价格低味道好的牛肉酱，为什么超市的酱牛肉那么便宜-菲力牛肉网

价格低味道好的牛肉酱，为什么超市的酱牛肉那么便宜

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于价格低味道好的牛肉酱，为什么超市的酱牛肉那么便宜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

为什么超市的酱牛肉那么便宜

爱吃牛肉熟食的吃货肯定都发现了一个现象：超市里面的包装好的酱牛肉，味道透，肉质松软，价格一算下来还比自己买牛肉还便宜。牛肉的出肉率是50%，也就是说1斤生牛肉，出来的熟牛肉是半斤。就算不考虑各种调料、时间和利润，1斤酱牛肉的成本也要超过市场上两斤牛肉的价格吧？为什么超市有更便宜的呢?

生牛肉的价格在每斤20?30块左右，熟牛肉一般经过烹煮肉中的血基本没了，所以一斤生最后也就半斤熟。所以一般的熟牛肉在不赚钱也要60块（加佐料成本）这还是在我们小县城的价格。如果在城市经过层层剥皮会到100块以上。即便是合法的小贩也要每斤80多块。

再说说超市的酱牛肉，生牛肉酱熟了一般是一斤肉出6两酱牛肉，生牛肉市场价格25-30左右。可想而知，超市里面卖的酱牛肉是有文章的。我曾经买过一次超市30元一斤的酱牛肉，水份很大，肉的表面很光滑，没有一点牛肉的质地，入口除了咸味尝不出任何肉香味，咬上去像是在吃火腿肠。

超市里面的包装好的?牛肉，味道透,肉质松软,价格一算下来还比自己买牛肉还便宜。牛肉的出肉率是50%,也就是说1斤生牛肉,出来的熟牛肉是半斤这样就算不算上各种调料,功夫和利润,1斤酱牛肉的成本也要超过市场上两斤牛肉的价格吧？为什么超市有更便宜的呢?现在商家制作火腿肠、酱牛肉和卤肉,普遍使用一种盐水注射机,把腌制液(腌制液是由调料和淀粉组成的)注射到肉里,然后使用滚揉机来疏松肉类的肌肉组织.这样就做出来味道特别透,特别松软的酱肉和卤肉了。

一般来说进口的酱肉，掺多少淀粉是有标准的，在让肉松软的同时，保持高标准的营养和美味。这样注射进入的淀粉从外表绝对看不出来，很多商家为了降低成本，不顾标准的搀入淀粉，追求最大利润。再有采购劣质牛肉等其他办法就请各位展开联想了。

天上掉馅饼的事情是不会发生的，作为消费者一般都是被蒙在鼓里的。总结起来一句话，便宜没好货。当一种产品价格明显低于常识成本价时，你就要怀疑它的真实性了。

牛肉价格很贵,为什么超市的酱牛肉却很便宜

超市里的肉酱便宜的原因是它的原料不真实。在许多肉中，牛肉也是一种经常食用的肉，因为肉的味道更香，并且有很多方法可以食用。但是这种肉比猪肉和鸡肉贵一点。由于这种牛肉也需要大量的时间和工作，因此人们更愿意购买准备好的牛肉。

因为超市里的肉不是新鲜的或者是即将过期，为了不损失产品，他们会以低价卖给我们。所以就出现了牛肉酱，逛超市的家庭主妇会知道超市将出售一种肉酱，肉质鲜嫩，味道鲜美并且便宜。去超市买食物的人经常知道，超市里的肉通常是每磅六十七元，不同部位的价格也不同。

除了生肉，超市还有一些熟肉。这些进口冷冻肉的价格也将更便宜，因为这些牛肉酱通常是由面筋风味的牛肉制成的，而外国人则主要吃牛排，而外国人则不会食用这种牛肉，所以在国外，几乎没有人喜欢吃，这个价格自然很便宜。

不过，超市的酱牛肉，他们的原材料生牛肉一般根本就不是咱们本地的黄牛肉，也不是新鲜的奶牛肉，而是国外进口的冷冻奶牛肉，根本就不新鲜，但还是可以食用的，这固然增加了消费者的保存成本。其次腌制的方式，毕竟超市的买卖是要求批量生产的，所以肯定不会像我们在家里那样进行卤制。

生牛肉很贵,而超市中的酱牛肉为什么便宜很多

超市里面的包装好的酱牛肉，味道透,肉质松软,价格一算下来还比自己买牛肉还便宜。牛肉的出肉率是50%,也就是说1斤生牛肉,出来的熟牛肉是半斤这样就算不算上各种调料,功夫和利润,1斤酱牛肉的成本也要超过市场上两斤牛肉的价格吧？为什么超市有更便宜的呢?

现在商家制作火腿肠、酱牛肉和卤肉,普遍使用一种盐水注射机,把腌制液(腌制液是由调料和淀粉组成的)注射到肉里,然后使用滚揉机来疏松肉类的肌肉组织.这样就做出来味道特别透,特别松软的酱肉和卤肉了。

另外，超市的牛肉本身成本就会比较低，他们在制作的过程中，还会添加很多的淀粉和其他肉类，比如鸡肉和猪肉，他们进行捆绑销售，固定在一起，你根本就看不出来，所以他们的成本每斤其实就达不到20元，所以他们卖四五十元利润还是相当可观的。

生牛肉酱熟了一般是一斤肉出6两酱牛肉，生牛肉市场价格25-30左右。可想而知，超市里面卖的酱牛肉是有文章的。我曾经买过一次超市30元一斤的酱牛肉，水份很大，肉的表面很光滑，没有一点牛肉的质地，入口除了咸味尝不出任何肉香味，咬上去像是在吃火腿肠。

并且一头牛身上分四十多种肉，而每种肉都有自己的价格。看看等级划分吧～1.特级的里脊，一级的是上脑和外脊，2二级的是仔盖和底板，3肋条和胸口，4级脖头和腱子肉！相信大家也明白了，对了，酱牛肉就是是首选腱子肉，和价值不大的碎肉头，腱子肉肉质较紧，水分较少，不适合炒菜和炖肉，由于酱肉的工艺正适合腱子肉，可以使它充分发挥他的他的美味。恰巧腱子肉的成本相对较低，自然酱牛肉比你买的其他部位的牛肉便宜的多。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的价格低味道好的牛肉酱和为什么超市的酱牛肉那么便宜问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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