土豆牛肉需要去膻味么？土豆炖牛肉怎么做好吃又烂哪些步骤需要特别注意容易翻车-菲力牛肉网

土豆牛肉需要去膻味么？土豆炖牛肉怎么做好吃又烂哪些步骤需要特别注意容易翻车

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怎样将熟牛肉腥味去掉

可以加姜，葱，辣椒一起炒着吃，可以去腥味。

主料：卤牛肉1块

辅料：油适量、盐适量、青椒1个、剁椒适量

1、卤牛肉切片。

2、油锅烧热。

3、放入青椒和姜丝。

4、撒适量盐，翻炒几下。

5、把卤牛肉和姜丝倒进去。

6、翻炒均匀。

7、放适量剁椒。

8、倒入适量水。

9、开锅烧至收汁，把蒜苗倒进去。

10、翻炒均匀即可出锅！

11、成品。

土豆炖牛肉怎么做好吃又烂哪些步骤需要特别注意容易翻车

土豆炖牛肉怎么做好吃又烂？哪些步骤需要特别注意容易翻车？给牛肉除腥；备好一块新鲜的牛肉，买牛肉时闻一下味儿，没有异味就可以了，并且尽可能用牛腱这一部分，用它来做炖牛肉更好吃，炖熟后不易散。牛肉表层清洗一下，切割成一小块，稍稍大一些，由于牛肉遇热之后变小，块状牛肉吃着更有口味。牛肉块放入盆中，加冷水泡浸，泡十几分钟换一次水，类似要泡一个小时，目的是什么把牛肉里的血小水泡出去，进行了这一步会发觉牛肉中的鲜血超级多。

不断泡浸鱼缸换水以后牛肉有一些泛白了，肉质地也有一些疏松，那样是正常状态，并且比较容易煮酥烂口感好，都没有腥味儿。将整洁的牛肉块放入锅内，加姜片、冬茹、米酒、冷水，走红烧开，将河面集聚的污垢去除，这些是残留的鲜血，绰水后进一步除腥实际效果更显著。捞起来牛肉块放温开水里过一下，越来越更干净，捞起来沥干水分待用。

给牛肉着色调料；炒菜锅里加少量植物油，将牛肉倒入锅内，添加老冰糖煸炒，加上老抽王煸炒，着色匀称就可以，老抽王少放或是多放都能够。着色以后添加一定量沸水，放进姜片、冬茹、干山楂、八角、良姜，开走红烧开。

烧煮牛肉；烧开以后转入压力锅，盖紧外盖放入小礼帽，开猛火煮到上汽汽车，再调小火炖20min，全自动下汽以后倒入锅内。加上土豆条、食用盐、生抽酱油，再盖上盖子小火炖煮，一直煮到土豆条烂熟绵软就行，假如料汁过多能够大火收汁处理一下，假如自身较为粘稠也不炒糖色了。要是没有压力锅，那么就一直在锅内炖，但是要炖够时间，至少要四五十min，将牛肉炖软才可以。炖软后再放土豆条再次炖，这个就会炖出酥烂的牛肉，土豆条也很详细，搞好的土豆炖牛肉好吃吃。

牛肉不可以只绰水，一定先要泡浸流血水，并且要数次鱼缸换水，防止泡臭了；牛肉绰水时应凉水下锅，烧煮时得加沸水；香辛料不用过多，要不然会反客为主；炖牛肉一定要炖够时间，时间不够牛肉不容易软；马铃薯非常容易熟不可以过早放；盐不要放过早，牛肉炖熟再放最好，不容易危害口味。

土豆炖牛肉怎么做