细记牛肉火锅(牛肉丝火锅的做法)-菲力牛肉网

细记牛肉火锅(牛肉丝火锅的做法)

大家好，细记牛肉火锅相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉丝火锅的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于细记牛肉火锅和牛肉丝火锅的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉丝火锅的做法

处理食材：白萝卜切丝，烟熏豆腐干切细条。姜切片（可不去皮），大蒜一整个拍出或切片均可，花椒淘洗后晾干，葱切段。泡红辣椒视情况切或者不切均可。白菜斩几刀，豆腐切块。

开始制作：锅中倒入菜籽油烧热。花椒进锅中火油炸。生姜片进锅中火油炸。豆瓣酱进锅油炸。倒入开水后调中大火，随即加入蒜瓣、盐。汤要开时加入酸水泡辣椒、烟熏豆腐干、萝卜丝。汤开后入牛肉丝，同时用筷子把牛肉丝划开，煮成白色。加酱油、醋，煮开，尝咸淡，淡则加盐。吃时下入白菜、老豆腐、葱段更佳。

小贴士

1.烟熏豆腐干、泡小米辣、腌芋头梗这些小物件并非时时都有但是加入后会有不同版本的风味。

2.这个火锅的灵魂在于来自外婆家的老坛酸水。

3.记录在菜谱本和小册子上的两个版本略有不同，主要是姜片入锅的时机。

广州三大潮汕牛肉品牌之一「海银海记」恢复营业~钜惠来袭

闭关了那么久

广州的火锅店终于恢复营业了

而心心念念的潮汕牛肉火锅早已是让人馋得不行

“潮汕牛肉火锅”在清汤锅里必须有姓名

不比妖艳重口味麻辣火锅，追求返璞归真

清而不淡，鲜而不俗

嫩而不生，浓而不腻

现在周周把这家

迷得人神魂颠倒的潮汕牛肉火锅店

强烈推荐给你们~

海银海记潮汕特色牛肉火锅

◎风靡全国，是广州三大潮汕牛肉品牌之一

◎TA家的手打牛肉丸上过“舌尖上的中国”

◎抖音点赞无数、小红书关于TA的笔记1w+篇

◎为保证新鲜，每天只做一头牛

“吃牛天堂”

这里是牛肉控的美食圣地、吃牛天堂

你可以在这里吃到一整头牛的肉

三花趾、五花趾、嫩肉、雪花、吊龙、匙柄...

应有尽有，只为那一口刚刚好的鲜美

海银海记拥有15年的深厚内功

精工匠制，保留了最潮汕的牛肉风味

经久不变的好味道、广受好评

日常就是拿奖拿到手软！

每天只做一头牛，好牛肉！

这家店每天只做一头牛

精选来自2-4岁的云贵川的黄牛牛

当天新鲜现宰，不掺水，不冷冻、不隔夜

牛肉的鲜嫩和品质自然不用多虑！

好牛肉，对刀工很有考究！

掌刀的厨师拥有多年的解牛经验

切出来牛肉厚薄均匀，纹理清晰

凭这一粉嫩的颜值就让肉肉控沦陷了

好牛肉，敢“折腾”！

现切的牛肉经得起360°旋转考验

牛肉牢牢地粘在碟子就是掉不下来

丝毫不怕牛肉甩飞piapia打脸

汤底是灵魂，涮着吃超爽！

从早熬到晚的牛骨高汤

没有任何盐味和调味

清润鲜香，营养丰富，滋补养生

用来涮牛肉片当真是鲜到极致~

牛肉的涮烫时间精确到秒，迟1秒就会老

只需三起三落（俗称三吊水）就可以吃了

入口细腻，爽嫩弹口，片片鲜美！

Enmmm...身心和胃都得到了极大的满足~

看了这么多，口水是不是已经汹涌？

是不是超想去吃一次潮汕火锅了呢？

A：2-3人餐108yuan

锅底：牛骨清汤锅

荤菜：至尊牛肉丸（大份）+吊龙肉+肥牛+嫩肉+牛腩

素菜：生菜+炸腐竹

主食：潮汕粿条+红薯粉(2选1)

其他：白玉酸梅汁+茶位+酱料+纸巾

B：4人餐158yuan

锅底：牛骨清汤锅

荤菜：至尊牛肉丸（大份）+吊龙肉+肥牛+嫩肉+牛腩+牛颈肉

素菜：炸腐皮+玉米+娃娃菜+冬瓜

小吃：卤香牛肉

主食：潮汕粿条/红薯粉(2选1)

其他：白玉酸梅汁+茶位+酱料+纸巾

◆ 广州7店可用

【保利时光里店】广州市越秀区保利时光里北塔5楼5012铺（原中环广场）（地铁5号线淘金站B口/小北站B口）

【体育西店】广州市天河区体育西横街38号（地铁体育西路站H出口）

【天平架店】广州市天河区天平架陶庄路3号（地铁6号线天平架站B口）

【粤垦店】广州市天河区粤垦路551号（地铁3/6号线燕塘站B口）

【新港中路店】广州市海珠区新港中路店483号之4（地铁8号线赤岗站C1出口）

【车陂店】广州市天河区车陂街道中山大道车陂大道64号（地铁4号线车陂C/D口）

【黄埔万达店】广州市黄埔区萝岗区科学城科丰路89号万达广场4楼4013号铺（地铁6号线苏元站D口）

私信我回复数字01，了解更多套餐详情

海银海记·就是这么火

海银海记在2002年于广州创立di一家店

如今已遍布全国140多家分店

无论全国哪个城市，海记所开之处

都会汇聚一大班忠实吃货

火爆北上广深，斩获诸多好评！

就连胶己人都慕名前来打卡~

高钙牛骨原汤，吃尽“牛”鲜味

店里用健康杂菌锅底锅底，采用牛骨熬制的奶白色的秘制高汤，上面还浮着星星点点的牛油，每一份汤底都透着牛骨天然的清润鲜香，越熬越香，久久不散~

特色必点--牛肉丸

弹弹弹！弹到没朋友！

别看一颗小小的牛肉丸

要真把它做好，那可得下上一番功夫

牛肉由店家每天新鲜采购

花人力时间千锤万打后

牛肉的肉筋才会彻底分离

吃起来才更加爽口

高品质的手打牛丸对清汤锅毫无畏惧

在牛骨汤中接受了洗礼后

看着饱满的牛肉丸从锅底飘起

一口下去，里面的肉汁飙了出来

肉质弹牙、劲道、肉香浓郁爽滑

牛肉香浓鲜醇的味道在唇齿间漫延

鲜甜的汁液猛烈冲击牙龈和舌头时

那种霸道总裁爱上我的美妙感觉

简直不要太爽！

特色必点--牛颈肉

看这粉粉的色泽就知道新鲜非常

现宰的牛还冒着热气

大厨精密分割好每个部位后

取牛颈肉一片一片鲜切出来

装进盘子端给你！

牛颈肉的蛋白质含量高，脂肪含量适中

下锅里稍微一涮就可以开吃了

肉质依旧保持柔软，十分好嚼！

特色必点--五花腱

直接半盘下锅，涮个13秒钟

牛肉颜色变得粉粉的时候

吃是口感超级好的！

特色必点--雪花肥牛

雪花牛肉肥瘦分布得宜

漂亮的雪花纹路

蘸上沙茶酱更是惹味非常！

私心推荐--嫩肉

嫩肉是属于牛的背部肉

肉质细软，口感鲜甜是牛肉火锅的标配！

涮起直接入口，原汁原味

你仿佛能感受到它柔嫩在你喉咙轻盈的滑落！

牛肉火锅必点--胸口朥

胸口朥比较特别，涮的时间相对要长一点

越煮越好吃、脆脆的香香的、爽口弹牙

牛味四溢！丝毫不会产生肥腻感～

何况一头牛就只有一斤多点，懂食的饕客必点！

更多私心推荐

吊龙肉

卤香牛肉

肥牛

炸支竹

玉米

酸梅汁

超多菜品，超棒的环境

还有感人的价格

就说，你来不来？我先去吃了

▣海银海记潮汕牛肉火锅

A：2-3人餐108yuan

锅底：牛骨清汤锅

荤菜：至尊牛肉丸（大份）+吊龙肉+肥牛+嫩肉+牛腩

素菜：生菜+炸腐竹

主食：潮汕粿条/红薯粉(2选1)

其他：白玉酸梅汁+茶位+酱料+纸巾

B：4人餐158yuan

锅底：牛骨清汤锅

荤菜：至尊牛肉丸（大份）+吊龙肉+肥牛+嫩肉+牛腩+牛颈肉

素菜：炸腐皮+玉米+娃娃菜+冬瓜

小吃：卤香牛肉

主食：潮汕粿条/红薯粉(2选1)

其他：白玉酸梅汁+茶位+酱料+纸巾

◆周末通用，目前各门店均已恢复堂食

◆ 广州7店可用（地址详见文末）

【保利时光里店】广州市越秀区保利时光里北塔5楼5012铺（原中环广场）（地铁5号线淘金站B口/小北站B口）

【体育西店】广州市天河区体育西横街38号（地铁体育西路站H出口）

【天平架店】广州市天河区天平架陶庄路3号（地铁6号线天平架站B口）

【粤垦店】广州市天河区粤垦路551号（地铁3/6号线燕塘站B口）

【新港中路店】广州市海珠区新港中路店483号之4（地铁8号线赤岗站C1出口）

【车陂店】广州市天河区车陂街道中山大道车陂大道64号（地铁4号线车陂C/D口）

【黄埔万达店】广州市黄埔区萝岗区科学城科丰路89号万达广场4楼4013号铺（地铁6号线苏元站D口）

私信我回复数字01，了解更多套餐详情

天津人必去的10家火锅店恩来顺涮羊肉记忆老火锅上榜

天津有许多好吃的，其中火锅就是其中非常受欢迎的一种，有许多非常好吃受欢迎的火锅店都在天津有分店，那么接下来就让我们来详细了解一下天津人必去的10家火锅店都有哪些吧!

天津人必去的10家火锅店

1.小渔大海水产火锅

2.纳西印象斑鱼府

3.靓煮小海鲜自助火锅

4.摸错门牛肚火锅

5.红桌子.胡椒猪肚鸡火锅

6.记忆老火锅

7.成都108牛蛙火锅店

8.恩来顺涮羊肉

9.洪记伊鲜德涮羊肉

10.海底捞火锅

1.小渔大海水产火锅

小渔大海水产火锅这里的火锅真的是太受欢迎了，经常排队才可以吃到，无论是锅底还是酱料都非常好吃。

2.纳西印象斑鱼府

纳西印象斑鱼府是天津人必去的10家火锅店之一，这里的特色斑鱼还是非常鲜美的。

3.靓煮小海鲜自助火锅

靓煮小海鲜自助火锅的菜品种类还是非常丰富，而且价格不贵，吃货们可以关注一波哦。

4.摸错门牛肚火锅

摸错门牛肚火锅是一家全国连锁火锅店，里面有特色串串，这里的鲜牛肉也特别好吃。

5.红桌子.胡椒猪肚鸡火锅

红桌子.胡椒猪肚鸡火锅的美食很特色，尤其是这里的猪肚，真的是口感一流，非常的棒。

6.记忆老火锅

记忆老火锅是天津人必去的10家火锅店之一，这里有正宗的重庆火锅，让你感受一下辣锅的魅力。

7.成都108牛蛙火锅店

成都108牛蛙火锅店的特色是牛蛙，尤其是辣锅吃牛蛙真的是特别的爽。

8.恩来顺涮羊肉

恩来顺涮羊肉吃起来真的特别舒服，木炭火搭配铜火锅，吃起来的感觉就是不一样。

9.洪记伊鲜德涮羊肉

洪记伊鲜德涮羊肉是一家老式铜火锅，这鲜羊肉特别地道，食材新鲜丰富，绝对让你吃的大呼过瘾。

10.海底捞火锅

海底捞火锅在中国非常有名气，这里的菜品种类丰富，锅底特别浓，而且还有热情周到的服务。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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细记牛肉火锅(牛肉丝火锅的做法)

牛肉丝火锅的做法

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