风干五香牛肉咋吃好(风干五香牛肉干的做法)-菲力牛肉网

风干五香牛肉咋吃好(风干五香牛肉干的做法)

大家好，如果您还对风干五香牛肉咋吃好不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享风干五香牛肉咋吃好的知识，包括风干五香牛肉干的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

五香牛肉有点风干了怎么办

你好，34090344为您解答。

有点风干了，你可以蒸一下，然后将蒸汽适当的渗透一下。

风干的五香牛肉其实味道也不错的。

风干牛肉干太干了没法吃咋办

可以制作成五香牛肉干，这样增加了味道，就不会感觉太干。

加工配方

牛肉50kg、盐2.0kg、特级酱油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、曲酒500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。

做法：

1、选用鲜肥壮牛前、后腿肉为佳，剔除脂肪和筋腱等，洗净、沥干，切成0.2-0.3公斤大小的肉块。

2、预煮：将肉块放入铁锅中，清水煮开，撇去浮沫，煮约20分钟，捞起冷却，原汤待用。

3、切块：按不同规格切成条、块、丁等，要求大小一致，厚薄均匀。

4、卤煮：将各种预调制的辅料放入原汤中熬煮，到汤汁浓度增加后，放入切好的肉坯，先用大火煮制后用中火焖煮，最后用文火收汁，时间是1-2小时，待卤汁基本收干，即可起锅。

5、脱水：最好是在通风处自然风干（不能太阳爆晒），口感最佳。没有条件的也可烘干，烘烤50℃-55℃约9小时，烘烤时要翻筛2-3次，烤到肉坯质地发硬变干时即可。

6、调香：肉干表面撒上一层盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉等辅料

风干五香牛肉干的做法

1、将切好的牛肉放入洋葱、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少许白糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、酱油和老抽。所有的调料都是根据我自己口味加进去的，没有什么特别的方子。将调好味的牛肉放入冰箱冷藏内入味一个晚上。

第二天将入味好的牛肉用竹签子穿起来。哈哈，可爱吧！把家里的锅都用上了！

在盆里多嘀达一会汤，要不然弄的到处都是。

将嘀达完汤的串拿出来进行风干一天，家里实在找不到挂的地方，只能这样子进行风干了，

这是第二天风干好的肉串，透过间隙可以看看我的小窝！

将肉串取下准备上烤箱，烤箱是买家电给的赠品，实属太小太破，凑合着用。

烤箱没有温度，我只能大约摸，第一箱反正面各烤了五分钟，感觉火候正好！这是烤好的样子！

大功终于告成了，撕开一块看看里面！味道真的好极了！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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