巅峰牛肉风干泡水？干水牛肉家常做法-菲力牛肉网

巅峰牛肉风干泡水？干水牛肉家常做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下巅峰牛肉风干泡水的问题，以及和干水牛肉家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

水煮风干牛肉家常做法

风干牛肉家常做法:

牛肉干500克

盐3克

八角葱姜适量

老抽，芝麻，花椒面，辣椒面适量

步骤1

用水泡牛肉干，加葱、料酒、八角、炒果、生姜。

步骤2

牛肉干泡软后，在锅中加大量油，油热后加冰糖，冰糖变黄后放入牛肉条翻炒，再加入少量老抽上色，倒入牛肉汤至覆没，烧干至亮油，向油中加入芝麻翻炒均匀，再像油中加入海椒面翻炒均匀，最后加入花椒面，关火，炒匀即可。

湖南风干牛肉的做法

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

干水牛肉家常做法

主料

牛腱子肉，1000g

辅料

盐，10g

啤酒，200g

老姜，9g

香叶，5片

五香粉，12g

葱段，10g

方法/步骤

1/3，将牛腱子洗净，切块，用水浸泡去除血水2次每次1小时。

2/3，将浸泡过的肉块沥水，用盐6g、麦香啤酒50g、老姜4克、五香粉8g腌制2小时。

3/3，腌制好后，冷水下锅，加入老姜3克、五香粉8g、香叶8g大火烧开，再小火1小时。不要开锅继续腌制4小时，等水冷却后可放入冰箱过夜；使用时捞起牛肉风干切片装盘。

关于巅峰牛肉风干泡水到此分享完毕，希望能帮助到您。

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