牛肉卷年糕汤的做法，年糕的做法煮法-菲力牛肉网

牛肉卷年糕汤的做法，年糕的做法煮法

大家好，今天小编来为大家解答牛肉卷年糕汤的做法这个问题，年糕的做法煮法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

年糕的做法煮法

用料

粘米粉300克

糯米粉100克

盐2克

温水或热水180g左右

年糕做法（可以煮）的做法

混合所有材料，水剩一半慢慢加。捏紧成团，抹开成粉的状态，这个很重要，水宁可少了也不要多了，少了后面可以补救，多了就只能蒸了沾酱吃。

蒸屉铺上干的纱布，撒上米粉，上面再盖一层纱布，以免进太多的水。

盖盖蒸25分钟，扯掉盖在上面的纱布，看到里面还是有干粉状态的。

出锅后提起底下的纱布，趁热倒在硅胶垫上，撕去纱布。

开始趁热用力揉搓面团，用硅胶垫一角盖上，隔着垫揉不烫手。这个没法拍视频，因为另外一只手扯住垫的一角，而且要速度。试几次就知道了……尽量多揉一下，揉的越久越有嚼劲，也越细腻。

感觉差不多了，在温的时候揉成长条形，如果冷了揉不开就再热一下揉。

这是这个食谱的量，擀成长条形后，压一下，我切成了4小段，这个看你自己喜欢，我一条一碗的量。表面抹一点油防粘。

再盖上一块湿纱布，等完全凉透后就可以装袋放冰箱冷藏。

冰箱冷藏一晚上就硬了，吃的时候切一条，不用太厚，如果里面有小白点说明有点干，多煮一会就可以了。

这是煮的

年糕怎么做吃

年糕汤的做法详细介绍菜系及功效：精品主食肺调养食谱利尿食谱清热解毒食谱口味：甜味工艺：煮年糕汤的制作材料：主料：赤小豆100克辅料：年糕150克,银耳(干)5克调料：白砂糖25克教您年糕汤怎么做，如何做年糕汤才好吃1.将红豆用水泡两个小时再和银耳加水炖；2.红豆汤快熟时放入年糕条；3.等年糕条煮软就可以了，加糖即可食用。小帖士-食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。桂花年糕的做法详细介绍菜系及功效：精品主食甜品/点心脾调养食谱口味：原本味工艺：清蒸桂花年糕的制作材料：主料：糯米粉500克,籼米粉（干,细）120克辅料：桂花酱6克调料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克桂花年糕的特色：此糕色泽美观，香甜松软。教您桂花年糕怎么做，如何做桂花年糕才好吃1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用。炸年糕煲白萝卜的做法详细介绍菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮炸年糕煲白萝卜的制作材料：主料：白萝卜200克,草鱼200克辅料：年糕100克,芹菜50克调料：小麦面粉80克,鸡蛋120克,植物油60克,盐3克,姜5克,料酒5克,胡椒粉1克教您炸年糕煲白萝卜怎么做，如何做炸年糕煲白萝卜才好吃1.将白萝卜洗净，刮皮切丝，控去水分。2.年糕入油锅中炸好捞出。3.面粉加入水和鸡蛋60克，揉匀，擀成数个剂子。4.将带皮鱼肉切成小块，用盐、料酒、姜末腌一下后粘上一层薄薄的面粉，用面剂包起来，下油锅中炸熟捞出待用。5.锅中放入高汤(煮鱼、肉、海带的汤皆可)适量，开后放入白萝卜丝，稍煮一下，将打好的蛋液徐徐倒入，待汤滚开时放入炸好的年糕、鱼饼，并将芹菜洗净，切成4厘米长的段，也放入稍煮一下，即成。炸年糕煲白萝卜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。豆沙炒年糕的做法详细介绍菜系及功效：沪菜口味：甜味工艺：炒豆沙炒年糕的制作材料：主料：年糕400克,红豆沙50克调料：白砂糖50克,猪油（炼制）50克豆沙炒年糕的特色：年糕软熟,甜而细腻。教您豆沙炒年糕怎么做，如何做豆沙炒年糕才好吃1.将年糕切成薄片待用。2.烧热锅，放猪油，烧至油四成热时，放年糕下锅，待年糕回软发泡时，连油倒入漏勺，沥干油。3.锅内放白糖，清水，烧至白糖全部溶化，放豆沙下去略煸9炒，再加年糕，用小火略煮沸。待锅内卤汁收干，用铁勺沿边将年糕与豆沙推匀，即可出锅装盘。花蟹炒年糕的做法详细介绍菜系及功效：沪菜壮腰健肾食谱结核病食谱关节炎食谱跌打骨折食谱口味：咸鲜味工艺：炒花蟹炒年糕的制作材料：主料：海蟹500克,年糕250克调料：料酒20克,味精30克,盐25克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,姜3克,大葱3克,花生油50克,香油10克花蟹炒年糕的特色：香鲜，味醇。教您花蟹炒年糕怎么做，如何做花蟹炒年糕才好吃1.将花蟹（海蟹）宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。2.锅上火烧热加油，烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出，锅中留底油放葱，姜爆香，倒入花蟹块，烹黄酒，加清水少许，盐，味精，糖，烧开后加入年糕，加盖用中小火焖一下，然后用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。小帖士-食物相克：海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。宁波炒年糕的做法详细介绍菜系及功效：浙菜补气食谱自汗盗汗食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：炒宁波炒年糕的制作材料：主料：年糕500克辅料：白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克调料：盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克教您宁波炒年糕怎么做，如何做宁波炒年糕才好吃1.年糕洗净，切片；白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。2.热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；3.年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。小帖士-健康提示：年糕放置锅中时需先铺在菜叶上，待焖软后才可翻炒，否则易粘锅。宁氏炒年糕的做法详细介绍菜系及功效：粤菜年夜饭口味：咸鲜味工艺：炒宁氏炒年糕的制作材料：主料：年糕300克,猪里脊肉120克,腌雪里蕻75克调料：料酒10克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐4克教您宁氏炒年糕怎么做，如何做宁氏炒年糕才好吃1.年糕切片，里脊肉切丝拌入酒1/2大匙、酱油2茶匙、淀粉1/2茶匙，略腌；2.雪里蕻洗净切小段，用2大匙油炒散肉丝，再加入雪里蕻炒匀后，先盛出；3.另用2大匙油炒年糕，并加调味料盐1/2茶匙、清水1/2杯，炒至年糕稍软时，倒入雪菜肉丝，炒匀即出。宁氏炒年糕的制作要诀：1.如果年糕因为冰过而变硬，最好先用温水略微浸泡，待其稍软再切，比较好炒；2.除了用雪菜肉丝也可以用韭黄肉丝搭配，这是江浙地区过年必吃的一道咸味年糕。炒年糕条的做法详细介绍菜系及功效：精品主食炒年糕条的制作材料：主料：年糕辅料：洋葱,大白菜,胡萝卜,尖椒,干辣椒,鲜辣酱炒年糕条的特色：菜色鲜亮，年糕糯而微辣，带一点回甜，白菜鲜脆可口，既可为家中休闲食品，也可为晚餐主食．教您炒年糕条怎么做，如何做炒年糕条才好吃１.将年糕切成条；２.将半个洋葱、少量白菜、尖椒以及一个胡萝卜切成细丝；３.锅烧热，倒少许油，将洋葱丝和尖椒以及胡萝卜丝倒入锅中炒一下，不必断生，放入两大勺鲜辣酱和干辣椒丝，翻炒一下，倒入一碗水．４．待水开后，把年糕条放入锅内与料一起煮软，同时放入少许白糖．５.待水减至一半时，把白菜丝倒入锅内翻煮．６.待水收至１／３时，即可起锅．炖年糕的做法详细介绍菜系及功效：韩国料理炖年糕的制作材料：主料：条糕500g﹐牛肘腐肉300g﹐牛胃300g﹐水10杯﹐肉汤1杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐牛肉100g﹐香菇3个﹐银杏10粒﹐鸡蛋2个﹐松子1大肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐碎葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量。炖佐料﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐碎葱4大勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量炖年糕的特色：炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料﹐然后與白年糕一起放在肉汤里熬﹐再加胡萝卜﹑香菇﹐洋葱﹑水芹﹑银杏﹑栗子﹑松子炖熟的一种炖食。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素﹐有着与维生素A一样的效果﹐并有抗癌效果﹐是含有丰富的无机物和维生素的食品。教您炖年糕怎么做，如何做炖年糕才好吃(1)去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘腐肉洗净﹐并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。(2)把牛肉切好，然后将泡好的香菇去除水份﹐切成条并以肉佐料调味。(3)把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上划出刀印﹐在开水里烫一下拿出来冷凉后﹐放上用佐料调好的肉。(4)把萝卜﹑胡萝卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。(5)轻炒银杏后去皮﹐鸡蛋分成蛋清﹐蛋黄后煎出来﹐切成丸子形或骨牌形。(6)把牛肘腐肉﹑萝卜﹑胡萝卜放在平锅里炖后﹐用佐料酱调味﹐倒加佐料的肉汤﹐以不大不小的火炖至烂糊。(7)肉和蔬菜入味时﹐放准备好的年糕和佐料酱﹐炖至几乎没有汤为止﹐快炖好的时候﹐加银杏再炖一会儿。(8)炖完盛在碗里﹐在上面放鸡蛋和松子。

年糕的做法,怎么做才好吃啊

材料：年糕（长条、圆片的都可以），卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，肉丝。调料：韩式甜辣酱，白糖（不喜欢太甜的可以省去），少许盐。做法：1、将卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，里脊肉洗净，卷心菜，洋葱，里脊肉分别切丝，胡萝卜切片，香葱切末，将所有材料准备好备用。2、炒锅倒少许油，烧热后，放入洋葱丝炒香，然后放入胡萝卜片，再在锅的中央放入肉丝，待肉丝大致变色后，倒入适量的清水，这时放入卷心菜，烧开，然后放入甜辣酱，需要的话再放入些白糖和盐，搅匀，继续煮开，放入年糕片，待汤汁浓稠后即可收汁出锅。

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