺也有刨好的羊肉卷。羊肉铺当天卖不完的羊肉（剩的不多），羊肉店主也会把他包起来冰冻，第二天刨成卷，你可以直接购买，价格和你买生鲜羊肉价钱一样，也十分方便。

新鲜羊肉（牛肉）手切吃火锅，最大程度上保持了牛、羊肉的新鲜，味道十分好。

牛肉卷、羊肉卷是鲜肉先经过了“冰冻”，肉味会略次于鲜牛肉、鲜羊肉。但是如果鲜肉只经过一次冰冻，那肉味也还是很不错的！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉的肥牛好好吃不和牛颈肉好吃吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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