广东的辣红烧牛肉面(商用红烧牛肉面绝密配方)-菲力牛肉网

广东的辣红烧牛肉面(商用红烧牛肉面绝密配方)

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商用红烧牛肉面绝密配方

主料：牛肉适量、大葱一棵、姜一小块、蒜3瓣、碱面适量

辅料：番茄酱3大勺、生抽2大勺、盐适量、花椒一小把、八角2个、肉桂2片、豆瓣酱2勺

红烧牛肉面的做法步骤

1.先制作牛肉汤：将牛肉切成小块。

2.葱切段，姜切片，蒜切片，准备好一小把花椒，两片肉桂，两个八角

3.锅中倒入适量的油，将葱姜蒜花椒放到锅里翻炒至葱姜蒜微黄，全部捞出。

4.将肉放进去翻炒

5.炒至变色后，放入番茄酱，豆瓣酱，生抽，进行翻炒。

6.加入适量的水，盖上锅盖大火烧开小火慢炖一小时。然后根据自己的需要加入适量的盐。牛肉汤完成。

7.开始煮面条：煮锅中加入适量的水，烧开后加入碱面，煮至无白芯捞出面条即可。

8.将面条挑入碗里，加些牛肉汤，撒上香菜。美美的红烧牛肉面就完成了！

万州红烧牛肉面的做法

主料：面粉150克白菜汁40克

辅料：五香牛肉适量醋泡包菜梗适量剁椒适量野山椒少许

调料：食油1茶匙生抽适量

做法：

1、面粉中加入白菜汁和少许盐，拌匀。

2、和好，成光滑面团。

3、擀成厚度为2毫米的大片。

4、先切成条状，再切成棋子状。

5、锅中水开，面棋棋。

6、煮至面棋棋浮起，盛起。

红烧牛肉面为什么是辣的

红烧牛肉面的口感是辣的，那是因为配料表，配料表中有豆瓣酱，生抽，老抽，牛油，牛肉，麻油，食用盐，味精，蚝油，味精，最主要是配料表中有香辛料和辣椒，目的是为了有味道，会更香，而且红烧牛肉方便面中，广大市民都喜欢带一点辣味，所以在制作料包的时候也会加一些辣椒和香辛料。

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