牛肉蘸腐乳(腐乳炖牛肉的做法)
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牛排火锅蘸料做法
沙茶酱碟:在吃牛肉火锅的时候,可以直接用沙茶酱淋上汤汁,当作蘸料食用,也可以在沙茶酱中加入蒜末、香油、小葱调配成蘸碟食用。
麻酱碟:芝麻酱、麻油、生抽、香醋、糖、葱花、姜末制作而成的蘸碟,蘸牛肉食用可以使其味道更加香浓,口感也更加丰富。
蛋液蘸碟:将可食用的生鸡蛋搅拌开,加上少许葱花,在吃牛肉火锅的时候当作蘸料食用,可使牛肉口感更加嫩滑。
腐乳炖牛肉的做法
【食材清单】:
牛肉500克,生姜30克,小葱1根,玫瑰腐乳2块,八角3个,玫瑰腐乳汁12克,香叶3片,桂皮1小块(约3克),清水30毫升,白糖12克,清水800毫升。
【烹饪步骤】:
1、生姜切成片,小葱用清水洗干净切成葱花准备好。
2、玫瑰腐乳还有腐乳汁都倒在一个小碗里面,加入30毫升的清水,搅拌均匀。
3、把牛肉买回来以后切成小方块,把血水泡出去,用清水冲洗干净。锅里面加入适量的清水,冷水把牛肉下锅,焯水大约3分钟就可以了,捞出来以后将水分沥干(记得要用温水来将牛肉身上的浮沫清洗掉),牛肉煮好的汤将浮沫撇去备用。
4、另起锅,锅里面加入适量的食用油,烧热。把生姜片,八角还有香叶和桂皮爆香,再将焯好的牛肉粒下进去炒出来香味。
5、把我们刚才调制好的腐乳汁也倒进去,再加入少量的白糖来翻炒均匀。
6、随后再将牛肉汤也倒进去。
7、先是用大火烧开,然后再转成小火炖煮45分钟左右。最后大火收汁,撒上适量的葱花点缀一下就可以了。
羊头蒜蓉蘸汁如何做
一般羊头蒜蓉蘸汁需要准备大葱,大蒜,姜末,醋,料酒,香油,辣椒,味极鲜,花椒,食盐等调料,取一个容器放入各种调料后,在把锅内加入适量的食用油进行加热后倒入料汁中!
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