用十三香红烧牛肉(红烧牛肉的做法及配料)-菲力牛肉网

用十三香红烧牛肉(红烧牛肉的做法及配料)

大家好，今天来为大家分享用十三香红烧牛肉的一些知识点，和红烧牛肉的做法及配料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

红烧牛肉的做法及配料

红烧牛肉制作方法如下：

1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。

2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。

3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。

4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。

6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。

7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。

牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

红烧牛肉的正宗做法

红烧牛肉制作方法如下：

1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。

2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。

3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。

4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。

6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。

7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。

红烧牛肉要放些什么佐料

食材准备：牛腩500克、葱1颗、生姜2片、蒜头2个、干辣椒2个

辅料准备：老抽酱油2勺、黄豆酱2勺、盐适量、糖适量、八角2个、桂皮2段、香菜适量、油1大勺

步骤——

1、牛腩切块洗净；

2、洗净的牛腩块冷水下锅，焯水，开火煮沸捞出备用；

3、砂锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒；

4、放入焯水过的牛腩块，继续翻炒；

5、放入两勺的黄豆酱，翻炒；

6、倒入酱油，放入桂皮、八角；

7、砂锅内倒入热水（没有热水，冷水也可以），水量淹没牛腩块，盖上盖子；

8、大火烧开转小火焖煮90分钟左右；

9、煮烂的牛腩中加入盐、糖并且开大火收汁，装盘；

10、成品。

OK，关于用十三香红烧牛肉和红烧牛肉的做法及配料的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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