广东省汕牛肉丸食品厂，潮汕牛肉店一份肉的重量-菲力牛肉网

广东省汕牛肉丸食品厂，潮汕牛肉店一份肉的重量

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潮汕牛肉店一份肉的重量

2-3两。

潮汕火锅一盘牛肉有二两至三两。

汕牛肉十分讲究“鲜切”二字，潮汕人对牛肉要求很高，要吃当天现宰的黄牛肉，牛肉丸也要吃现打的，不能掺入猪肉末或粉。此外，切片成盘的牛肉放置时间，也会影响口感和味道。

潮汕火锅的牛大多来自四川贵州一带的山地牛，做火锅的需要大概2岁的牛，通常一头土黄牛，适合做火锅的肉只占35%左右，可谓口口珍贵，次一些的牛肉打成牛肉丸，再次做成牛筋丸、牛肉饼，最后剩下的还可以做牛腩，反正周身都不会浪费。

不少讲究的店家还会甄别牛的性别，公牛的肉坚韧，适合打肉丸，母牛和腌牛的肉柔软一些，更适合涮火锅。汕头很多火锅店都在屠宰场附近，甚至有自己的牛场，为的就是确保能给食客们提供新鲜宰杀的牛肉。

潮汕农村酒席

比较豪横。

潮汕农村酒席，潮汕农村酒席菜谱。

1.泡酱腌梭子母蟹。

2、吊瓜炒虾仁。

3、潮汕马蹄卷。

4、潮汕海蛎煎(特色朝汕菜，回味无穷）。

5、潮州火腩煲。

6、潮式鳗鱼炒饭。

7、潮汕卤肉香腐砂锅。

8、潮汕牛肉丸(弹牙、留香,中秋必备）。

9、潮汕秋瓜烙。

10、潮汕菜脯鸡，地方风味小吃，著名的土特产，以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，。

牛筋丸出自哪里

潮汕牛筋丸为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史。牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，超级有弹性，很是有点嚼头随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。

食时用原汤和牛肉丸下锅煮

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