牛肉炖久了会失去营养吗牛肉或鱼肉长时间炖会不会损坏营养-菲力牛肉网

牛肉炖久了会失去营养吗牛肉或鱼肉长时间炖会不会损坏营养

大家好，今天来为大家分享牛肉炖久了会失去营养吗的一些知识点，和牛肉或鱼肉长时间炖会不会损坏营养的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉煮久了营养会流失吗

炖牛肉需要先过水，去除血水，把牛肉表层的杂质、脏东西煮出来，回不会有很多营养流答失。

炖牛肉的做法：

用料：牛肉、葱、姜、花椒、小茴、八角、桂皮、香叶、鲜抽、蚝油、甜酱

1、牛肉洗净，用刀切块状。

2、葱切段、姜拍散，花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包。碗中放入鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。

3、牛肉切成块，放入冷水中。

4、大火烧开，撇去浮沫。

5、把肉捞出，冲洗干净肉块上沾的血沫，沥干水分。

6、取炖锅，锅底放上葱姜料包。

7、料上放肉，肉上浇调好的料汁。

8、热水倒入炖锅，开始炖。

9、大火烧开，有少于浮沫，撇干净。

10、转中小火，微沸状态，加盖慢炖。

11、炖一个小时左右。拣出葱姜，加盐调味，就可以食用了。

牛肉或鱼肉长时间炖会不会损坏营养

会任何肉类煮的时间长了都会损失掉里面很多营养不过关键是看你所指的长时间是多长一般的煲汤还是会很营养的主要是很多物质都分解在汤里容易吸收

牛羊肉顿时间那么就会有营养损失吗

你好，我来回答你的问题，按照你描述的情况分析，“牛肉需要炖很长时间才会使肉烂，那么炖时间过长会有营养损失的可能吗？”，这种情况不会损失。

指导意见：

牛肉是非常营养的膳食，蛋白质的结构完全。牛肉里面的大量蛋白质、维生素A及B族、微量元素及钙质，不会被长时间加热所破坏。长时间的炖煮，会使肉质酥软，容易被胃肠消化，并且在脂溶性的汤汁中，更易被人体吸收。

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