主厨慢火炖牛肉的做法大全 王刚厨师长牛骨汤的正确做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于主厨慢火炖牛肉的做法大全，王刚厨师长牛骨汤的正确做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
王刚大厨教牙签牛肉的做法
食材：牛里脊400克、姜1块、蒜6瓣、小葱3根、干辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺
做法步骤：
1、牛肉洗净切厚片，放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟，用牙签穿上。
2、姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。
3、油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。
4、锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。
厨师长教你千牛肉的做法
1.牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;
2.炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3.锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;
4.放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;
5.加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.
王刚厨师长牛骨汤的正确做法
1、食材：牛排骨500克、葱、姜、料酒适量、椰子、山药、玉米适量、虫草花、盐适量。
2、牛大排化冻后，加葱、姜、料酒焯水。3、椰子汁放入锅中备用。
4、取出椰肉，切小块；山药切小块。5、椰子汁中加入牛大排、玉米、椰肉，大火烧开炖30分钟。
6、加入山药、虫草花、盐，炖10分钟即可。
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