牛肉卷年糕汤的做法,年糕的做法煮法
大家好,今天小编来为大家解答牛肉卷年糕汤的做法这个问题,年糕的做法煮法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
年糕的做法煮法
用料
粘米粉300克
糯米粉100克
盐2克
温水或热水180g左右
年糕做法(可以煮)的做法
混合所有材料,水剩一半慢慢加。捏紧成团,抹开成粉的状态,这个很重要,水宁可少了也不要多了,少了后面可以补救,多了就只能蒸了沾酱吃。
蒸屉铺上干的纱布,撒上米粉,上面再盖一层纱布,以免进太多的水。
盖盖蒸25分钟,扯掉盖在上面的纱布,看到里面还是有干粉状态的。
出锅后提起底下的纱布,趁热倒在硅胶垫上,撕去纱布。
开始趁热用力揉搓面团,用硅胶垫一角盖上,隔着垫揉不烫手。这个没法拍视频,因为另外一只手扯住垫的一角,而且要速度。试几次就知道了……尽量多揉一下,揉的越久越有嚼劲,也越细腻。
感觉差不多了,在温的时候揉成长条形,如果冷了揉不开就再热一下揉。
这是这个食谱的量,擀成长条形后,压一下,我切成了4小段,这个看你自己喜欢,我一条一碗的量。表面抹一点油防粘。
再盖上一块湿纱布,等完全凉透后就可以装袋放冰箱冷藏。
冰箱冷藏一晚上就硬了,吃的时候切一条,不用太厚,如果里面有小白点说明有点干,多煮一会就可以了。
这是煮的
年糕怎么做吃
年糕汤的做法详细介绍菜系及功效:精品主食肺调养食谱利尿食谱清热解毒食谱口味:甜味工艺:煮年糕汤的制作材料:主料:赤小豆100克辅料:年糕150克,银耳(干)5克调料:白砂糖25克教您年糕汤怎么做,如何做年糕汤才好吃1.将红豆用水泡两个小时再和银耳加水炖;2.红豆汤快熟时放入年糕条;3.等年糕条煮软就可以了,加糖即可食用。小帖士-食物相克:赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。桂花年糕的做法详细介绍菜系及功效:精品主食甜品/点心脾调养食谱口味:原本味工艺:清蒸桂花年糕的制作材料:主料:糯米粉500克,籼米粉(干,细)120克辅料:桂花酱6克调料:白砂糖300克,香油15克,花生油25克桂花年糕的特色:此糕色泽美观,香甜松软。教您桂花年糕怎么做,如何做桂花年糕才好吃1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀,加入糖,倒入适量水,拌成松散的糕粉。2.笼屉内刷上花生油,轻轻铺上糕粉,不可压实,放在蒸锅上,用旺火蒸20分钟左右,见糕粉全部蒸熟,倒在事先浸过水的净布上。3.在净布上淋上适量沸水,隔着把熟糕粉揉成粉团,按压成厚2厘米,长40厘米,宽10厘米左右的长条,撒上咸桂花,用线拉制成4块,稍冷,刷上香油,整齐叠块,即可食用。炸年糕煲白萝卜的做法详细介绍菜系及功效:私家菜延缓衰老食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味:咸鲜味工艺:煮炸年糕煲白萝卜的制作材料:主料:白萝卜200克,草鱼200克辅料:年糕100克,芹菜50克调料:小麦面粉80克,鸡蛋120克,植物油60克,盐3克,姜5克,料酒5克,胡椒粉1克教您炸年糕煲白萝卜怎么做,如何做炸年糕煲白萝卜才好吃1.将白萝卜洗净,刮皮切丝,控去水分。2.年糕入油锅中炸好捞出。3.面粉加入水和鸡蛋60克,揉匀,擀成数个剂子。4.将带皮鱼肉切成小块,用盐、料酒、姜末腌一下后粘上一层薄薄的面粉,用面剂包起来,下油锅中炸熟捞出待用。5.锅中放入高汤(煮鱼、肉、海带的汤皆可)适量,开后放入白萝卜丝,稍煮一下,将打好的蛋液徐徐倒入,待汤滚开时放入炸好的年糕、鱼饼,并将芹菜洗净,切成4厘米长的段,也放入稍煮一下,即成。炸年糕煲白萝卜的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。小帖士-食物相克:白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。豆沙炒年糕的做法详细介绍菜系及功效:沪菜口味:甜味工艺:炒豆沙炒年糕的制作材料:主料:年糕400克,红豆沙50克调料:白砂糖50克,猪油(炼制)50克豆沙炒年糕的特色:年糕软熟,甜而细腻。教您豆沙炒年糕怎么做,如何做豆沙炒年糕才好吃1.将年糕切成薄片待用。2.烧热锅,放猪油,烧至油四成热时,放年糕下锅,待年糕回软发泡时,连油倒入漏勺,沥干油。3.锅内放白糖,清水,烧至白糖全部溶化,放豆沙下去略煸9炒,再加年糕,用小火略煮沸。待锅内卤汁收干,用铁勺沿边将年糕与豆沙推匀,即可出锅装盘。花蟹炒年糕的做法详细介绍菜系及功效:沪菜壮腰健肾食谱结核病食谱关节炎食谱跌打骨折食谱口味:咸鲜味工艺:炒花蟹炒年糕的制作材料:主料:海蟹500克,年糕250克调料:料酒20克,味精30克,盐25克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,姜3克,大葱3克,花生油50克,香油10克花蟹炒年糕的特色:香鲜,味醇。教您花蟹炒年糕怎么做,如何做花蟹炒年糕才好吃1.将花蟹(海蟹)宰杀治净,斩成块,撒入干生粉。小年糕用开水过水。2.锅上火烧热加油,烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出,锅中留底油放葱,姜爆香,倒入花蟹块,烹黄酒,加清水少许,盐,味精,糖,烧开后加入年糕,加盖用中小火焖一下,然后用大火收汁,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。小帖士-食物相克:海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。宁波炒年糕的做法详细介绍菜系及功效:浙菜补气食谱自汗盗汗食谱健脾开胃食谱口味:咸鲜味工艺:炒宁波炒年糕的制作材料:主料:年糕500克辅料:白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克调料:盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克教您宁波炒年糕怎么做,如何做宁波炒年糕才好吃1.年糕洗净,切片;白菜、笋片、猪肉洗净,切丝。2.热锅加油,倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒,加酱油、盐、味精、水,小炒;3.年糕平铺至菜料上,焖煮3分钟后,翻炒数下,即可。小帖士-健康提示:年糕放置锅中时需先铺在菜叶上,待焖软后才可翻炒,否则易粘锅。宁氏炒年糕的做法详细介绍菜系及功效:粤菜年夜饭口味:咸鲜味工艺:炒宁氏炒年糕的制作材料:主料:年糕300克,猪里脊肉120克,腌雪里蕻75克调料:料酒10克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐4克教您宁氏炒年糕怎么做,如何做宁氏炒年糕才好吃1.年糕切片,里脊肉切丝拌入酒1/2大匙、酱油2茶匙、淀粉1/2茶匙,略腌;2.雪里蕻洗净切小段,用2大匙油炒散肉丝,再加入雪里蕻炒匀后,先盛出;3.另用2大匙油炒年糕,并加调味料盐1/2茶匙、清水1/2杯,炒至年糕稍软时,倒入雪菜肉丝,炒匀即出。宁氏炒年糕的制作要诀:1.如果年糕因为冰过而变硬,最好先用温水略微浸泡,待其稍软再切,比较好炒;2.除了用雪菜肉丝也可以用韭黄肉丝搭配,这是江浙地区过年必吃的一道咸味年糕。炒年糕条的做法详细介绍菜系及功效:精品主食炒年糕条的制作材料:主料:年糕辅料:洋葱,大白菜,胡萝卜,尖椒,干辣椒,鲜辣酱炒年糕条的特色:菜色鲜亮,年糕糯而微辣,带一点回甜,白菜鲜脆可口,既可为家中休闲食品,也可为晚餐主食.教您炒年糕条怎么做,如何做炒年糕条才好吃1.将年糕切成条;2.将半个洋葱、少量白菜、尖椒以及一个胡萝卜切成细丝;3.锅烧热,倒少许油,将洋葱丝和尖椒以及胡萝卜丝倒入锅中炒一下,不必断生,放入两大勺鲜辣酱和干辣椒丝,翻炒一下,倒入一碗水.4.待水开后,把年糕条放入锅内与料一起煮软,同时放入少许白糖.5.待水减至一半时,把白菜丝倒入锅内翻煮.6.待水收至1/3时,即可起锅.炖年糕的做法详细介绍菜系及功效:韩国料理炖年糕的制作材料:主料:条糕500g﹐牛肘腐肉300g﹐牛胃300g﹐水10杯﹐肉汤1杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐牛肉100g﹐香菇3个﹐银杏10粒﹐鸡蛋2个﹐松子1大肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐碎葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量。炖佐料﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐碎葱4大勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量炖年糕的特色:炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料﹐然后與白年糕一起放在肉汤里熬﹐再加胡萝卜﹑香菇﹐洋葱﹑水芹﹑银杏﹑栗子﹑松子炖熟的一种炖食。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素﹐有着与维生素A一样的效果﹐并有抗癌效果﹐是含有丰富的无机物和维生素的食品。教您炖年糕怎么做,如何做炖年糕才好吃(1)去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘腐肉洗净﹐并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。(2)把牛肉切好,然后将泡好的香菇去除水份﹐切成条并以肉佐料调味。(3)把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上划出刀印﹐在开水里烫一下拿出来冷凉后﹐放上用佐料调好的肉。(4)把萝卜﹑胡萝卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。(5)轻炒银杏后去皮﹐鸡蛋分成蛋清﹐蛋黄后煎出来﹐切成丸子形或骨牌形。(6)把牛肘腐肉﹑萝卜﹑胡萝卜放在平锅里炖后﹐用佐料酱调味﹐倒加佐料的肉汤﹐以不大不小的火炖至烂糊。(7)肉和蔬菜入味时﹐放准备好的年糕和佐料酱﹐炖至几乎没有汤为止﹐快炖好的时候﹐加银杏再炖一会儿。(8)炖完盛在碗里﹐在上面放鸡蛋和松子。
年糕的做法,怎么做才好吃啊
材料:年糕(长条、圆片的都可以),卷心菜,胡萝卜,洋葱,香葱,肉丝。调料:韩式甜辣酱,白糖(不喜欢太甜的可以省去),少许盐。做法:1、将卷心菜,胡萝卜,洋葱,香葱,里脊肉洗净,卷心菜,洋葱,里脊肉分别切丝,胡萝卜切片,香葱切末,将所有材料准备好备用。2、炒锅倒少许油,烧热后,放入洋葱丝炒香,然后放入胡萝卜片,再在锅的中央放入肉丝,待肉丝大致变色后,倒入适量的清水,这时放入卷心菜,烧开,然后放入甜辣酱,需要的话再放入些白糖和盐,搅匀,继续煮开,放入年糕片,待汤汁浓稠后即可收汁出锅。
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