古人吃牛肉怎么吃？古人吃牛肉的历史是怎样的-菲力牛肉网

古人吃牛肉怎么吃？古人吃牛肉的历史是怎样的

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古人吃牛肉的历史是怎样的

在古代，吃牛肉是犯法的。

虽然在古代，牛是可以进行贸易的，也是有明码标价的。以汉朝为例，《九章算术》说一头牛值九百三十文左右，而一头羊约值五百七十文，一只狗的价格约在一百至一百二十左右，可见牛的市场价非常高的。但政府规定：牛只，可以买卖，不可以杀害。

在中国古代，牛确实是最高贵的动物。因为古代农业生产力不发达，没有大型机械，而牛能负重，所以牛是古代农业绝对不能缺少的重要劳动力。即使是现在，一些落后地区的农业耕种也离不开牛只。

《礼纪·王制篇》是这么说的，统治者祭祀天地祖宗时，祭品分为两个等级，第一等级是牛羊猪，合称三牲，叫做太牢。而第二等级是减掉牛，只有猪羊，叫做少牢。天子（周王）有资格用牛在肉的太牢，而低一等级的诸侯公爵只能用没有牛的少牢。

排名第二的动物是羊，《王制》规定“大夫无故不杀羊”，大夫相当于部长级别了，可见羊的地位也是很高的。而狗，则规定“士无故不杀犬、豕”，也就是狗与猪。士相当于现在的公务员阶层。当然士还不是最低的，最低的自然是普通百姓了。

《王制》规定平民百姓没有经过特别许可，不允许吃珍稀动物，其中自然就包括身份最高贵的牛了。可以这么说，牛就是古代的动物元首，无故杀牛是必须要追究刑责的，当官的杀牛也不行。南北朝梁朝有个名动天下的大臣叫谢朏。

他的儿子谢谖官拜司徒右长史，相当于现在正国级领导的秘书长。这位谢长史不知道因为什么原因，突然在家里杀了一头牛，被人告发，触犯了法律，被罢官为民。

扩展资料：

在很久以前，中国人就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等六牲获得肉食，但不同的肉食在食物系统中有着不同的地位，这种地位甚至影响到今天的肉类价格。

在古代的饮食习惯中，牛羊毫无疑问是最贵族化的肉食，《礼记·王制》也说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”

从排名上看，牛羊在猪之上，这个首先是从肉食的珍贵程度有关，牛在农耕时代是重要的生产资料，在许多朝代都不许私自宰杀牛，就如礼记所说，连诸侯没什么重要的事都不轻易杀牛。

最早在汉代，牛已经被立法保护，汉律规定“不得屠杀少齿”。汉律对杀牛的惩罚十分严厉，犯禁者诛，要给牛偿命。

到了唐宋时期，牛更是不管是否老弱病残，都在禁杀之列，只有自然死亡，或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己吃用。

参考资料来源：人民网--古人都吃什么肉？——三千年吃肉史

古代的人刚一开始只吃哪些食物是谁发现牛肉可以吃的

古代早期的人饮食是比较简单的，主食是以大米和水稻为主，同时还会吃一些粗粮。南北方种植的主食有些不同，因此吃的也会有些许的差异。除了主食，就是吃蔬菜。家家户户几乎都有种田，蔬菜类吃的是最多的。在肉类方面，鱼肉是主要的。羊肉、狗肉以及鹿肉也会吃。

过去对于狗头没有那么多的讲究，是人们主要的肉类来源之一。尤其是在秦朝和汉朝的时候，还有专门的屠狗人士，就是以贩卖狗肉为生。樊哙在跟随刘邦之前，就是一个卖狗肉的生意人。刘邦经常来关顾吃狗肉，但是从来都不及时给钱。

鹿肉比较珍贵，皇亲国戚吃的比较多，平民老百姓吃的机会比较少。过去的人们并不是不知道牛肉可以吃，只是牛是主要的劳动工具，不能够拿来吃。古代农业是第一生产业，牛需要用来生产和犁地，如果把牛给吃了，那还怎么耕种呢？

出于对牛的感激和敬畏，因此古代杀牛吃牛是一种犯法的行为。在汉朝的时候，如果谁家私自杀牛被发现了，那可是砍头的大罪。就算牛要死了，也要牵到政府去，不能够自己在家里随便杀掉。

到了元朝，生产力得到了一定的提升，老百姓的生活慢慢好起来了。牛如果年纪大了，快要不行了，老百姓就可以在家里自己杀牛了，但前提是也要到官府报备。在唐朝和宋朝，年老的牛不能够杀，只有那些快要病死的牛才能够杀。

足以见得，不同的朝代对牛的管制都是非常严格的。老百姓一直都知道牛肉是可以吃的，只不过刚开始的时候大家是不敢吃，也不愿意吃。毕竟是为自己的家庭做出贡献的一份子，怎么下得去嘴呢？

古人可以随便吃牛肉吗

在古代牛的地位是非常高的，是万万不能吃牛肉的，就算你家的牛是你从小养到大，你也不可以把它杀了用来吃，所以在我们看到的电视剧里边一些英雄好汉进入酒楼动不动几斤牛肉。其实都是骗人的，是不能信的。在西汉吃牛肉是一件可遇不可求的事情，现在我们吃的大部分牛肉都是工厂里面出来的。但是在西汉时期，专门有一条法律规定，留在年轻的时候是不可以被宰杀的，只有等他们老死之后才能被杀掉，所以在当时牛是作为保护动物来对待的。唐宋时期更加的严格，不管牛是老死还是病死的都不能被宰杀，难道古人不吃牛肉吗？其实也吃，只不过像自然死亡的牛是可以用来吃的，到了元代一头牛如果是从小被主人养到大的，那么他也拥有这头牛的生杀大权。当然想杀他的话，也需要经过一系列的认定，在经过审批之后才可以杀掉吃牛肉。不过这个流程的时间有点长，需要进行等待，如果是一头特别老的牛的话，如果去不同的部门盖章之后再去宰杀，说不定这个牛这时候已经老死了。而且因为处罚特别的严重，所以在当时不管是在市场上还是在暗地里，基本上都没有买卖牛肉的人。因为如果被抓到的话，很可能要被砍头。之所以不能吃牛肉，主要是因为在当时牛肉是作为主要的生产工具。如果宰杀掉牛的话，那么田地里边儿农活就没有足够的劳动力来完成。要知道在古代可没有现代这些机械帮助我们完成，再加上当时技术比较落后，也没有什么先进的工具，所以一切的劳务活都是由人完成的。牛的作用大部分是用来耕地，这可以帮助人们节省很多的时间，因为生产力低下，所以当时的粮食产量很低，一个人要种很多的地，如果没有牛这种主要劳动工具，那么估计人累死也做不完那么多的农活。

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