牛肉煮不腥，而牛肉猪肉却没有-菲力牛肉网

牛肉煮不腥，而牛肉猪肉却没有

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉煮不腥和为什么羊肉会有膻味，而牛肉猪肉却没有的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉煮不腥以及为什么羊肉会有膻味，而牛肉猪肉却没有的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

煮牛肉要水开吗

首先把牛肉在清水中浸泡3小时，期间换3-4次水，这样可以浸泡出一部分牛肉的血水，把牛肉切成块，然后把锅内加入冷水，把牛肉冷水下锅，水开后，煮5--6分钟，把牛肉焯透，撇去浮沫，把牛肉捞出，用温水洗净，然后炖制牛肉时用热水炖制。

切忌不要用热水焯水，因为热水焯水的牛肉表皮很快就会被烫熟，蛋白质也会快速凝固，但是里面的肉却是生的，这样也无法去除腥味和血水，这样做出的牛肉会又老又柴，相反，用冷水焯水可以让腥味慢慢散出来，牛肉也会均匀的受热，血水也会焯除干净，不会出现表皮老，里面生的情况，这样的牛肉不会柴也不会腥，炖出来之后鲜嫩可口，特别美味。

为什么羊肉会有膻味，而牛肉猪肉却没有

其实，，每一种肉类都有自己独有的肉味，牛肉和猪肉其实也有味道，不能说没有，我曾经尝试了，4年不吃猪肉，再次吃猪肉时，是有很浓重的猪肉味的，所以说如果你不经常使用某种肉类，偶尔食用是有特殊味道的，羊肉的膻味，和鱼肉的腥味说起来一样，其实是羊在生长过程中，脂肪蛋白质所积累的特殊气味，我是新疆人，常吃羊肉，所以我没有体验过，羊肉的膻味，膻味这个是肉类生长的积累，其实很多人管这个叫羊味。

牛肉怎么去腥味啊？

每100克牛肉中，含蛋白质22克，碳水化合物0.9克，磷160毫克，胆固醇84毫克，氨基酸0.04毫克，钙23毫克，除此之外维生素，各种人体所需的营养品，都非常丰富，近两年来？因为我们对牛肉的需求越来越大，牛肉的价钱虽然越来越高，但依然供不应求，牛肉的吃法有很多，烤串，涮锅子，做牛排，或者做牛肉面，都需要牛肉，但是牛肉有一个小小的缺陷，就是稍稍带点腥味。

其实去腥的方法很多，比如鱼去腥最好是用白糖，牛肉也可以如此，其次料酒，白酒，红酒，再加一些姜和蒜，都可以起到去腥的作用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉煮不腥和为什么羊肉会有膻味，而牛肉猪肉却没有问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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