牛肉哥煎牛排不醒肉?牛排煎的咬不烂补救方法
大家好,今天来为大家解答牛肉哥煎牛排不醒肉这个问题的一些问题点,包括牛排煎的咬不烂补救方法也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
上脑芯牛肉适合煎牛排吗
由于上脑的肉筋较多,所以嫩度会有所欠缺,但好在价格相对亲民,且出肉率高,如果掌握了烹饪技巧,用上脑来煎牛排,还是挺值得一试的。
牛排煎的咬不烂补救方法
煎的时间长,肉老了不好吃;煎的时间短,筋太硬咬不动。其实嫩肉适合煎烤,硬筋适合水煮。如果不想分开处理,只能先把筋剪断成很小的一段一段,找那种不锋利的剪刀硬筋剪得断软筋剪不断的那种,剪完还是由软筋连在一起的。最后煎了之后其实还是很硬,只不过不用咬了,直接吞下去。
自己买牛肉怎么煎牛排
1、用刀背把肉敲松,牛排均匀抹上盐和胡椒粉。
2、取一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺,蚝油2勺,兑入料酒调匀成汁。
3、把牛肉浸在调好的汁里,撒上罗勒碎,腌制1小时。
4、热锅融化黄油,下牛排煎5分钟,翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续热一会。
5、西兰花焯水盛出即可。
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