牛肉蘸蒜汁怎么调?牛肉蘸料汁怎么调好吃
本篇文章给大家谈谈牛肉蘸蒜汁怎么调,以及牛肉蘸料汁怎么调好吃对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
蒜泥蘸汁怎么调好吃
秘制蒜泥蘸汁的做法
1.大蒜剥皮洗干净
2.捣成蒜泥,蒜窝可能只有70年代的人在用吧
3.油少许烧热
4.乘热浇到蒜泥上,油多点没事,可以清出来拌凉菜
5.浇过热油的蒜泥加少许生抽,醋,红油辣椒
6.拌匀
7.撒几丝蒜苗,成了。如果要吃饺子,可以多加点醋
小贴士
1.新蒜最好
2.卷煎饼的话,醋和生抽可以少放,做成粘稠状
大蒜的功效
1、杀菌大家都知道大蒜有杀菌消炎的效果,大蒜进入我们体内,能对我们体内的多种病菌起到抑制和杀灭作用。
2、抗癌我们经常听人家说大蒜有抗癌的作用,常吃大蒜能解毒,干扰癌物质的形成。这是因为大蒜含有锗和硒等元素,它们能够阻止我们身体里的肿瘤细胞跟癌细胞生长。在吃完大蒜后,大蒜进入我们的体内,能促进肠道产生一种酶或者蒜臭素,消除再肠道里的有害物质。还可以增强我们免疫力以及抵抗力。
3、抗衰老大蒜也有抗衰老的作用,其中含有的某些成分类似维生素E与维生素C有抗氧化,能够起到抗衰老的作用。
4、抗疲劳,旺盛精力研究发现,维生素B1跟大蒜含有的大蒜素在一起,可以有效的消除疲劳。而且大蒜比较辛辣刺激,生吃也有一定的提神作用。
5、护肝,预防心脑血管疾病大蒜中含有硒,可以有效的清除体内毒素,从而达到保护肝脏的目的。大蒜可以通过诱导内部最值脂肪代谢,降低血小板的聚集几率,还能降低血浆的浓度,抵制血栓的形成,从而预防心脑血管疾病。
牛肉蘸料汁怎么调好吃
牛肉蘸料汁怎么调好吃共有3步,需要的材料有:大蒜、小米辣、花椒粉、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、盐、小香葱、香菜、食用油。以下是牛肉蘸料汁怎么调好吃的详细操作:
操作/步骤
1
大蒜切末小米辣切块
大蒜切末,小米辣切块,放入碗中备用。碗中放入花椒粉、白芝麻、辣椒面。
2
热油炸香调料
热锅热油,油烧热后,将热油倒入碗中,将调料炸香。
3
放入生抽等调味料
碗中放入少许生抽、陈醋、蚝油、盐、小香葱、香菜搅拌均匀即可。
END
总结:以上就是关于牛肉蘸料汁怎么调好吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
烤牛肉的蘸料怎么做
烧烤配方-各种烧烤酱的做法
自制美味烤酱
一般市面上的烤肉佐酱很多,但并不一定合乎每个人的口味,而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法,说不定正合你的口味呢!
烤肉酱
配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
麻辣酱
配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
韩式烤牛肉
制作烤牛肉的腌汁:
原料:韩式汤酱油1000克清酒200克味?〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克
制法:
1.将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。
2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后,用搅拌机搅打成茸状,再倒入静置的汤汁中,最后放入香油和熟芝麻搅匀,置冰箱冷藏室保存。
注意:掌握好汤酱油、水、白糖的用量,若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好,若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
〔注〕味?:是一种韩国调料,色呈淡黄,类似于中式烹调中的料酒。
制作烤牛肉的蘸汁:
第一种蘸汁:
原料:酱油500克清水1500克饴糖150克牛肉粉50克八角15克桂皮15克白蔻10克胡椒粒10克姜片15克蒜片15克葱节20克洋葱块20克
制法:
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸汁(冷却后放入冰箱中保存)
第二种蘸汁(酸汁):是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀,即可。
制作烤牛肉:
原料:牛里脊肉10千克腌汁2.5千克蘸汁、色拉油各适量
制法:
1.将牛里脊肉片成长15~20厘米、宽4~5厘米、厚约0.2厘米的薄片,放入腌汁中腌渍30分钟。
2.平底锅置烤炉上,刷上少许色拉油,将牛肉片平铺在锅底,用大火炙烤至出血水后,再翻面烤熟,即可。
说明:
1.烤制时,因牛肉要求嫩爽,故一般烤至八分熟即可;整个烤制过程中只能翻动一次。
2.食用时,先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块,然后用新鲜的生菜叶,包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝,再蘸着制好的蘸汁食用。
二.韩式烤猪肉和烤羊肉
制作烤猪肉、羊肉的腌汁:
原料:韩式汤酱油1000克辣椒酱700克大酱300克白糖500克牛肉粉200克清酒15克胡椒粉150克味精100克清水4000克大蒜150克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克
制法:
取一不锈钢桶掺入清水,调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精,上小火,不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后,离火晾冷,再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸,最后放入香油和熟芝麻搅匀,即成腌汁。
注意:腌汁中的汤酱油不宜放得过多,否则烤出来后色泽会过深过黑;掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量,若过少则制出腌汁的酱香味不足,若过多则烤制出的原料太腻口。另外,因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁,主要突出酱香味,故食用时通常不再辅以蘸汁。
制作烤猪肉、羊肉:
制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的,只是猪肉应选用里脊肉,羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。
三.韩式烤海鲜
制作烤海鲜的腌汁:
原料:韩国辣椒酱1000克酱油150克细辣椒面300克清酒100克味?200克姜汁50克蒜汁100克香油100克
制法:
取一不锈钢桶,掺入2000克清水,调入韩国辣椒酱、酱油,上小火煮沸后,下入细辣椒面搅拌均匀,再放入清酒、味?、姜汁、蒜汁、香油搅匀,至再沸时,离火晾凉,即制成。
备注:腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿,居民吃辣椒以去风湿,从而形成了带有辣味的海鲜风味。
制作烤海鲜的蘸汁:
原料:小米辣300克汤酱油200克鱼骨粉100克精盐50克味精50克白糖150克蒜茸50克香油50克凉开水少许
制法:
小米辣去蒂除籽后切成碎粒,纳盆,加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀,最后放入香油,即制成蘸汁。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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