冷冻调制牛肉粒是什么肉(速冻调制牛肉怎么吃)
• 阅读 13• 作者 天山嘉澍
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速冻调制牛肉是纯牛肉吗
不是纯牛肉。
调制牛肉是牛肉混合物。调制牛肉并非纯牛肉,它的原料来源很多,大部分是分割牛肉时,剩下的碎肉,属于腌制牛肉,并在肉里注入水和保水剂,牛肉的肉纤维被破坏,让牛肉重量增加,烹饪后牛肉失水少,口感比较嫩。其实调制牛肉就相当于提前用盐水腌制一下,对人体无害,但是有的磷酸盐加太多了就非常难吃。
牛肉馅包子用什么牛肉
牛颈肉
68%结果提及
牛里脊肉
26%结果提及
牛臀肉
5%结果提及
上脑
1%结果提及
牛颈肉牛肉脖子又肥又瘦,肉又干。肉丝光滑不规则。它还有一些肌腱,有很强的韧性。做成包子吃起来又嫩又有嚼劲。此外,牛肉颈也适合制作牛肉丸。
速冻调制牛肉怎么吃
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,
姜片,料酒。中火1小时。
3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,
料酒,酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
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