牛肉炒青瓜白蘑菇 番茄精致创意菜品做法大全

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉炒青瓜白蘑菇和番茄精致创意菜品做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉炒青瓜白蘑菇以及番茄精致创意菜品做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

番茄精致创意菜品做法大全

番茄确实是很普通的食材，连小孩子都会番茄炒蛋这个必备项目。可是，你可知道其实番茄还可以玩出许多花样呢？以下10道创新的家常菜就能给你答案。

番茄烤鸡

材料：

鸡胸肉1000g，红酒醋3汤匙，洋葱1个，蒜5瓣，老姜1块，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，盐2茶匙，番茄酱1汤匙，油3汤匙

做法：

1、鸡胸肉清洗干净，切成5cm长、1cm宽的条。

2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。

3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中，搅打成均匀的糊状以做腌料汁。

4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中，加入腌料汁搅拌均匀，使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁，放置4小时使鸡胸肉条入味。

5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。

6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上，烤制10分钟（烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点）

7、取出烤盘，将鸡肉翻至另一面，再烤制10分钟即可。

三色番茄炒蛋

材料：

番茄2个，圆椒1个，鸡蛋2个，糖、盐适量

做法：

1.番茄切丁备用。

2.圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子。做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。

3.锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，倒入少量水塔葱香料酒后马上盛出。

4.倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状。

5.勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁。

6.翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。

黑木耳番茄炒鸡蛋

材料：

黑木耳，番茄，鸡蛋，葱末，盐少许，白砂糖，蚝油，老抽

做法：

1、黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用。

2、番茄洗净后切丁备用;鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用。

3、锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用。

4、锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒。

5、加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。

火腿番茄奶酪鸡蛋卷

材料：

鸡蛋，火腿肠或火腿片，番茄，奶酪片或马苏里拉奶酪丝

做法：

1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充分拌匀。

2、火腿肠切成丝。

3、奶酪片切成丝。

4、番茄洗净去皮后，切成小丁。

5、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。

6、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。

7、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时。

8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷，再切块即可。

干烧番茄虾

材料：

海虾，番茄，大葱葱白，小葱，花椒油，香油，盐，鸡精

做法：

1、海虾背部剖开，去虾线。

2、用香油将大葱葱白稍微炸一下，加入切碎的番茄、盐、鸡精熬煮成糊状。

3、在番茄酱汤中加入处理好的海虾，加少许花椒油烧干。

4、小葱切葱丝、摆盘造型。

胡萝卜番茄饭卷

材料：

软米饭1碗，番茄半个，胡萝卜1段，鸡蛋1-2个，盐少许

做法：

1、番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。

2、锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。

3、平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。

4、将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段即可。

消脂番茄木耳豆腐汤

材料：

番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克，姜3克，盐2克，胡椒粉2克

做法：

1、番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。

2、下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。

番茄茄条

材料：

番茄，茄子，葱姜蒜，生抽，盐，糖。

做法：

1、锅内放油葱姜蒜爆香，加入茄条炒软盛出；

2、锅内重新放少量油，加入西红柿炒成泥，放入适量糖；然后加入炒好的茄子，少量生抽、盐出锅。

番茄拌小青瓜

材料：

番茄1个，小青瓜3根，蒜1粒，生抽1大勺，醋1小勺，糖粉1/2小勺，味精1/4小勺，芝麻油1大勺，辣椒油2大勺

做法：

1、先将番茄用开水焯烫后去皮，并切成小块，小青瓜洗净后切滚刀，蒜切末。

2、番茄、小青瓜装盘上面撒蒜末，再将所有调味料放小碗里调匀，淋在番茄小青瓜上即可。

番茄虾仁锅巴

材料：

虾仁100g，鸡蛋清30g，淀粉2汤匙（30g），番茄酱50g，白砂糖15g，色拉油50g，盐6g，剩米饭200g，豌豆20g，姜片1片

做法：

1、将虾仁清洗干净，加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉（10g左右）搅拌均匀。

2、锅中坐底油，油到了六成热，放入虾仁滑炒，出锅备用。

3、吃剩的米饭用手略略压实，压成扁片（只要略略压实保证煎炸的时候不散就好），每个锅巴最好在4cmX4cm以内，不要一大片放入锅中（这样方便成熟）。锅中放油，待油温温升到六成，将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油，制成锅巴。

4、迅速将锅中再次放入底油，放入番茄酱煸香，加入适量清水，加入豌豆、姜片、虾仁，调入白砂糖、盐，略煮两分钟，用水淀粉（剩下的淀粉制成水淀粉）勾芡出锅，浇到炸好的锅巴上即可。

蚝油的蚝油菜谱

1．在冷菜和点心主食中的应用，主要以拌料和蘸食料的形式出现。如蚝油拌面、蚝油拌三丝，潮州的白切鸡、萝卜糕以蚝油为味碟用于蘸食。

2．在畜肉类原料中的应用，如蚝油牛肉，牛肉顶刀切片，致嫩处理后，上浆划油，调以蚝油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鲜醇甘腴；煮肉做汤，略加蚝油，汤则更鲜，味则更醇。

3．在禽蛋类原料中的应用，如蚝油手撕鸡、蚝油焖蛋等。

4．在水产类原料中的应用，如蚝油?青蟹、蚝油网鲍片等。

5．在蔬菜类原料中的应用，可弥补蔬菜原料的一些自身不足。用于菜心、菜苔、食用菌及豆制品中，尤可显示鲜美风味。如蚝油生菜、蚝油菜苔、蚝油百页结等。

阖家团圆全家福

主料：罐装澳洲鲍鱼仔1罐

配料：海虾1对、西兰花100g

调料：蚝油30g、蒸鱼豉油10ml、海鲜酱、10g、叉烧酱10g、花雕酒20ml、清鸡汤500ml、葱姜段各15g

做法将罐装鲍鱼不开封，原罐在开水中煮3小时用上述调料在砂锅内将鲍鱼煨至1小时收汁，汁近干时加入处理干净并焯水至七成熟的海虾西兰花处理干净后，用油盐水焯熟，控干水分垫在盘子底部主料收汁后装盘花生炆猪手

主料：猪手1只900g，甘笋200g，花生仁150g

配料：蒜头10粒、姜8片、干葱6粒、烧酒30ml

调料：蚝油15g、老抽5ml、水500ml

做法花生用水浸30分钟，将猪手放入沸水中略煮，取出浸冷水至凉，沥干备用热油爆香及干葱，加入猪手煎至金黄后倒入烧酒加入蒜头及花生，拌入调味料煮沸，转慢火煮约1小时至材料软身最后加入甘笋续煮15-20分钟至汁浓财神迎春鲜虾面

主料：粗面200g，猪肉50g，虾仁50g，西兰花50g，冬笋25g，木耳4片，冬菇4只，鸡蛋1只，姜蓉5g

腌料：蚝油5g，栗粉5g，料酒5ml，胡椒粉适量

调料：蚝油15g，芝麻油5ml，上汤500ml，生粉82g

做法将粗面煮好，保暖；猪肉切片，虾去肠，抹干后一同用上述腌料腌15分钟烧热油，爆香姜蓉，加入腌好的虾仁和猪肉，加入笋、西兰花、木耳及冬菇同炒片刻加入上述调料煮至汁浓，拌入蛋汁成蛋花，淋在面上吉祥如意元宝来

主料：虾仁500g，去刺鱼肉500g，马蹄300g，面粉1500g

辅料：韭菜粒50g，葱姜末各20g，海米30g

调料：芝麻油10ml，蚝油30g，生抽20ml，盐3g，胡椒粉2g，花雕酒20ml

做法把鱼肉、马蹄切碎用芝麻油爆香海米和葱姜末，然后加入生抽、盐、胡椒粉和花雕酒煮香。最后加入蚝油关火加入鱼肉、马蹄粒搅拌均匀，加入韭菜粒，作为饺子馅面粉合成饺子面擀皮，将馅料和面皮一起包成饺子，包时在饺子内放入原粒虾仁五福临门大团圆

主料：海虾80g、鱼块50g、扇贝数只

辅料：芹菜、豆芽、彩椒段、蒿子秆各60g

调料：蚝油30g、特级鲜酱油20ml、海鲜酱30g、清鸡汤1000ml

做法将海虾、鱼块和扇贝处理干净将各类蔬菜处理干净，切好放在火锅底部，上面摆上海鲜将上述调味料均匀混合，加入清鸡汤煮开，倒入火锅里面，沸腾后煮两三分钟即可粒粒幸福辣鸡丁

主料：鸡肉300g、甜椒1/2个

调料：蚝油15g、芝麻油5ml、蒜蓉辣椒酱35g、淀粉5g

做法鸡肉与蚝油、芝麻油及淀粉拌匀炒熟鸡丁加上甜椒及蒜蓉辣椒酱，炒匀上碟福禄盈馀牛仔骨

主料：牛仔骨500g

辅料：土豆200g、水发水晶粉条30g

调料：红烧汁80ml、蚝油20g、芝麻油5ml、水1000ml

做法牛仔骨洗净焯水用红烧汁、蚝油和水，煮牛仔骨，至即将脱骨时，加入土豆块和水晶粉条烧至入味收汁淋入芝麻油装盘即食秘制煎豆腐

主料：豆腐200g

配料：胡萝卜、青菜心150g、水发黑木耳35g、姜片5g、蒜片3g、食盐4g、白糖4g

调料：生抽10ml、蚝油10g、芝麻油2ml、鲜汤150ml和淀粉适量

做法将豆腐切块成50px见方，入锅煎至两面呈虎皮斑纹状时出锅待用锅底留油放入姜片、蒜片煸香，加入黑木耳、胡萝卜、青菜芯翻炒加入白糖、食盐、鲜汤，淋上生抽，放入豆腐烧至回软入味后加入蚝油，勾芡出锅后淋上芝麻油即成财运滚滚蹄花香

主料：猪手一对1000g

辅料：大葱丝20g

调料：蚝油30g、豉油鸡汁200ml、生抽20ml、芝麻油10ml、蒜蓉辣椒酱10g、水2000ml

做法猪手用蚝油、豉油鸡汁、生抽和水，文火卤至酥烂取出猪手拆骨切成条拌入大葱丝、芝麻油和蒜蓉辣椒酱即可桃红柳绿拌沙拉

主料：鸡脯肉或鸡腿肉150g

辅料：木瓜150g，甜椒75g，沙拉蔬菜75g，青瓜/黄瓜50g，蟹子等装饰物若干

调料：蚝油25g、芝麻油5ml、泰式甜辣酱10g、调味白醋10ml、糖3g，胡椒粉2g，沙拉油10ml

做法将蚝油、芝麻油、泰式甜辣酱、调味白醋、糖和胡椒粉拌匀作为沙拉酱；用沙拉油将鸡胸煎至金黄熟透，切粒待用；将鸡脯及辅料排放在深碗内，放入冰箱冷藏，食用前拌入调制好的沙拉酱蚝油芦笋

主料：芦笋/油菜350g

调料：蚝油50g、食用油15ml

做法水煮沸，加入2汤匙油；加入芦笋（或油菜）煮至软身、沥干；吃时伴以蚝油香辣蟹

主料：蟹600g（抹干及切件）

配料：姜4片、蒜蓉2茶匙、葱4条（切段）、红辣椒1只（切粒）、酒1汤匙、玉米粉1/2杯（上粉用）

调料：海鲜酱45g、豆瓣酱30g、蚝油10g、芝麻油5ml

芡汁：蚝油10g、芝麻油5ml

做法将蟹件拍上玉米粉，放入热油中炸制金黄熟透，沥干；烧热2汤匙油，爆香姜、蒜、辣椒及葱段，加入海鲜酱和豆瓣酱炒香；放入蟹件，烹入酒，拌入芡汁，炒均匀至热透艇妹炒饭

主料：米饭450g

配料：鸡蛋2只（打散）、葱25g（切粒）、叉烧120g（切粒）、干葱25g（切粒）

调料：蚝油20g、生抽5ml

做法烧热2汤匙油，爆香干葱；加入鸡蛋翻炒，拌入米饭、叉烧、蚝油、生抽及葱粒炒匀至熟透即可蚝炒油虾

主料：中虾虾肉450g(去肠及抹干)

配料：蒜蓉5g、葱1根（切段）

腌料：蚝油、芝麻油

芡汁：蚝油15g、蒜蓉5g、淀粉2g、水10ml

做法虾肉与腌料拌匀后，腌制15分钟；烧热2汤匙油，爆香蒜蓉，下虾肉炒熟；加入芡汁和葱，再炒约2分钟至熟透即可。蚝味鸡仔煲

主料：童子鸡约500g

配料：葱段3g、姜片3g

调料：蚝油35g、芝麻油2ml、酱油5ml

料酒20ml、白糖、食盐少许

做法将鸡用冷水洗净，切块；用少量油热锅，将鸡、葱、姜及调料放入锅内，大火翻炒至半熟；转入砂锅，加水盖锅大火烧开后，小火焖20分钟后淋上芝麻油即可蔬菜蘸酱——蚝油甜酱的做法

首先，把准备好的一些蔬菜洗干净，然后分别切开。下面炒酱。

主要原料是甜面酱，蚝油。

先切一点葱末，点火上锅，倒一些油，放入葱末炒出香味。

接着，将准备好的甜面酱倒入锅中，多少依吃饭的人数而定。持续翻炒。

酱炒热后，烹入少量料酒，继续翻炒，待料酒挥发。这时需要加入一些水，但不要加得太多。

酱再次开了以后关小火，此时就要加蚝油了，蚝油可以增加酱的香味，使口感更加润滑。然后再放入两小勺白糖，好了，开大火烧滚，酱起泡之后就可以出锅了！

很简单，这样一碗香喷喷的蚝油甜酱就做好了，用这种经过加工的甜酱蘸蔬菜吃，可比光蘸甜面酱要可口多了哦！

蚝油凉瓜

原料：苦瓜、干香菇、肉馅、、葱姜末

调料：盐、耗油、鸡精、香油

做法：

1、干香菇发好剁碎。肉馅、配料和调料一并拌匀成为馅料。

2、凉瓜（约500g）横切成筒状，用勺子挖去瓤，抹少许盐腌制2分钟。

3、将馅料塞入凉瓜筒内，放入煎锅，再加少许水、蚝油、白糖小火焖煎十五分钟即可。（可点缀泡发好的枸杞）

鱼香茄子

主料：茄子400g

猪肉[或鸡肉]150g

配料：油10ml

淀粉5g

香醋15ml

水30ml

调味品：蚝油10g

蒜蓉辣椒酱35g

制作方法：

1、将猪肉与腌料拌匀；

2、将茄子放入沸水中煮至软身、沥干；

3、用2汤匙油炒熟猪肉，加入芡汁和茄子，煮至熟透即可。

蚝油双菇

主料：鲜草菇100g

鲜蘑菇[或选用罐头草菇、香菇]100g

配料：糖适量

葱适量

姜适量

调味品：蚝油30g

制作方法：

1、将草菇、蘑菇用水滚约10分钟，沥去水分[罐头食材就不用]；

2、用油爆香姜、葱，加入草菇、蘑菇；

3、加入蚝油炒熟即可。

蚝油香鸡翅

制作方法：

1、热水洗净鸡翅300g；

2、鸡翅加入腌料（蚝油40g，料酒一汤匙，盐少许）拌匀，腌制两个半到三个小时；

3、油锅将鸡翅煎熟即可。

美味小贴士

腌－用于腌制肉类，能去除腥膻，带出食材自身鲜美。

蚝油双冬青菜

制作方法：

1、香菇80g去蒂，冬笋80g切成2厘米左右宽的片，青菜250g洗净备用；

2、油烧热，下青菜，煸至柔软油绿后盛出；

3、葱、姜末炝锅，放入香菇、冬笋煸炒几下，倒入青菜，加盐少许、蚝油30g，淋入少许纯香芝麻油即可。

美味小贴士

炒－炒菜加点蚝油，能为菜肴添香入味、提鲜增色。

蚝香炖冬菇鸡

制作方法：

1、鲜鸡500g洗净切块；

2、葱姜爆香后，加鸡块、冬菇10个、蚝油40g、酱油15ml、料酒15ml，大火炒至五成熟；

3、转入砂锅，加水盖过食材大火烧开后，转小火炖20分钟即可。

美味小贴士

炖－炖菜时加点蚝油，使菜肴入味醇厚、鲜美可口。

蚝鲜肉馅饺

制作方法：

1、猪肉500g切为肉泥，白菜1000g洗净切为细末挤去水分备用；

2、猪肉泥中加入姜末15g、葱末30g、精盐15g、胡椒粉5g、料酒25ml、蚝油50g、芝麻油25ml拌匀，加入白菜末和匀；

3、包成饺子煮熟即可。

美味小贴士

拌－用于拌馅使馅质滑嫩多汁，用于凉拌使菜肴鲜美无比。

蚝油焖鸡

材料：鸡500g[童子鸡更佳]，葱段、姜片各3g

调料：蚝油45g，料酒30ml，糖、盐少许

做法：

1、鸡用冷水洗净切块；

2、用少许油热锅，将鸡、葱、姜及调料放入锅内，大火翻炒至半熟；

3、转入砂锅，加水盖锅盖烧开后，转小火焖20分钟即可。

蚝油小秘籍

蚝油浓稠适中带光泽，方便用于勾芡做汁。无论焖炖，丰富的蚝汁精华都能增鲜提味，让菜肴色香味俱全！

蚝香凤尾虾

材料：鲜虾400g，面粉100g

调料：蚝油45g

做法：

1.虾肉去壳留尾，与蚝油拌匀；

2.将虾肉蘸上面粉；

3.煎或炸至金黄熟透。

蚝油小秘籍

选用蚝油腌肉，不但能使肉质嫩滑，还能去除肉腥、诱发肉的鲜味，方便省时又美味！

蚝香炒饭

材料：米饭450g，鸡蛋2只[打散]，葱25g[切粒]，叉烧120g[切粒]，干葱25g[切粒]

调料：蚝油20g，生抽5ml

做法：

1.烧热2汤匙油，爆香干葱；

2.加入鸡蛋翻炒，拌入米饭、叉烧、蚝油、生抽及葱粒；

3.炒匀至熟透即可。

蚝油小秘籍

炒饭加入蚝油，更能衬托米饭的香甜，同时为米饭增鲜提味，轻松做出健康又美味的美食。

蚝油牛柳

烹调类别：炒菜

食材类别：牛羊肉

味道：咸鲜

菜系：沪菜

材料：牛里脊肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝油，味精，酱油，胡椒粉，湿淀粉，上汤，葱，姜，黄酒。

做法：

1将净牛里脊肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆，掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁。

2将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内，滑至成熟，倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香，倒入牛肉片，烹黄酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒几下，迅速装盘即可。

蚝油凤翼

材料：鸡翅膀12只、清水1杯、香油少许、油菜数棵、

（A）料：葱2根、姜3片、蒜头2颗

（B）料：酱油、糖、酒、蚝油适量

做法：

1、鸡翅膀加入（A）、（B）料略腌。

2、用2大匙油将已腌泡过的鸡翅炒至变色且无血水流出（吃起来才不会有腥味）。

3、腌泡过的（A）、（B）料加入1杯清水，倒入和鸡翅同烧，烧至汗浓稠，熄火。

4、用滚水氽烫油菜（油菜如太大可对半切）捞出，排列于盘边，鸡翅再分别置于盘中，最后淋上锅中之酱汁及数滴香油，即可上桌。

蚝油蘑姑

特色：呈金黄色，蚝油味浓。有消食、提神、平肝阳的作用，对高血压、消化不良有较好的防治效果，此外对减肥也有一定的功效。

原料：主料：白蘑菇250克；配料：黄瓜、西红柿、蒜片；调料：蚝油30克、白糖3克、老抽少许。

制作：

1、白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用，净锅下水，白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用；

2、净锅下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均匀，下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油，起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。

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