兰州煮牛肉简单方法？兰州回族怎么煮牛肉-菲力牛肉网

兰州煮牛肉简单方法？兰州回族怎么煮牛肉

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下兰州煮牛肉简单方法的问题，以及和兰州回族怎么煮牛肉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

兰州回族怎么煮牛肉

步骤1

鲜牛腩切块，伊兰家可以帮忙切好，切记要切断肉的纤维。

步骤2

清水洗一洗（切记要用凉水，热水洗了会不容易炖烂）。

步骤3

洗净牛肉，沥净，倒入高压锅。

步骤4

高压锅内加凉水切记一定要凉水!!!水刚没过牛肉即可，然后开大火上灶煮，先不要盖锅盖，水开后撇血沫。（如果你用砂锅或者电子高压锅炖，切记撇血沫后不要再换凉水）

步骤5

准备备料葱，姜，蒜，八角，花椒，伊兰料包，甜面酱，盐，白糖。

步骤6

备料入锅上阀，上汽后调制小火。小火炖50分钟。

步骤7

最后一步一锅香喷喷的炖牛肉大功告成!

兰州牛肉拉面里牛肉的制作方法

准备材料：牛腩200克、拉面200克、生抽10ML、老抽10ML、蚝油10ML、番茄酱15ML、黄酒15ML、砂糖10克、姜20克、生菜适量、葱适量

制作步骤：

1、牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干

2、炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄

3、放入黄酒

4、再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀

5、加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时

6、牛腩要焖得软烂适中，最后放盐调味

7、焖好的牛腩连汤汁一起放在保鲜盒里，如果焖好牛腩就下面条，这步可以省掉了

8、用煮锅下面条，把面条煮熟后，用冷水冲一下

9、把牛腩汤汁和面条一起煮沸

10、再放入生菜，根据口味下调料，并撒上葱粒即可

11、成品图

兰州拉面的牛肉是怎么做的

一、用料

牛腩或牛腱至少800g以上、绿萝卜或白萝卜一根、（草果、三奈、桂皮、肉蔻）适量、（生姜、沙姜、香叶、花椒）适量、（葱，蒜苗）各一根、蒜苗和香菜切碎备用适量

二、兰州牛肉面的牛肉做法

1、牛肉在冷水里浸泡。要想汤浓郁应该要有牛骨，因为家里正好没有了就省略了。

2、备好调料，姜我习惯拍松。其实也可以加一两个干辣椒

3、将牛肉切大块，另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中，水开之后倒掉血末，清水冲洗干净。

4、重新加入开水，一次加够，放入所有配料，料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅，上汽以后半个小时即成。不用高压锅最好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉，放凉切片。

5、慢炖两个半小时即可。牛肉捞出，凉后切片。

拓展资料

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

参考资料来源百度百科牛肉。

关于兰州煮牛肉简单方法，兰州回族怎么煮牛肉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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