牛肉火锅酒的做法?潮汕牛肉火锅辣椒酱的做法及配方
本篇文章给大家谈谈牛肉火锅酒的做法,以及潮汕牛肉火锅辣椒酱的做法及配方对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
牛肉火锅汤底的做法
用料
牛骨汤配料:牛椎骨1斤
大葱1棵
姜片6片
红枣8粒
枸杞适量
芹菜1棵
胡椒粉1勺
鸡粉1-2勺
盐1勺
(干辣椒可放可不放)
醮料:沙茶酱3勺
海天生抽酱油3勺
芝麻油1勺
香菜2棵
红色小辣椒6个
大蒜3粒
配菜:牛肉丸,肥牛片,牛里脊肉,香菇,生菜,菠菜,炸腐竹,豆腐串,土豆等等(自己喜欢吃的配菜)适量
步骤1
先来处理一下牛椎骨,洗干净,放到锅里开水煮一下,倒掉血水,用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水,准备煲汤。
步骤2
准备好大葱,姜片,红枣,枸杞,芹菜梗切粒备用。
步骤3
我用高压锅煮,往锅里加入姜片和大葱,和牛骨,盖上盖子煮沸,转小火炖30分钟即可。如果用电炖锅,小火炖1个半至2个小时左右,至牛骨汤出味即可。
步骤4
趁着煲汤的时间,去准备配菜,准备一些牛肉丸。
步骤5
再准备一些肥牛片。也可以准备一些牛里脊肉,切片摸上生粉,打火锅烫一下即可
泡椒牛肉火锅的正宗做法
牛肉400克、泡椒100克、红辣椒4个火锅底料一袋、郫县豆瓣20克、料酒适量、淀粉适量、花椒一把、、胡椒粉1g、姜丝3片、蒜5粒
泡椒牛肉的做法步骤
1牛肉洗净切薄片,加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟。
2.锅内加油烧热放入切好的姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香。
3.再加入豆瓣酱、料酒、火锅底料炒出香味加入1000L水大火煮开在熬5分钟,就可以烫牛肉片。
潮汕牛肉火锅辣椒酱的做法及配方
將炸花生米磨成末200克,用燒熱的花生油500克與花生醬50克、芝麻醬50克調稀後,加入煸香的蒜泥50克、洋蔥末50克、蝦醬一茶勺、豆瓣醬一茶勺、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、薑黃粉、香蔥末、香菜籽末、芥末粉、蝦米末、香葉末、丁香末、香茅末各10克,佐以白糖、生抽、椰汁、精鹽、味精、辣椒油,用文火炒透取出,冷卻後盛入潔淨的罈子內,隨用隨取!此醬辣、鹹、甜適口,色、香、味、協調。
关于牛肉火锅酒的做法,潮汕牛肉火锅辣椒酱的做法及配方的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。