如何做牛肉饼，何大厨肉饼家常做法-菲力牛肉网

如何做牛肉饼，何大厨肉饼家常做法

很多朋友对于如何做牛肉饼和何大厨肉饼家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎样做肉饼最好吃窍门

原料：

面团材料：400克面粉，300克水

馅料材料：猪肉馅420克，大葱粗的一根约200克，姜末少许，盐3。5克，鸡精1茶匙，老抽7ML，生抽5ML，香油7ML，料酒5ML，食用油20ML，王守义十三香1/4茶匙，鸡蛋一个

做法：

1、面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团，盖上盖松醒20分钟以上

2、肉馅加入一个全蛋液朝一个方向搅拌均匀

3、切成末加入肉馅中

4、中依次加入姜末，盐，鸡精，老抽，生抽，香油，食用油，料酒，十三香后顺时针搅上劲儿

5、醒好的面团分成三份，加薄面揉好

6、取一个面团擀成大片，不要太厚，

7、取三分之一的肉馅放在擀好的薄片上，涂抹均匀，四周边缘留出一厘米宽

8、以中心为点切开半径长的口后，逆时针或顺时针方向卷成三角状

9、将卷好的三角状擀薄

10、平底不粘锅烧热，涂一层油

11、将肉饼烙入锅中盖上盖中小火烙约三分钟后煎黄翻面，继续烙上约三分钟，待表面鼓起后证明已熟，可以取出

12、烙好的肉饼取出切块食用即可

肉饼最正宗的做法

食材：瘦肉200g、味达美适量、料酒一勺、盐适量、大葱适量、油适量、面2碗、十三香适量

做法：1.两碗面粉，温水活成光滑的面团，醒面1个小时左右。

2.将肉，大葱，少许酱油放到绞肉机里搅成泥，放入碗中备用，放入酱油，料酒，盐，些许油，十三香，搅拌均匀。

3.面团弄成四个小面团，备用

4.尽量把饼擀薄一点，铺上肉馅

5.将饼切一下然后叠起来

6.把饼擀开，注意不要擀太薄，太薄了就不出千层了

7.电饼铛放油，把饼放进去，两面金黄拿出，把饼切成三角状。

何大厨肉饼家常做法

1、原料：面粉、牛肉馅、葱头、酵母、盐、蚝油、老抽、十三香、香油、白芝麻。

2、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。

3、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。

4、葱头切成沫。

5、葱头沫放到牛肉馅里调匀。

6、发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。

7、全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

8、饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。

9、加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛。

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