黄瓜片炒酱牛肉怎么做怎么做酱牛肉拌黄瓜-菲力牛肉网

黄瓜片炒酱牛肉怎么做怎么做酱牛肉拌黄瓜

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黄瓜片炒酱牛肉怎么做的问题，以及和怎么做酱牛肉拌黄瓜的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

美味的蒜泥凉拌黄瓜酱牛肉怎么做好吃又简单,做法图解

主料

酱牛肉：200

黄瓜：1根

辅料

花椒油：适量

生抽：适量

糖：适量

姜：适量

盐：适量

醋：适量

大蒜：半个

葱：适量

具体步骤

第一步

黄瓜斜刀切片；酱牛肉切片；准备蒜泥、葱花、姜泥；

第二步

2.翻炒至八成熟时，下入切成段的酒苔。

第三步

3.调入花椒粉。

第四步

4.调入生抽。

第五步

5.调入盐，翻炒至韭苔断生。

第六步

6.出炉装盘。

第七步

上桌前，倒入凉拌汁即可~

黄瓜条牛肉怎么做好吃

黄瓜、牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、白酒、食用油、水淀粉等

1、牛肉清洗干净后，切成肉片

2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒

3、泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可

4、黄瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将黄瓜下入焯一分钟，

然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干

5、炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，

加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的黄瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可

要香滑嫩就要事先腌制和上浆，给牛肉上浆的办法各家不同，但我试验后觉得这个比较好，非常滑嫩：

1、牛肉要先泡水，水分多了肉自然会嫩，还能去除剩余的血丝，然后再加入适量盐和油腌制，加入盐可以入味，油可以使牛肉滑嫩

2、上浆要用到水淀粉和蛋清，水淀粉要一点点地加，然后用手抓拌均匀，

牛肉会很快吸收水淀粉，大约有2到3茶匙即可，最后再加入半个蛋清，

加入蛋清的牛肉炒好后会发白，但是口感非常嫩滑

3、炒的时候，油要比平时炒菜多一些，中大火快速滑炒，牛肉完全变白后即可关火，加热过度，牛肉的质感就大打折扣

牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油16克，酱油15克，精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克，豆油25克，芝麻面6克。

做法：

1、先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下，切得象纸一样薄，再切成约5厘米长，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。

2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛肉中。

3、黄瓜洗净，去蒂，去皮，每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰，再纵切成两半，去籽后切成细条，厚薄要适中。

4、炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛肉片，

旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条，再炒一会儿，直到黄瓜半熟为止，使黄瓜又嫩又脆，用芝麻面装饰，出锅，即可。

怎么做酱牛肉拌黄瓜

1、主料：酱牛肉400克、黄瓜3根。

2、辅料：食盐1勺、麻油1勺、芝麻2勺、蒜4瓣、香油1勺、香醋2勺、油辣子2勺、糖2勺、香菜1根。

3、自制酱牛肉，冷却备用。

4、旱黄瓜切片，牛肉切片，蒜切成蒜末。

5、加入麻油、盐、香油、自制麻椒和辣椒的辣椒油、芝麻、香菜、糖、香醋、凉拌酱油抓匀。

OK，关于黄瓜片炒酱牛肉怎么做和怎么做酱牛肉拌黄瓜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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